זופּ פון די פאָרעל מיט קרעם

וואס פּרובירן פאָרעל, שטימען - אַ שיסל פֿאַר גורמייז. פאָרעל קיילים זענען נישט בלויז זייער נערעוודיק, אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ, אָבער אויך האָבן ויסגעצייכנט יידל טעם. א פאַרגעניגן - צו קאָכן זופּ מיט פאָרעל. אַפֿילו די מערסט פּשוט אין זאַץ און צוגרייטונג פון זופּ פון די פיש קענען זיין זייער עראַמאַטיק און אָנגענעם געשמאַק. זופּ פון די פאָרעל קענען זיין איינער פון די בעסטער ערשטער קיילים אויף דיין טיש, ספּעציעל אויב איר לייגן די קרעם. די הויפּט ינגרידיאַנץ פון קיין זופּ, פאָרעל - איז קעראַץ, פּאַטייטאָוז, בשמים און די פלייש זיך פאָרעל. פאָרעל פלייש טייסץ זייער יידל, עס מיינט אַז עס מעלץ אין דיין מויל. פּאָטאַטאָעס גיט נוטרישאַנאַל זופּ פון פאָרעל, בשמים און קעראַץ פאַרבעסערן די טאַם. אַפֿילו די מערסט פּשוט זופּ מיט פאָרעל אויף דעם הינטערגרונט פון פילע אנדערע קיילים זאל ויסקומען אַ קולינאַריש מייַסטערווערק. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זופּ פֿון אַ פאָרעל. רעסיפּעס געפֿינט אונטן, לאָזן צו קאָכן טאַקע געשמאַק שיסל - זופּ פון די פאָרעל מיט קרעם.

אזוי איר 'ווע באַשלאָסן צו קאָכן זופּ פון פאָרעל. דער רעצעפּט ימפּלייז אַ דרייַ-ליטער פּאַן, 400 ג פון פאָרעל, צוויי טאַמאַטאָוז, פּאַטייטאָוז דרייַ, 150 מל פון צען פּראָצענט קרעם, אַ פּאָר פון ברעקלעך פון קעראַץ, אַניאַנז, דרייַ ברעקלעך לעאַפס, פּאָר פּינטשעס מושקאַט, פּעטרעשקע און זאַלץ.

וואַשן די פיש, דעמאָלט שנייַדן עס אין קליין סלייסיז, דעקן מיט וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט דעמאָלט אַראָפּנעמען די פיש ביינער, געלאזן די פיללעץ. שנייַדן ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז, געלאזן אַ טאָפּ, ברענגען צו די קאָכן, דעמאָלט לוסאַן די היץ און מליען פֿאַר בעערעך 15 מינוט קלירד קעראַץ, שנייַדן עס אין קליין קיובז. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און פּעטרעשקע. געהאַקט קעראַץ און אַניאַנז פּרעגלען אין גרינס בוימל פֿאַר 5 מינוט. פּאָטאַטאָעס פֿון די פּאַן טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין אַוועקגענומען אין דער זעלביקער פּאַן, לייגן די סאָטייד וועדזשטאַבאַלז, פּריפּראַוויטע יאַם בלאַט און פעפער, פעפער, מישן געזונט. ברענגען צו די קאָכן און קאָכן בייַ נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט דעריבער לייגן האַלב פאָרעל, טאַמאַטאָוז, פרייַעד מושקאַט, מישן, זאַלץ, קאָכן פֿאַר 5 מינוט אויף נידעריק היץ. לייגן די קרעם צו די זופּ און קאָכן אַ ביסל מער מינוט. נאָך רימוווינג פון היץ, לייגן געהאַקט פּעטרעשקע, דעקן די פאָרעל זופּ, לאָזן שטיין אַרויף פֿאַר 10 מינוט, קולד אַ ביסל. דיין זופּ פון פאָרעל מיט קרעם גרייט, דיין געסט אָדער משפּחה מיטגלידער וועט אָפּשאַצן דיין קולינאַריש סקילז. קוקינג זופּ פון פאָרעל רעצעפּט שטעקן, עס וועט העלפן מאַכן אַ מאָלצייַט מיט דער בעסטער טעם.

איר קענען קאָכן און נישט גאַנץ דעם געוויינטלעך פאָרעל זופּ - רעצעפּט אונטן, לאָזן צו קאָכן זופּ. צו צוגרייטן די זופּ פון פאָרעל מיט קרעם אין די פאָרעם פון פּיוריי איר דאַרפן בעערעך 200 מל פון קרעם, 20% פעט, 600 ג פאָרעל, קאַרטאָפל און מער איין, זאַלץ און שוואַרץ פעפער, צו אייער געשמאַק. צו צוגרייטן די זופּ, מאַשט פּאַטייטאָוז נייטיק צו נוצן פיש פיללעט, אַלע די אנדערע פּאַרץ זאל זיין דארף דאָ, אַחוץ פֿאַר די קוקינג יויך. פּוריפיעד פיש זאָל זיין שטעלן אויף די פייַער און קאָכן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. דעמאָלט שפּאַנונג בוילד יויך, אין האַלב פון זייַן באַנד צו קאָכן אַ קאַרטאָפל מער און איינער פֿאַר-שנייַדן אין ברעקלעך, ביז האַלב. בשעת האַלב וועדזשטאַבאַלז, איר דאַרפֿן צו ריין די פיש פון די ביינער. איר דאַרפֿן צו Carefully ניד די ריזאַלטינג פיש פלייש, מינסט און האַלב וועדזשטאַבאַלז מיט אַ בלענדער. דעמאָלט איר דאַרפֿן דעם געמיש אַמאָל ווידער שטעלן אין אַ פּאַן, אַדינג צו וועגן 200 ג פון קרעם. ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ. לייג צו דיין לייקינג בשמים - פעפער און זאַלץ. זופּ קענען זיין געדינט פאָרעל אין צען מינוט מיט קרעם אויף די טיש.

רעכט צו דער טעם פון פיש, פאָרעל זופּ צוגעגרייט פֿאַר קיין רעצעפּט, שטענדיק גוט, און אויב איר טאָן ניט האָבן צייַט צו צוגרייטן מילז ווי די אויבן, איר קענען קאָכן די מערסט פּשוט זופּ פון פאָרעל. ווי שוין דערמאנט, די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ - איז זיך אַ פיש, געזונט האַלב און די וועדזשטאַבאַלז - פּאַטייטאָוז און קעראַץ.