מער זופּ: קוקינג און פֿעיִקייטן די בעסטער רעסאַפּיז

קעראַץ - עס איז איינער פון די מערסט נוציק וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען דערוואַקסן דורך מענטשן. עס איז אַ שפּייַכלער פון וויכטיק וויטאַמינס און מינעראַלס. די העל מאַראַנץ וואָרצל וועדזשטאַבאַלז קאַנטיינד ביתא-קעראַטין, וואָס, ווען ינדזשעסטאַד, איז קאָנווערטעד צו וויטאַמין א, נייטיק פֿאַר פּרעווענטינג ימפּערמאַנט, ווי געזונט ווי פּאַטאַסיאַם פֿאַר סטאַביל אָפּעראַציע פון די האַרץ, קאַלסיום פֿאַר ביין גראָוט און די ווי. ד 100 גראַמז פון מער כּולל בלויז 32 קאַלאָריעס, אַזוי עס דיזערוואַדלי זאָל זיין ינקאָרפּערייטיד אין סופּס פֿאַר וואָג אָנווער.

שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר מאכן זופּ, מאַשט קעראַץ מיט קרעם

א קלאַסיש קוקינג מער זופּ. רעכט קרעם טאַם קיילים איז סאַטשערייטאַד און צאַרט ביניען. אַלעמען וואס רעקאַמענדיד דיעטע, יידילי סוץ דעם מער זופּ.

שריט דורך שריט רעצעפּט:

1. אָניאָנס געפּרעגלט אין פּוטער ביז טראַנספּעראַנט, דעמאָלט טהערעטאָ זענען צוגעגעבן סלייסט קעראַץ (700 ג) און 100 ג פון סעלדעריי (שורש).
2. וועגעטאַבלעס Passero 7 מינוט, נאָך וואָס די פּאַן איז נייטיק צו גיסן יויך (0.5 ל).
3. נאָך 15 מינוט, צוגעגעבן זאַלץ, בשמים און טעם פון קנאָבל (4 קלאָוועס).
4. די יויך איז ויסגעשעפּט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, און וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן פּיוריראָוואַט בלענדער ביז אַ גלאַט פּאַפּ שטאַט.
5. די קאָממינוטעד גרינס מאַסע צוגעגעבן צו די קרעם (200 מל) און די יויך, ווערין די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז.
6. די זופּ איז געשיקט צו די טעלער, איז געבראכט צו בוילינג און בוילד פֿאַר 5 מינוט.

מער זופּ זאָל זיין געדינט מיט כאָוממייד קראָוטאָנס. באָן אַפּפּעטיט!

ווי צו קאָכן מער זופּ מיט ינגבער

דעם איז די גאנץ שיסל פֿאַר קאַלט און נאַס ווינטער, פּלעזאַנטלי וואָרמינג זייַן וואַרעמקייַט ין. די ביניען פון דעם זופּ כולל צוויי וויכטיק בשמים: ינגבער, וואָס העלפּס באַקומען באַפרייַען פון דיידזשעסטשאַן פּראָבלעמס, און טורמעריק, איז אַן אלטע אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי אַגענט ברייט קאַמף.

איידער קאָכן מער זופּ פֿאַר דעם רעצעפּט, עס איז נייטיק צו צוגרייטן געווירץ: ½ צפּ .. טורמעריק, אַ ¼ ה. ל. צימערינג, ינגבער וואָרצל (רעפטל גרייס פון אַ פינגער). אויך דאַרפֿן קעראַץ, פּילד און שנייַדן אין סלייסיז פון 2 סענטימעטער גרעב, פּוטער (50 ג), ציבעלע, קנאָבל און פּעטרעשקע בלעטער פֿאַר באַפּוצונג איידער געדינט.

ערשטער, אין אַ פּאַן פֿאַר קוקינג זופּ פּוטער נייטיק צו פּרעגלען אַניאַנז, דעריבער לייגן טרוקן בשמים, ווי געזונט ווי ינגבער, קנאָבל און זאַלץ (½ הר. ל). סאָטיי פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז אַ שטאַרק טאַם. דעמאָלט אין אַ פּאַן איז נייטיק צו לייגן וואַסער (5 טעפּלעך) און צו שיקן די געהאַקט קעראַץ. נאָך וועגן 20 מינוט די זופּ קענען זיין וויפּט זיך אַ פּיוריי ניצן אַ בלענדער. דעמאָלט שטעלן די פּאַן צוריק אויף די פייַער פֿאַר 10-15 מינוט - און איר קענען ברענגען צו די טיש, שפּריצן מיט געהאַקט פּעטרעשקע.

