טערקיש זופּ מיט בולגור און לינדזן: אַ רעצעפּט קאַלאָריע

זינט אלטע צייטן, מיזרעכדיק קוויזין באַרימט פֿאַר ינקרעדאַבלי געשמאַק טשיקאַווע מילז מיט אַ סטאַנינג אַראָמאַ פון בשמים. עס איז קיין ווונדער זיי זאָגן אַז די מזרח - אַ יידל ענין. הייַנט מיר דעלוו אין דער וועלט פון טערקיש קוויזין, וועט אַנטדעקן אַלע די סיקריץ פון קוקינג אַ טערקיש זופּ מיט בולגור און וועט זאָגן איר פילע טשיקאַווע זאכן וועגן דעם שיסל. מיזרעכדיק קוויזין איז ליב געהאט אין יעדער ווינקל פון דער וועלט, ניט בלויז פֿאַר זייַן כיינעוודיק עראָומאַז און טייסץ פאַנטאַסטיש, אָבער אויך פֿאַר די טשיקאַווע געשיכטע פון די רעסאַפּיז פון פילע קיילים.

די געשיכטע פון טערקיש זופּ מיט בולגור

אין די כאָומלאַנד פון דעם זופּ עס איז גערופֿן "עזאָ טשאָרבאַסי", איבערגעזעצט אין רוסיש ווי "זופּ פון די קאַלע." געשיכטע פון טערקיש זופּ מיט בולגור און לינדזן האט מער ווי אַ טוץ יאָרן. לויט צו די אלטע טערקיש מנהג, יעדער קאַלע האט צו צוגרייטן דעם זופּ נאָר איידער די חתונה. עס ס ווי אַ מין פון רייט פון דורכפאָר פֿאַר ברענגען גליק אין משפּחה לעבן. דער רעצעפּט פון דעם זופּ מיט בולגור טערקיש מיידל געקומען אַרויף עזאָ, אין די פרי 1900 ס. עלטערן האָבן געגעבן איר אין חתונה צו די אַנלאַווד באָכער וואס געלעבט מיט חתונה געהאט איין יאָר, זי רייסט אַראָפּ און געלאָפֿן צו זייַן פֿאָטערס הויז. א ביסל יאָרן שפּעטער זי ווידער חתונה געהאט איר ווייַט קאָרעוו, די סיריאַן. אבער אין דעם חתונה זי איז געווען ומגליקלעך ווייַל איר ניט ליב האָבן אין-געזעץ. עזאָ, בשעת אַוועק פון שטוב, זי טאַקע מיסט איר מוטער. דעריבער, איך האַלב דעם דיק, רייַך זופּ, זיך צו דערמאָנען זיינע עלטערן און זיין פֿאָטערס הויז.

וואָס איז בולגור?

פילע פון אונדז טאָן ניט אַפֿילו וויסן וואָס מין פון טוווע אַזאַ - בולגור? עמעצער ראָנגלי גלויבט אַז דעם קאָוסקאָוס אָדער קראַשט ונסטעאַמעד ווייץ. אין פאַקט, עס איז אַ זעלבשטענדיק פאָרעם פון טוווע, מיט זייַן אייגן אַדוואַנידזשיז און וווילטויק שפּור עלעמענטן. בולגור - טוווע, ינקרעדאַבלי רייַך אין פאַטטי אַסאַדז, ביתא-קעראַטין, קאַרבאָוכיידרייץ און וויטאַמינס ב, ק, E און פּפּ. דאַנק צו די ויסגעצייכנט אַבזאָרפּשאַן פון דעם גוף, עס ימפּרוווז די הויט און האָר, און באטייטיק סטרענגטאַנז דעם נערוועז סיסטעם. אין רובֿ לענדער פון מזרח בולגור איז געניצט אָנשטאָט פון פּערל גערשטן און רייַז, ווייַל ער כאָטש ינקריסאַז ווען האַלב דרייַ מאל, אָבער ריטיינז די קרומבלי, אָן אויסגעדרייט צו מאַש. אַז איז וואָס עס איז געניצט פֿאַר קוקינג זופּ אָדער ווי אַ זעלבשטענדיק זייַט שיסל.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די טערקיש זופּ מיט בולגור

