ווי צו קאָכן אַ געשמאַק קרימי זופּ מיט שרימפּ? דער רעצעפּט פון קרימי זופּ מיט פּראָנז

קיילים מיט SEAFOOD איז זייער פאָלקס אין פריש יאָרן. ומגעוויינטלעך אויסזען, די יינציק טעם פון די יינציק פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי שעפע פון נוציק פֿעיִקייטן שטופּן קוקס אַלע איבער די וועלט צו שאַפֿן נייע רעסאַפּיז. ספּעציעל נישע אין דעם ריזיק רשימה זענען סופּס. נעמען, פֿאַר בייַשפּיל, קרימי זופּ מיט שרימפּ.

יאַמ-שפּייַז און מילכיק פּראָדוקטן

די באוווינער פון דער טיף ים האָבן ווערן גאַנץ אָפֿט דערשייַנען אויף אונדזער טישן. און ניט נאָר בעשאַס די יום טוּב. פֿון זיי צוגרייטן כּמעט אַלץ: אַפּאַטייזערז, סאַלאַדס, דיזערץ, געבעקס און, פון קורס, זופּ. די מערסט פּראָסט SEAFOOD, וואָס קענען זיין געפֿונען אויף די שעלוועס פון אונדזער סטאָרז - אַ שרימפּ. זיי זענען יוזשאַוואַלי סאָלד אין די פאָרעם פון פאַרפרוירן אָדער האַלב פאַרפרוירן קאַנוויניאַנס עסנוואַרג. געטינג אין די זופּ, די קליין קראַסטיישאַנז זענען ביכולת צו טוישן די טעם פון אַלע דערקענונג. און אויב איר שטעלן עטלעכע מילכיק פּראָדוקטן (קרעם אָדער קעז), די גראדן פון טעם און נוטרישאַנאַל ווערט פון די עסנוואַרג איז פיל געוואקסן ווי אַן נאָך קאָמפּאָנענט. עס ס ניט שווער צו צוגרייטן, למשל, קרימי זופּ מיט שרימפּ. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו האָבן בנימצא 400-500 גראַמז פון פּילד שרימפּ, 300 גראַמז פון קרעם קעז, 3 פּאַטייטאָוז, זאַלץ, 1 ציבעלע, פעפער, מער 1, יאַם בלעטער און הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ און טשייווז). ווי דער פליסיק קאָמפּאָנענט קענען נוצן 600 מילאַליטערז פון הינדל יויך אָדער פּראָסט וואַסער.

פּריפּערינג זופּ איז סאַפּרייזינגלי פּשוט:

1. איר ערשטער דאַרפֿן צו שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז. דאס קענען ווערן געטאן ביי Random (ווי איר ווי). די גרינז האָבן צו מאָל מער Carefully.
2. צוגרייטן יויך אָדער קאָכן די וואַסער.
3. די בוילינג יויך (אָדער וואַסער) נידעריקער ברעקלעך פון קעז. סטערינג לעפל (אָדער וויסק) וואַרטן ביז זיי זענען גאָר צעלאָזן.
4. פאַלן שלאָפנדיק אין אַ טאָפּ וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ, פעפער, לייגן די בוכטע בלאַט און קאָכן פֿאַר 15 מינוט איבער מיטל היץ ביז די פּאַטייטאָוז זענען האַלב.
5. לייג די שרימפּ און פאָרזעצן צו קאָכן ביז ביז זיי קריגן אַ יידל ראָזעווע כיו. עס וועט נעמען 3-4 מינוט.

איצט גרייט זופּ קענען זיין בעשאָלעם אויסגעגאסן אין באָולז און שפּריצן מיט הערבס אַבאַנדאַנטלי.

געשמאַק די רעגנבויגן

אויב אַ ביסל צו טוישן די זאַץ פון די סטאַרטינג קאַמפּאָונאַנץ, די קרעם זופּ מיט שרימפּס וועט זיין אַפֿילו טייסטיער. שטעלן פון פּראָדוקטן זאָל זיין בעערעך ווי גייט: 1 קג פּראָנז זאָל נעמען 400 גראַמז פון פאַרפרוירן פּאַפּשוי, 4 פּאַטייטאָוז 1 ציבעלע, 2 ליטער יויך (הינדל אָדער פיש), אַ גלאז 20% קרעם 2 קנאָבל קלאָוועס, 1/3 דיינינג קראָכמאַל ספּונז 10 גראַמז פון זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, און קאָריאַנדער שטראַל פריש לעפעלע דאַר טיים.