קרעם פון מער מיט טשיקקפּעאַס

עס איז אַמייזינגלי געשמאַק זופּ העל מאַראַנץ פֿאַרב מיט אַ רייַך נאַטי טאַם. באַפּוצונג אין די פאָרעם פון קרוכלע טאַם ימפּאַרץ נוצלעך טשיקקפּעאַ שיסל. פילע דערקענט גורמייז רייטלי גלויבן אַז דעם איז דער בעסטער רעצעפּט פֿאַר מער זופּ פּיוריי פון אַלע.

אין דער זייער אָנהייב פון די פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די שיסל מוזן קאָכן ביז גרייט טשיקקפּעאַס (200 ג). אָרט העלפט אַרבעס אין פאָרעם און באַקן עס אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 190 דיגריז (30 מינוט). אין דער זעלביקער צייַט, שיילן און רעפטל די קעראַץ (500 ג), לייגן עס אין אַ רעפראַקטאָרי פאָרעם, שפּריצן מיט טיים און אויך שיקן עס אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.

נאָך באַקינג קעראַץ זאָל יבעררוק אין די טאָפּ, לייגן די רגע האַלב פון טשיקקפּעאַ יויך (1 ל), לימענע זאַפט און זאַלץ (1 הר. ל). קאָכן אַלע צוזאַמען 7 מינוט, נאכגעגאנגען דורך מער זופּ דאַרפֿן פּיוריראָוואַט בלענדער. איידער געדינט אין יעדער שיסל זאָל גיסן אַ ביסל קראַנטשי טשיקקפּעאַס און לייגן אַ ספּריג פון טיים.

קערי מער זופּ אין פראנצויזיש

אין דעם דרום פון France, אין דער צוגרייטונג פון מער זופּ ניצן אַ שמעקנדיק ינגרידיאַנט ווי בוקיי גאַרני - אַ בינטל פון הערבס טייד מיט קוקינג שטריקל. די בוקיי זאל אַרייַננעמען יאַם בלאַט, טיים, פּעטרעשקע, און אַזוי אויף. ד לויט צו פראנצויזיש קוקס, די הערבס מאַכן עסנוואַרג געשמאַק מער לעבעדיק. בוקיי גאַרני איז אַוועקגענומען פון די זופּ איידער געדינט.

לויט צו פראנצויזיש רעצעפּט מער זופּ צוגעגרייט אין די ווייַטערדיק סדר: ערשטער, געפּרעגלט אין פּוטער, ציבעלע, דעמאָלט טהערעטאָ איז צוגעגעבן דייסט קעראַץ (5 פּקס.) און פּאַטייטאָוז (1 פּיסי.), און נאָך 10 מינוט די גרינס מאַסע איז אויסגעגאסן יויך (2 ליטער) . ווייַטערדיק לייגן בוקיי גאַרני, קערי פּודער (1 ה. ספּון) און ים זאַלץ. דעמאָלט איר דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און קאָכן די זופּ פֿאַר אן אנדער 12 מינוט. נאָך וואָס, ציען די בוקיי גאַרני און וועדזשטאַבאַלז פּיוריראָוואַט בלענדער.

מער זופּ רעצעפּט איז דערלאנגט אויבן איז באקומען געשמאַק און שמעקנדיק. איידער געדינט, באַצירן די שיסל רעקאָמענדירן זויער קרעם און הערבס.

מער זופּ רעצעפּט פֿאַר קידס

זופּ פֿאַר די קידס, האַלב מער-באזירט, קענען ווערן געגעבן צו קינדער פון 1 יאָר, ווייַל דעם גרינס איז גאַנץ אַ שטאַרק אַלערדזשאַן. אבער אויב נאָך דער ערשטער באַקאַנטער מיט אים האט ניט האָבן אַלערדזשיק ריאַקשאַנז, דעמאָלט איר קענען בעשאָלעם קאָכן אַ מאָלצייַט פֿאַר קינדער לפּחות 1 מאָל פּער וואָך.

צו צוגרייטן די זופּ וועט דאַרפֿן 1 גרויס מער, אַ שטיק פון פּוטער, מילך, וואַסער אָדער גרינס יויך צו ברענגען די שיסל צו די געבעטן קאָנסיסטענסי. וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן געוואשן ונ דורך און דעמאָלט שאָלעכץ און שנייַדן אין רינגס 1 סענטימעטער דיק. שטעלן די קעראַץ אין אַ דאַמפער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט גרינס נייטיק צו ענגשאַפט אַ בלענדער, אַדינג לפּחות וויפּינג פליסיק. מער זופּ טורנס אויס גאַנץ זיס צו די געשמאַק. אין נאך, די צוקער זאָל זיין מוסיף צו עס.

