אַרבעס זופּ: טשאַראַקטעריסטיקס און מעטהאָדס פון פּריפּערינג מילז

אין אייראָפּע, דער אַרבעס זופּ איז געהאלטן איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים. ער איז געווען דער הויפּט ליב די נעטהערלאַנדס, France און דייטשלאנד. צו אָפּשאַצן דעם פּראָדוקט, איר דאַרפֿן צו לערנען ווי צו קאָכן עס, געגעבן אַלע פון די פֿעיִקייטן און דער פּראָצעס פון די סאַטאַלטיז.

זופּ פון גרין פּיז

טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון קיין קרעם זופּ איז אַז זייַן הויפּט ינגרידיאַנץ זאָל ערשטער קאָכן. נאָך וואָס, זיי זאָל זיין Carefully קראַשט, און דעמאָלט צעפירן די יויך (אָדער קרעם), לייגן געוואלט בשמים. די פּראָדוקט איז ווייך, ווייך און געשמאַק. די פּיקיוליעראַטי פון דעם שיסל איז אַז עס איז געשמאַק און הייס און קאַלט. און אַרבעס קרעם זופּ אין דעם אַכטונג איז ניט ויסנעם. גרייטן אים איז פּשוט. די יזיאַסט רעצעפּט גיט פֿאַר די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ: 400 גראַמז פון גרין פּיז, זאַלץ, 100 מל פון קרעם (פּרעפעראַבלי 20%), צוקער, האַלב טייבאַלספּונז פון פּוטער, ווי געזונט ווי דרייַ צווייגן און מינץ פּעטרעשקע.

אָנהייבן צו קאָכן אַרבעס זופּ זאָל זיין אַ ערשטיק פּראָדוקט. צו טאָן דאָס:

1. די פּאַן פּלאָמבירן מיטערד סומע פּיז (פאַרפרוירן אָדער פריש).
2. דאס אויך לייגן געהאַקט הערבס, זאַלץ (צו געשמאַק) און 25 גראַמז פון צוקער.
3. פּראָדוקטן דעקן מיט וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס גאַנץ אַ ביסל פון זיי, און שטעלן די פּאַן אויף די פייַער. דערנאך, נאָך בוילינג, קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר פופצן מינוט.
4. יויך פליסן אין אן אנדער קאַנטיינער, און די פּראָדוקטן פון מאָל אין אַ בלענדער. אין די פאַרטיק זופּ זאָל ניט זיין פאָרשטעלן אויף די מעמבריינז פון פּיז, אַזוי פילע כאַוסווייווז בעסער צו נוצן דעם זיפּ.
5. די ריזאַלטינג פּיוריי צו יבעררוק אין אַ פאַן, לייגן די קרעם, פּוטער און לייגן עס אויף די הרובע ווידער. דער זאַץ זאָל זיין מאַדעראַטלי דיק. אַנדערש, איר קענען גיסן אַ ביסל יויך.
6. נאָך בוילינג ביי נידעריק היץ זופּ זאָל קוקס מיט קעסיידערדיק סטערינג פֿאַר וועגן 5 מינוט.
7. די פאַרטיק פּראָדוקט שטעלן ייל און לאָזן עס צו שטיין פֿאַר אַ בשעת.

אין אַ זופּ שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט אַ ספּריג פון פריש הערבס.

יידל און ליכט

עס איז אן אנדער טשיקאַווע רעצעפּט אין וואָס איר קענען קאָכן די יזיאַסט אַרבעס זופּ. איינער פון זייַן געדינט כּולל בלויז 175 קאַלאָריעס. טראָץ דעם, שמעקנדיק און געשמאַק שיסל עלאַווייץ שטימונג און ענערדזשייזיז די גאנצע טאָג. אָבער, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם זופּ וועט דאַרפֿן אַ זיכער שטעלן פון ינגרידיאַנץ: 300 גראַמז פון פּיז גרין (פאַרפרוירן) - 1 ציבעלע, 3 טייבאַלספּונז פון פּוטער, אַ גלאז פון וואַסער, 1 שפּרייַזן פון פעננעל, האַלב טעפּל פון יויך (הינדל), 1 קליין קאָפּ פון סאַלאַט אין האַלב לעפעלע זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער און דרייַ-קוואַרטערס פון אַ לעפעלע פון פעננעל זאמען.

אין דעם פאַל, אַלע אַקשאַנז מוזן זייַן געטאן אין דעם ווייַטערדיק סדר:

1. ערשטער, איר דאַרפֿן צו פּאַן, צעלאָזן די פּוטער, דעריבער לייגן די געהאַקט ציבעלע און פעננעל, דעקן און האַלטן וועגן 6 מינוט.
2. לייגן געהאַקט סאַלאַט אין דין סטריפּס.
3. גיסן אַלע די וואַסער (אָדער יויך), ברענגען צו די קאָכן און קאָכן 5 מינוט אויף נידעריק היץ.
4. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען אויסגעגאסן אין אַ בלענדער, לייגן זאַלץ, פעננעל זאמען, פעפער, און קער עס אַלע אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.

דינען דעם זופּ זאָל זיין הייס, דעקערייטינג עס מיט גרינערי. ווען דער געמיש האט קולד נאָך דער באַהאַנדלונג, עס איז מעגלעך צו וואַרעמען אַרויף ווידער, גיסן אין אַ פאַן.