אַ קרימי זופּ געמאכט מיט שרימפּ ווי גייט:

1. פּראָנז צו אָנהייבן זאָל זייַן טאָד און רעלעאַסעד פֿון די שאָל.
2. סלייסט וועדזשטאַבאַלז דיפּט אין אַ טאָפּ פון הייס וואַסער און קאָכן.
3. לייגן זאַלץ, טיים, געהאַקט קנאָבל, פּאַפּשוי, פעפער און ברענגען צו די קאָכן ווידער.
4. אין די בוילינג געמיש צו וואַרפן די שרימפּ.
5. קראָכמאַל דיילוטאַד מיט קרעם און סלאָולי גיסן די ריזאַלטינג פּאַפּ צו די זופּ.
6. דעריבער לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און וואַרטן ביז די געמיש קומט צו אַ קאָכן "אין די שליסל". נאָך דעם זופּ זאָל שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט און בלויז דעמאָלט איר קענען בעשאָלעם ברענגען צו די טיש.

סעודה פון שמעקנדיק בשמים

צו צוגרייטן די זופּ, טאָן ניט דאַווקע דאַרפֿן אַ פּאַן. מיט דער זעלביקער הצלחה עס קענען זיין געטאן אין אַ סקילאַט. און אויב מיר לייגן מער פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז און בשמים, עס איז בלויז געגאנגען צו נוץ זופּ. יאַמ-שפּייַז קענען נעמען קיין, ניט נאָר שרימפּ. עס זענען ידעאַל מאַסאַלז, טינטפיש, סקאַלאַפּס און, פון קורס, פיש. עס קענען זיין געוויינט ווי געוואלט "ים קאָקטייל" וואָס איז אַ געמיש פון אַלע די אויבן. זייער טשיקאַווע קרימי זופּ קען פּאַסירן אויב די דאָזיקע פּראָדוקטן זענען פאָרשטעלן אין עס:

• 450 גראַמז פון דער געמיש פון SEAFOOD;
• 4 טאַמאַטאָוז;
• 3 אַניאַנז;
• אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
• 3 קנאָבל קלאָוועס;
• זאַלץ;
• 70 גראַמז פון גרינס בוימל;
• גלעזל קרעם;
• פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער און אַ פּלאַץ פון גרינערי.

קוקינג זופּ זאָל זיין ווי גייט:

1. אין אַ טיף פּאַן היץ גרינס ייל און געפּרעגלט דערין אַניאַנז, דייסט קנאָבל און מילד.
2. שער אויף פאַרפרוירן יאַמ-שפּייַז פּאַן, דעקן און לאָזן צו וואַרעם אַרויף פֿאַר 10-15 מינוט.
3. ווי באַלד ווי די פליסיק סטאַרץ צו יוואַפּערייט סלאָולי, עס איז נייטיק צו לייגן צו די גאַנץ וואָג פון די געהאַקט ברעקלעך פון טאַמאַטאָוז און אנדערע פּראָדוקטן פֿאַר די רעצעפּט. זאל דער געמיש קאָכן 5 מינוט.
4. אין די סוף פון קוקינג, אַ דין טייַך גיסן די קרעם, סטערינג קעסיידער. דעריבער וואַרטן אַ ביסל און אומקערן די היץ אָן ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן ווידער.

עקספּערץ רעקאָמענדירן צו ימפּאַרט וויסואַל עסן זייַן מאָלצייַט צוזאַמען מיט טאָסט, האַלב ברויט אָדער ווייַס לאַבן. אויף שפּיץ פון אַ קרוכלע פּראָדוקט איז געזונט ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז און הערבס.

מילד קרעם

אַפֿילו גרינגער, איר קענען קאָכן קרעם זופּ מיט שרימפּ. אין דעם פאַל עס איז גענוג צו לאָזן בלויז די גרונט פּראָדוקטן און דער רעזולטאַט וועט זיין אַטשיווד. פֿאַר דעם זופּ איר וועט דאַרפֿן:

• 200 גראַמז פון שרימפּ;
• 300 גראַמז פון קעראַץ און פּאַטייטאָוז;
• זאַלץ;
• 200 גראַמז פון צעלאָזן קרעם קעז;
• קיין הערבס צו געשמאַק.