אין סדר פֿאַר דיין זופּ איז געווען זייער געשמאַק און שמעקנדיק, עס איז זייער וויכטיק צו נוצן נאָר פריש און קוואַליטעט פּראָדוקטן. פֿאַר דער צוגרייטונג פון די טערקיש זופּ מיט בולגור און לינדזן, איר וועט דאַרפֿן:

• 3 ליטער אָדער גרינס יויך;
• 150 גראַמז בולגור;
• 150 גראַמז פון לענטילס, עס איז בעסטער צו נוצן די רויט פאַרשיידנקייַט;
• אַניאַנז - איין זאַך;
• 50 גראַמז פון ערד פּאַפּריקאַ;
• 10 גראַמז פון דאַר מינץ;
• 2 טאַמאַטאָוז אָדער צוויי טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ;
• 60 מל פון גרינס בוימל;
• שוואַרץ פעפער.

שריט דורך שריט באַשרייַבונג פון דער צוגרייטונג פון זופּ

רעצעפּט טערקיי זופּ מיט בולגור איז גאַנץ פּשוט און ריקווייערז קיין ספּעציעל סקילז צו קאָכן עס. צו נעמען, גיסן די קאַלט יויך אין אַ טאָפּ, גיסן אין עס די געוואשן לענטילס, בולגור, פעפער, פּאַפּריקאַ און ברענגען צו אַ קאָכן. בולגור וואַשן איז ניט נייטיק. קאָכן די לענטילס און טוווע און בשמים איבער מיטל היץ און אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט. די ווייַטער שריט איז די צוגרייטונג פון פריינג. צו דעם מוזן ווערן פּילד ציבעלע פינעלי שנייַדן און געפּרעגלט אין גרינס בוימל. פֿאַר די אַניאַנז, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און טאַמייטאָוז, פּילד און שנייַדן אין קליין קיובז. פֿאַר גרינג דער פּראָצעס פון רימוווינג די הויט פון די טאַמאַטאָוז, נאָר ברייַען עס מיט בוילינג וואַסער. קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט אַניאַנז, טאַמייטאָוז און געפּרעגלט צו פאָרלייגן צו די לענטילס און בולגור. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ און צייַט די זופּ מיט דאַר מינץ. נאָענט די פּאַן און פּראָטאָמאַי זופּ אויף נידעריק היץ ביז די ביז די בולגור און לינדזן וועט ניט זיין גרייט. זופּ גאַרניש מיט פריש הערבס.

די Benefits פון זופּ

דאַנק צו זייַן גענוג הויך קאַלאָריק צופרידן, טערקיש זופּ מיט בולגור איז אַנלייקלי צו זיין די יקער פֿאַר דיעטע עסנוואַרג. נאָך אַלע, נאָר די מערסט קאַלאָריע קאַשע בולגור איז 340 קאַלאָריעס. אויב איר ווילן אַ קליין ביסל צו רעדוצירן די גאַנץ קאַלאָריק צופרידן פון קיילים, פאַרבייַטן די פלייש יויך און וועדזשטאַבאַלז אַנשטאָט פון פריינג, נוצן אַ פריש וועדזשטאַבאַלז. די הויפּט מייַלע פון דעם זופּ - אַ גרויס סומע פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל נוטריאַנץ און ווערטפול שפּור עלעמענטן. אין דערצו צו די ינקרעדאַבלי נוצלעך בולגור, די יקער פון די זופּ איז רויט לענטילס, וואָס האט לאַנג שוין ליב געהאט דורך די טורקס. ווייַל עס איז רייַך אין פּראָטעין און פּרעסן, לענטילס איז גאנץ פֿאַר די וואס לייַדן פון אַנעמיאַ. און דאַנק צו די וואָס איז אַ טייל פֿון די זופּ פון טאַמאַטאָוז און אַניאַנז, ער איז אויך רייַך אין פיברע, וואָס איז וווילטויק פֿאַר די דיגעסטיווע שעטעך.

עצות און טריקס

דו זאלסט נישט לאָזן האַלב זופּ די ווייַטער טאָג, ווי די לענטילס און בולגור זייער שטארק אַרייַנציען אַלע די יויך זיך, אַזוי אין דער מאָרגן איר נאָר באַקומען אַ שיסל ענלעך צו קאַשע מיט וועדזשטאַבאַלז. טערקיש זופּ מיט בולגור איז נייטיק צו עסן פרעשלי צוגעגרייט, געדינט הייס. אַזוי טאָן ניט קאָכן אַ פּלאַץ אין אַמאָל, עס איז בעסטער צו רעכענען די required נומער פון סערווינגז אין שטייַגן. אין דעם פאַל, איר און דיין געסט וועט זייַן ביכולת צו געניסן דעם פאַנטאַסטיקאַללי געשמאַק שיסל!