געשמאַק סעודה

צו צוגרייטן אַ שמעקנדיק אַרבעס זופּ, די רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז. דעם שיסל וועט נאָר נוץ. דערצו, צו פאַרגיכערן די קוקינג פּראָצעס געניצט אין דעם פאַל קאַנד פּיז. פֿאַר דעם רעצעפּט וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק מאַנדאַטאָרי פּראָדוקטן: 200 גראַמז פון קאַנד פּיז, גלאז יויך (רינדערנס אָדער הון), ציבעלע, 30 גראַמז פון מעל, זאַלץ, 40 ג פון פּוטער, 1 מער, ערד שוואַרץ פעפער, קראָפּ, קנאָבל, אַ פּאָר פון ברעקלעך פון קאָרן ברויט און 17 גראַמז פון גרינס בוימל.

קאָכן דעם זופּ זאָל זיין פאַסעד:

1. פּיז פון קאַנס (אָן וואַסער) ניצן אַ בייַטש אין די מיקסער דיק פּינע.
2. צעהאַקן אַניאַנז און קעראַץ, און דעמאָלט לייטלי פּרעגלען זיי אין די פּאַן אַדינג פּוטער.
3. לייג די מעל צו די פּאַן און מישן געזונט, וואַרעם אַרויף אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 3 מינוט.
4. אין אַ פאַן גיסן די יויך, דעריבער לייגן די האַלב וואָג פון ביידע. נאָך דער געמיש בוילז, עס דאַרף צו קאָכן 5 מינוט.
5. ברויט שנייַדן אין קליין ברעקלעך, דעמאָלט פּרעגלען זיי אין בוימל מיט קנאָבל.

איידער געדינט קיילים אויף די טיש אין יעדער טעלער צו שטעלן אַ ביסל גרינערי און אַ ביסל פרעשלי געמאכט קראָוטאָנס.

עקסטרע טאַם

ספּעציעל געשמאַק טורנס אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פלייש. אָבער, זייַן צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע איז שוין אַ ביסל אַנדערש. אבער מער אויף אַז שפּעטער. ערשטער איר דאַרפֿן צו קלייַבן אויף דיין דעסקטאַפּ אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ: 300 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, 0.5 קילאָגראַמס פון סמאָוקט ריבס, אַ גלאז פון קראַשט דאַר פּיז, 1 מער, 50 ג פּוטער, 1 ציבעלע, 50 גראַמז פון גרין פּיז, אַ ביסל פעפער, קערי, צוויי דיינינג רומז געהאַקט פּעטרעשקע און זאַלץ.

צו צוגרייטן דעם זופּ איר דאַרפֿן:

1. ערשטער, טרוקן פּיז מוזן זיין געזונט געוואשן, און דעריבער לייגן וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת פֿאַר די געשווילעכץ.
2. ריבס פּאָרטיאָנוויסע צעהאַקן פאָלדעד אין די טאָפּ, גיסן וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג.
3. נאָך וואס, די יויך זאָל זיין ויסגעשעפּט. די טאָפּ לייגן וואַסער (2.5 ליטער) און קאָכן די ריבס ביז די פלייש איז Free צו אָפּטיילן פון ביין.
4. האַלב אַ שעה איידער דער סוף פון קוקינג אין בוילינג געמיש וואַרפן פּילד און שנייַדן פּאַטייטאָוז אין קיובז.
5. גרייטיד מער און געהאַקט ציבעלע סאָטיי אין פּוטער, און דעריבער לייגן זיי צו די בוילינג זופּ צוזאַמען מיט אַ קניפּ פון קערי. דעם זאַץ געמיש זאָל קאָכן פֿאַר אן אנדער 4 מינוט.
6. סעפּאַראַטעלי, קאָכן די פּיז.
7. זופּ Carefully פליסן.
8. דיק מאָל בלענדערס.
9. די ריזאַלטינג מאַסע איז דיילוטאַד יויך, זאַלץ און לייגן פּיז און ברענגען צו די קאָכן ווידער.

Feeding שיסל אויף די טיש אין יעדער טעלער צו שטעלן אַ ביסל ברעקלעך פון פלייש, שנייַדן צו די ביין.

חלום וועגעטאַריער

יענע וואס טאָן ניט עסן כייַע פּראָדוקטן מוזן טאַקע ווי דער אָריגינעל און גאָר געשמאַק אַרבעס זופּ. רעצעפּט מיט אַ Photo וועט מאַכן עס מעגלעך ביסלעכווייַז צו נאָכפאָלגן יעדער בינע פון די קוקינג פּראָצעס. פּראָדוקטן פֿאַר אַזאַ עסנוואַרג דאַרפֿן אַ ביסל: 200 גראַמז פון גרין פּיז - טשיווע, 2 ליטער פון וואַסער, זאַלץ, האַלב סטעם ליקס און 17 גראַמז פון גרינס בוימל.

צו באַקומען די געבעטן רעזולטאַט, אַלץ מוזן ווערן געטאן שטרענג לויט צו די טעכנאָלאָגיע:

1. ערשטער, גרין פּיז זאָל קאָכן סעפּעראַטלי ביז ווייך. אין די פאַל פון ניצן די טרוקן פּראָדוקט עס איז ערשטער נייטיק צו ווייקן.
2. פינעלי צעהאַקן די קנאָבל און אַניאַנז - שנייַדן אין דין רינגס. פּראָדוקטן פּרעגלען מיט גרינס ייל.
3. פּיז מיט מינסט וועדזשטאַבאַלז צוגעגרייט אין אַ בלענדער מיט די דערצו פון זאַלץ.
4. איידער די מאָלצייַט, יעדער שיסל לייגן אַ ביסל זויער קרעם און קראָוטאָנס.

אָפּטיאָנאַללי ווייַטער שאָטן ווייך יידל טאַם זופּ, אַדינג אַ ביסל פון געהאַקט פריש וועדזשטאַבאַלז (גלאָק פעפער אָדער פּאָמידאָר).