קאַרטאָפל זופּ מיט פלייש און קאַשע - אונדזער הויפּט עסנוואַרג! אופֿן פון צוגרייטונג

רוסיש קוויזין איז אַנטינגקאַבאַל אָן דער ערשטער. אויב, למשל, אין סלאָוואַקיאַ ווי דער ערשטער אַקט דער הויפּט בראָטהס, אין זעלטן קאַסעס מיט אַ קליין סומע פון מאַקאַראָנען אָדער קראַקערז - טאָסט, די רוסישע זופּ - גאַנץ סאַטיספיינג שיסל און טויגעוודיק אַפֿילו פאַרבייַטן אַלע גאַנץ מאָלצייַט אין עטלעכע קאַסעס. זופּ קאַרטאָפל מיט פלייש נעמט אין רוסיש קוויזין זייַן באַזונדער נישע.

עס זענען צוויי וועגן פֿאַר פּריפּערינג אַ בוווילאַן זופּ. איינער - איז די געוויינטלעך וועג פון קוקינג יויך. און די רגע, וואָס איך וואָלט ווי צו בלייַבן - עס 'ס אַ טאָפּל יויך. פישערמען זענען געזונט באַקאַנט מיט דעם קאַנסעפּס פון "טאָפּל די יויך" אָדער "דרייַיק יויך." אבער עס איז געהאלטן אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט די ווערטער "קאַרטאָפל זופּ מיט פלייש"?

צו צוגרייטן די יויך זאָל נעמען טאָפּל די ביין אָדער שנייַדן אַ שטיק פון פלייש, פּערטשאַסט פֿאַר מילז. ערשטער בוילד ערשטיק ביין יויך אָדער פֿון אַ שטיק פון פלייש. זאָל זיין ענג מאָניטאָרעד צו ענשור אַז די יויך איז געווען טראַנספּעראַנט. דעריבער, פון צייַט צו צייַט איר דאַרפֿן צו דרייען אַ טונקל שלייַם פון די יויך מיט אַ סלאַטיד לעפל.

צו זופּ מיט פלייש און פּאַטייטאָוז איז געווען ליכט, אויך נוצן לאָוערד עס געוואשן אָבער נישט פּילד ציבעלע. וואָרצל שנוק איז בעסטער צו באַזייַטיקן ווי עס איז גאַנץ שווער צו וואַש אויס. צעליקאָוו פּילד מער, אויך, נאָר די צוקונפֿט וועט פֿאַרבעסערן די טעם פון עסנוואַרג. קאָכן די יויך זאָל זיין דער ערשטער פֿאַר 40 מינוט.

דעמאָלט אַוועקגענומען פון דעם יויך בוילד קעראַץ און אַניאַנז, פלייש אָדער ביינער. זאָל בלייַבן אויסשליסלעך אַ דעקאָקטיאָן. דאָרט ווידער געשטעלט רוי פלייש, נאָר איצט דייסט 40 גראַמז. איצט איר האָבן צו אָנהייבן איבער ווידער צו קאָכן פלייש יויך. אויב דער ערשטער זופּ האַלב אויף פלייש, רינדערנס איז גענומען אויס קענען ווערן געניצט אָדער אין סאַלאַדס אָדער פֿאַר אַ רגע.

אַזוי ווי צו מאַכן זופּ מיט פלייש דארף 40 מינוט, און די קאַרטאָפל גענוג צו גרייטקייַט פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט 20 מינוט נאָך קוקינג יויך סטאַרטעד אַ צווייט מאָל, עס איז נייטיק צו לייגן די פּאַטייטאָוז אין עס. עס קענען זיין שנייַדן אין קיובז. אבער עטלעכע בעסער וועלן אַ פאַירלי גרויס ברעקלעך וואָס מאַכן זיך דעם קוואַרטערס פון די טובער - עס טוט ניט ענין פֿאַר די טעם פון די שיסל.

מענטשן זענען מער עלטער בעסער דיק סופּס. זיי דעמאָלט לאָוערד צו 1-2 אין די יויך, גאַנץ פּאַטייטאָוז, אַזוי אַז די גאנצע פּאַטייטאָוז נאָך רימוווינג פון היץ זופּ ענגשאַפט, אויסגעדרייט זיי אין פּיוריי. דער זעלביקער זאָל זיין געטאן אויב די צושטעלן איז בדעה פֿאַר קידס. און, אויב אַלע אנדערע קאָנסומערס האָבן אויסגעדריקט פאָנדנעסס פֿאַר קלאָר זופּ, די פּיוריי קענען זיין קאַלטאַווייטאַד גלייַך אויף די טעלער פון די וואס ווילן צו עסן זופּ פּיוריי.

10 מינוט נאָך די אָנהייב אין די גרינס זופּ מיט פלייש קאַרטאָפל לייגן סאָוס. פֿאַר איר, קאָכן פריעס אין אַ קליין סומע פון פעט אָדער גרינס ייל מיט געהאַקט ציבעלע, מער און פּעטרעשקע שורש. נאָך ראָוסטינג, זאָל לייגן גאַנץ אַ ביסל פון וואַסער און אַ ביסל שטעלן אויס וועדזשטאַבאַלז. אָבער, ברענעניש סופפערערס זאל געזונט זיין באַפרייַען פון רעפועלינג, ווייַל מיר האָבן שוין ברוד דער ערשטער יויך מיט וועדזשטאַבאַלז, און זייער געשמאַק אין דעם שיסל איז פאָרשטעלן. דעריבער, עס איז גאַנץ מעגלעך צעהאַקן קאַט פון די יויך און קעראַץ דיפּט אין כּמעט פאַרטיק קאַרטאָפל זופּ מיט פלייש.

און אויך אין די פרי פרילינג קענען בייַטן שיסל דורך אַדינג עס סלייסט צוקיני אָדער זייער נוצלעך ערשטער גרינערי. און עס טוט נישט דאַווקע האָבן צו זיין אַ קראָפּעווע אָדער סאָראַל. זאַפטיק סאַלאַט, קווינאָאַ אָדער אַמעראַנט (אין עטלעכע ערטער דעם "וויד" רעפערס קראַסנאָפּיאַטניקאָם אָדער שפּאַלט קרויט - עס איז גאָר רייַך אין פּראָטעין) זענען גאנץ פֿאַר דעם צוועק. גרעענס שטעלן אין אַ שיסל כּמעט איידער דער סוף פון קוקינג.

אין דער זעלביקער צייַט, עס זאָל פאַלן אין די זופּ קראָפּ און פּעטרעשקע, איר קענען אויך לייגן גרין אַניאַנז. כאָטש - ווידער, אין וועט - עטלעכע גרין אַניאַנז, קראָפּ און פּעטרעשקע נאָר שטעלן אויף די טיש אין אַ באַזונדער שיסל, אַזוי אַז אַלעמען קענען שפּריצן די זופּ מיט פריש הערבס - אַזוי עס איז בעסער פּרעסערוועד וויטאַמינס און טאַם.