צוגרייטונג:

1. אין אַ פינף ליטער טאָפּ קאָכן וואַסער.
2. צו וואַרפן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און קאָכן נאָך ריפּיטיד בוילינג 20 מינוט אין גרויס קובעס.
3. לייג צו בוילינג געמיש פון קעז, קאָך, און דעמאָלט דעקן, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן צו רו פֿאַר 10 מינוט.
4. די אינהאַלט פון די פּאַן דורך מיטל פון אַ בלענדער צו ווענדן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.

נאָך וואס, די זופּ קענען זייַן אויסגעגאסן אין באָולז און דינען, גאַרנישט מיט שעפעדיק גרינערי.

אָריגינעל וועגן פון קוקינג

קרימי זופּ קענען זיין צוגעגרייט ניט נאָר SEAFOOD. ווי אַן נאָך ינגרידיאַנט מאַשרומז זענען גאנץ (מאַשרומז), הינדל, פיש, וועדזשטאַבאַלז (קירבעס, בראַקאַלי). עס איז אויך מעגלעך צו נוצן מיקסטשערז פון קאַמפּאָונאַנץ. לעמאָשל, זופּ מיט פיש און פּראָנז. איר דאַרפֿן:

• 600 גראַמז פון פיש פיללעץ (דאָרש אָדער סידעלע נאַוואַגאַ);
• 200 ג פון שרימפּ פלייש;
• 2 באַלבז;
• 1 ליטער פון יויך (פיש);
• 200 ג פּוטער;
• 50 גראַמז פון מעל;
• זאַלץ;
• פאַטטי גלאז (33%) פון קרעם;
• פעפער.

פּריפּערינג זופּ פֿאַר 30-40 מינוט:

1. פּראָדוקטן צעהאַקן אין קיובז.
2. אין די בוימל פּאַן פּרעגלען אַניאַנז.
3. לייג די פיש, פּראָנז און לאָזן צו דישן פֿאַר 10 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל אַ ביסל.
4. טייל SEAFOOD שטעלן באַזונדער און די מנוחה פון די אינהאַלט פון די פּאַן צו צעהאַקן די בלענדער.
5. אַדדיטיאָנאַללי ווישן מאַשט דורך אַ זיפּ.
6. אין אַ סקילאַט לייטלי פּרעגלען אין פּוטער מעל.
7. לייג צו דעם יויך, קאָך און קאָכן פֿאַר 5 מינוט נאָך די קאָכן, סטערינג קעסיידער.
8. מישן די פּיוריי מיט יויך. לייג צו זאַלץ, פעפער, קרעם און ברענגען צו אַ קאָכן ווידער.

דער רעזולטאַט איז אַ פאַקטיש יאַפּאַניש זופּ.

די דייווערסיטי פון

אין יעדער נאציאנאלע קוויזין האט אַ קרימי זופּ מיט שרימפּ. דער רעצעפּט קענען ווערן אויסגעקליבן דיפּענדינג אויף פּערזענלעך געשמאַק און בנימצא פּראָדוקטן. עס איז אן אנדער גאַנץ אָריגינעל ווערסיע, פֿאַר וואָס איר נאָר האָבן צו:

• 400 ג גרויס פּראָנז;
• ½ לייַם;
• 2 טאַמאַטאָוז;
• גלאז פון קרעם (11%);
• 2 קעפּ פֿון פּאָרע-ציבעלע;
• 15 גראַמז פון מעל;
• "פּאַרמעסאַן" קעז.

דעם זופּ געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון שנעל קוקינג. עס איז נאָר נייטיק:

1. שרימפּ קאָכן פֿאַר 2 מינוט, און דעמאָלט קלינד. פלייש באַזונדער.
2. פֿון פּוריפיקאַטיאָנס שרימפּ מיט זאַלץ, ליים, יאַם בלאַט און ווייַן קאָכן יויך. עס וועט נעמען ניט מער ווי 30 מינוט. יויך איז נייטיק צו פילטער.
3. סעפּאַראַטעלי, קאָכן די וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט מאָל זיי אין אַ בלענדער מיט האַלב פון די בנימצא שרימפּ פלייש.
4. אַלע פּראָדוקטן פאַרבינדן צוזאַמען. צו לייגן די גאַנץ וואָג פון די קרעם, מעל און קעז.

דער טעם פון דעם זופּ קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט עפּעס אַנדערש. מילד, ווייך און זייער שמעקנדיק, עס איז אַ פאַרגעניגן אַפֿילו צו די מערסט דיסערנינג גומען.