אַדדיטיאָנאַללי מער אין דער צוגרייטונג פון קינד פּיוריי זופּ זאל ווערן געניצט און אנדערע וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי אַניאַנז אָדער פּאַטייטאָוז, וואָס זענען אויך PRE-סלייסט און בוילד אין אַ טאָפּל קעסל.

עפּל-מער זופּ: רעצעפּט

דעם רייַך פאַרבייַסן איז גאַנץ מעגלעך צו אַרייַננעמען אין דער רשימה פון די מערסט געשמאַק זופּ פון קעראַץ. צו קאָכן עס איר וועט דאַרפֿן אַ שטאַרק בלענדער און די אַפּפּליאַנסע, וואָס וועט ראַטעווען די קעראַץ אַ מאַקסימום פון נוצלעך סאַבסטאַנסיז. די רוען ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן צו עסנוואַרג אין עס אין רוי פאָרעם, נאָך PRE-קראַשינג.

אַזוי, 1 גרויס מער מוזן זיין קלינד, שנייַדן אין קיובז און שיקן אין אַ דאַמפער פֿאַר 10 מינוט. PRE-סאָוקט (בייַ 12 שעה), האָזענע ניסלעך (30 ג) איז מינסט אין אַ בלענדער, לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער עפּל זאַפט. מאָל גרייטיד ינגבער וואָרצל. אין אַ בלענדער צו קראַשט האָזענע ניסלעך לייגן סלייסיז פון בוילד קעראַץ, פריש apples, פּילד און שנייַדן אין סלייסיז, אַ לעפעלע פון גרייטיד ינגבער און צימערינג פּודער, אַ לעפל פון האָניק. קלאַפּן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, אַדינג וואַסער אויב נייטיק. דינען, גאַרנישט מיט סלייסיז פון פריש apples.

מער זופּ, דעם רעצעפּט האט אַ קאַלאָריע 76 קייקאַל פּער 100 גראַמז. די שיסל האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט און עס קען רייטלי ווערן אין די מעניו פֿאַר וואָג אָנווער.

קרעם פון מער מולטיוואַרקאַ

צו מאַכן דעם מער זופּ (500 ג), קאַרטאָפל (2 פּקס.) און בויגן (1 פּיסי.) פּילד, שנייַדן אין ברעקלעך און לייגן אין אַ שיסל מולטיוואַרקי. גיסן וועדזשטאַבאַלז מיט וואַסער (1.5 ל) און די שטעלן קוקינג מאָדע.

נאָך די קעראַץ, פּאַטייטאָוז און אַניאַנז זענען ווייך, איר מוזן פליסן די יויך און וועדזשטאַבאַלז זיך יבעררוק אין די שיסל פון אַ בלענדער. דאס אויך לייגן זאַלץ און בשמים צו טעם, פּוטער (קרעם). דעמאָלט בייַטש אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ בלענדער בייַ הויך גיכקייַט רעפיללינג ווי נייטיק יויך אין וואָס די האַלב וועדזשטאַבאַלז. ווען די זופּ איז די רעכט קאָנסיסטענסי, עס איז אויסגעגאסן אין באָולז און דינען מיט זויער קרעם און הערבס.

קוקינג עצות פּיוריי זופּ מיט קעראַץ

אַלעמען וואס איז נאָר געגאנגען צו קאָכן זופּ פון קעראַץ, עס איז נוציק צו אָפּשאַצונג די ווייַטערדיק גיידליינז פֿאַר זייַן צוגרייטונג:

1. זופּ איז בעסער צו קלייַבן אַ העל מאַראַנץ קעראַץ זיס ווערייאַטיז אָן קיין פונדרויסנדיק שעדיקן.
2. די מער זופּ קאָמפּולסאָרילי צוגעגעבן קרעם אָדער קיין גרינס ייל, קרעם אָדער מילך, ווייַל וויטאַמין א איז בלויז אַבזאָרבד דורך דעם גוף, בשעת די נוצן פון פעט.
3. קאַרראָץ זאָל ניט קאָכן פֿאַר מער ווי 20 מינוט, אַנדערש די נוציק סאַבסטאַנסאַז קאַנטיינד אין עס כּמעט טוט נישט בלייַבן.