זופּ מיט מאַשרומז: שנעל רעסאַפּיז און קוקינג טעקניקס

זופּ מיט מאַשרומז - אַ באַליבט שיסל פון פילע פירסץ. רעסיפּעס און קוקינג טעכנאָלאָגיע האט אַ גרויס נומער. די ברירה פון זיי וועט אָפענגען אויף די מינים פון פונגי , און פרידזשידער בנימצא ינגרידיאַנץ.

איז אַ באקאנט פאַקט אַז די באָלעטוס זופּ אַ דער הויפּט נערישינג און שמעקנדיק. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד צו זיי און צו געבן ייבערהאַנט אין די סעלעקציע פון מאַשרומז. באַטראַכטן אין מער דעטאַל די גרונט אָפּציעס רעסאַפּיז.

קלאַסיש זופּ מיט מאַשרומז, באָלעטוס. צו צוגרייטן דעם שיסל, איר וועט דאַרפֿן פינף מיטל-סייזד ווייַס מאַשרומז. ונ דורך וואַשן זיי, שנייַדן אין מיטל ברעקלעך און שטעלן אין דרייַ ליטער בוילינג וואַסער. קאָכן זיי אויף נידעריק היץ פֿאַר אַ שעה. פּערמאַנענטלי אַראָפּנעמען די געגרינדעט פּינע, לייגן זאַלץ, אַ ביסל פעפער, דייסט פיר גרויס פּאַטייטאָוז, קראָפּ ספּריגס און קיין סיזאַנינגז צו דיין אייגן געשמאַק. קאָכן די ערשטער שיסל פֿאַר אן אנדער צוואַנציק מינוט אויף נידעריק היץ, באדעקט.

אין דעם רעצעפּט, איר קענען פאַרטרעטער פריעס כאָוממייד לאָקשן. זופּ מיט מאַשרומז אין דעם פאַל וועט נאָר ונפאָרגעטטאַבלע. אין די מנוחה פון די רעצעפּט איז יידעניקאַל צו דער ערשטער.

שוועמל זופּ מיט קראָוטאָנס. עס וועט נעמען אַ פונט פון פריש און פּילד באָלעטוס, גרויס לעפל פון מעל, אַ ביסל (זעקס גרויס טייבאַלספּונז) פּוטער, סלייסיז פון ווייַס ברויט, זאַלץ, בשמים און הערבס - צו טעם. מושראָאָמס שנייַדן, און שטעלן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער. קאָכן זיי פֿאַר דרייַסיק מינוט. ווייַטער, צעפירן מיט וואַרעם וואַסער אַ ביסל געפּרעגלט מעל, לייגן שוועמל יויך און קאָכן פֿאַר אן אנדער צען מינוט. זופּ מיט מאַשרומז פּלאָמבירן מיט ייל. איידער געדינט, שטעלן די פינעלי געהאַקט הערבס און פעפער. סעפּאַראַטעלי, צוגרייטן די קראָוטאָנס אין פּוטער, רייַבן זיי מיט קנאָבל.

זופּ מיט מאַשרומז און פלייש. די שיסל וועט דאַרפן אַ פּלאַץ פון צייַט צו קאָכן, אָבער דער רעזולטאַט איז יינציק. עס וועט נעמען צען ווייַס מאַשרומז, זעקס באַלבז, צוויי הונדערט גראַמז פון כאַזער, פיר טייבאַלספּונז פון פּוטער, צוויי עגגס, צוויי גרויס טייבאַלספּונז פון מעל, 1/4 טעפּל פון מילך, אַ פּענעץ פון ווייַס ברויט, זאַלץ, בשמים און הערבס צו לייגן צו דיין אייגן ייבערהאַנט. געטינג קוקינג פּראָצעס.

מושראָאָמס צעהאַקן פינעלי, בוילד אין דרייַ ליטער בוילינג וואַסער. די ריזאַלטינג יויך און צייַט עס מיט פּוטער. דעמאָלט פּרעגלען די אַניאַנז אין פּוטער און שטעלן אויס אַ ביסל אויף די קליין פייַער. די בוילד און געהאַקט מאַשרומז, לייגן געפּרעגלט, לייטלי סאָוקט אין מילך ברויט. אין אַ בלענדער מאָל די פלייש סעפּעראַטלי און שוועמל געמיש, און דעמאָלט פּראָמאָלאָט צוזאַמען.

מעל געפּרעגלט אין פּוטער, צעפירן בוילינג מילך צו אַ דיק קרעם. לייג די סאָוס צו די רינדערנס, אַ ביסל זאַלץ און גיסן אין צוויי עגגס. זייער גוט מישן. פון מאַסע צו מאַכן קליין מיטבאָלז און קאָכן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער. נאָך זיי אַרויסקומען, צולייגן אויף פּלאַטעס, גיסן די שוועמל יויך, שפּריצן מיט געהאַקט קאָריאַנדער און קראָפּ. עס טורנס אויס זייער פלאַוואָרפול און נערעוודיק מאָלצייַט.

זופּ מיט מאַשרומז און בינז. ערשטער מאַשט בינז. צו טאָן דאָס, גיסן אַ גלאז פון די נאַכט צו באַוועגן די בינז, דעריבער לייגן עס אין סאָלטיד וואַסער, קאָכן ביז די גרייט שטאַט. וואַרעם קערל ווישן ניצן אַ זיפּ אָדער בלענדער צוזאַמען מיט די יויך. העלפט אַ גלעזל פון קרעם צו וואַרעמען אַרויף צוזאַמען מיט צוויי גרויס ספּונז פון פּוטער און לייגן צו די פּיוריי. סעפּאַראַטעלי, קאָכן פֿאַר פערציק מינוט, שנייַדן אין קיובז צוויי הונדערט גראַמז פון ווייַס פונגוס, און אין די אנדערע פּאַן - דערט און פופציק גראַמז פון פריש גרין פּיז. קאָך דער געמיש מיט אַ אַרבעס-בעבל, קאָכן, שטעלן קיין געווירץ צו טעם. אויב איר ווילט צו באַקומען מער פליסיק שיסל, גיסן אַ ביסל כיטיד קרעם. פּורעע שפּיל אויף פּלאַטעס, שטעלן אַ ביסל באָלעטוס און שפּריצן מיט הערבס. זופּ מיט מאַשרומז איז געווען זייער אַפּעטיטלעך.