צו געבן די שיסל אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי, איר קענען לייגן אַ קניפּ פון טורמעריק. עס ניט בלויז אָנזעטיקן די שיסל יקערדיק אָילס, אָבער אויך גיט די זופּ אַ פייַן קאָלירן און טשיקאַווע געשמאַק.

פון פריש הערבס צו די טערקיש זופּ מיט בולגור בעסטער סילאַנטראָו, וואָס מוסיף אַ טאַם נואַנס און מאכט די שיסל אַפֿילו מער אָריגינעל און געשמאַק.

פּרעמיקסעס פֿאַר זופּ

הייַנט, עס זענען אַ נומער פון Manufacturers, וואָס העלפן פאַסיליטאַטע די קוקינג פּראָצעס. נאָך אַלע, לעבעדיק אין אַ גרויס שטאָט, מאל אַזוי שווער צו געפינען די צייַט און ענערגיע נאָך אַ לאַנג שווער טאָג ס 'אַרבעט, צו נאָר קאָכן אַ געשמאַק לאָנטש אָדער מיטאָג. גרייט צו קומען צו די הילף פון מיקסטשערז פון וועדזשטאַבאַלז, טוווע און בשמים. למשל, דער פירמע "יושר 'דיגע", פאַרקנאַסט אין דער פּראָדוקציע פון אָרגאַניק עסנוואַרג, לעצטנס ינקלודעד דעם זופּ רעצעפּט אין זייַן פּראָדוקציע פון האַלב-פאַרטיק עסנוואַרג. א באַזונדער מייַלע פון דעם פּראָדוקט איז גאָר נאַטירלעך זאַץ אָן פּראַזערוואַטיווז, סאָדיום גלוטאַמייט און דזשאַנעטיקלי-modified קאַמפּאָונאַנץ. און דאַנק צו טראַנספּעראַנט פּאַקקאַגינג קענען זיין זיכער איר זענען ריין טשאָיסעסט ינגרידיאַנץ און דער אַוועק פון ימפּיוראַטיז. שטעלן אויף אַ פאַרביק פירמע ניט בלויז די זאַץ אָבער אויך אַ וועג צו מאַכן זופּ.

אבער נישט בלויז די פירמע "יריד" מאכט דעם זופּ. עס איז פיל מער געזונט-באקאנט סאָרט - יעללי, וואָס קען רובֿ אַקיעראַטלי רעפּלאַקייט די טעם און טאַם פון דער אָריגינעל זופּ. די ווייַטער אָפּטיילונג וועט זיין דיסקאַסט איז וועגן אים.

זופּ מיט בולגור פֿון יעללי

אויב איר האָבן באַשלאָסן צו דיווערסיפי די טעגלעך מעניו אַז טערקיש זופּ, איר מיסטאָמע געחידושט: "ווי צו קאָכן טערקיש זופּ מיט בולגור יעללי?". אין פאַקט, אַלץ איז ינקרעדאַבלי גרינג! איר נאָר דאַרפֿן צו פּאַק די טרוקן ינגרידיאַנץ, זאַלץ און יויך אָדער וואַסער. איינער פּאַקקאַגינג נייטיק ווייינג 250 גראַמז 2 ליטער פון וואַסער אָדער יויך. אויב איר ווילן אַ טיקער טעלער, דעמאָלט עס וועט זיין גענוג און אַ האַלב ליטער פון פליסיק. ברענגען צו אַ קאָכן און גיסן דיין יויך אינהאַלט פון די פּעקל. קאָכן אונטער אַ געחתמעט דעקל פֿאַר צוואַנציק מינוט. עס איז וויכטיק צו קאָכן די זופּ צו אַ מינימום די פייַער, ווייַל עס איז אַזוי די זופּ וועט קער אויס ווייך, געשמאַק און שיין, און די ינגרידיאַנץ זענען נישט אויך קאָכן. אין די סוף פון קוקינג די זופּ מיט זאַלץ לייטלי און דינען מיט פריש הערבס. באָן אַפּפּעטיט!