רעצעפּט זופּ מיט הינדל יויך: אַ פאַרשיידנקייַט פון פלאַוואָרס און ינגרידיאַנץ

צוזאמען מיט בעקאַבאָלעדיק אָפּציעס פון קוקינג סופּס זופּ רעצעפּט הינדל יויך קען אַנדערש ניט בלויז די פאַרשידן קאַמפּאָונאַנץ, אָבער דער טאַם קאַמבאַניישאַנז. אויב דער קלאַסיש הייס לאָקשן אָדער ווערמיסעללי איז געשיקט צו די פליסיק פֿאַר 10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, די אנדערע ווערייישאַנז אַרייַנציען קוקינג איבער אַ מער צייַט. אַזוי, אַ ביסל יגזאַמפּאַלז.

זופּ מיט הינדל יויך. רעסיפּעס מיט וועדזשטאַבאַלז די דרייַ ליטער פון וואַסער צו שטעלן די געוואשן הינדל - 500 גראַמז (איינער קענען נעמען טיילן פון עס, אַזאַ ווי דער נידעריקער פוס, האַלדז, פֿליגלען אָדער פיללעץ). בשעת פּריפּערינג די פליסיק צו ריין די פּאַטייטאָוז (4 ברעקלעך), ציבעלע און מער. כל די ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין קיובז. אַמאָל די יויך איז האַלב, עס איז נייטיק צו פליסן און לייגן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, די פלייש באַזונדער און שנייַדן אין ברעקלעך. וועגן 15 מינוט נאָך בוילינג, גיסן אַ הונדערט גראַמז פון רייַז און מליען פֿאַר אנדערן 20 מינוט, זיין זיכער צו זאַלץ און פעפער. נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט, קערן אַוועק די היץ, שטעלן די ברעקלעך פון פלייש, הערבס. דינען מיט ברויט. אין דעם שיסל, איר קענען לייגן קיין וועדזשטאַבאַלז, עס קען זיין בלומענקרויט, צוקיני, בראַקאַלי און אנדערע געשמאַק און געזונט ינגרידיאַנץ.

זופּ רעצעפּט אויף הינדל יויך מיט פּערל גערשטן

א גלאז פון טוווע איז נייטיק צו סאָרט אויס די אָוונט און ווייקן, אַזוי עס איז Faster צו קאָכן. אין דעם שיסל דאַרף אַ גרייט-געמאכט יויך, אַזוי עס איז בעסטער אויך צו קאָכן די טאָג איידער. שיילן די אַניאַנז און קעראַץ, וואַרעם אין אַ דיק פּאַן אַ ביסל מאַסלינע בוימל און פּרעגלען די אָנהייב דער ערשטער ינגרידיאַנט, דעריבער לייגן אַ רגע. בוילד פלייש מוזן זיין שנייַדן און געשיקט צו די וועדזשטאַבאַלז, אַ ביסל בראַונד. רעצעפּט זופּ מיט הינדל יויך סאַגדזשעסץ אַז די דאַרפֿן צו גיסן האַלב ליטער פון די פאַרטיק יויך און גערשטן צו די אַניאַנז און קעראַץ. אין אַ מאָרטער ענגשאַפט די קנאָבל און אַ פּאָר פון זובאָטשקאָוו ביסל טשיללי, לייגן צו דעם טאָפּ, צו גיסן די זאַפט פון האַלב אַ לימענע נאָך די האַלב גריץ. געהאַקט טאַמייטאָוז (פּרעפעראַבלי אָן הויט) און שטעלן אין אַ קאַנטיינער. קאָכן פֿאַר 7 מינוט, דעריבער ווענדן אַוועק די היץ, לייגן פעפער, זאַלץ און אַ ביסל גרינערי.

זופּ מיט הינדל יויך אין אַ פראנצויזיש רעצעפּט אין עטלעכע לענדער, קוקס ליבע צו עקספּערימענט און קאָכן ומגעוויינטלעך קיילים, טריץ זיי און ציבעלע זופּ. די דיק-וואָלד פּאַן היץ ספּאָאָנפול פון פּוטער, שטעלן צו די זעלבע 400 גראַמז פון שרעדיד הויפּט קאָמפּאָנענט. 40 מינוט צו צוגרייטן אַ שיין גילדענע כיו. שפּיץ אַרויף מיט אַ ליטער פון הינדל יויך און מליען פֿאַר העלפט אַ שעה. דעריבער אַלע קלאַפּן אין אַ בלענדער, איר קענען אויך צעפירן די פליסיק, אויב נייטיק. איידער געדינט, איר קענען שטעלן אין די טעלער רעפטל פון ברויט, שפּריצן מיט קעז און שיקן עס אין די ויוון ביז גאָלדען.

רעצעפּט זופּ מיט הינדל יויך טשילעאַן-נוסח דרייַ ליטער פון וואַסער צו קאָכן די הינדל (אין גאַנץ אָדער אין טיילן, די גאַנץ וואָג צו קילאָגראַמס) מיט בשמים, אַניאַנז און הערבס. דערווייַל, ריין די קעראַץ, פּאַטייטאָוז (8-9 ברעקלעך), פעפער, פּיז. גרייט יויך, שטעלן די מנוחה פון טובערס און וועדזשטאַבאַלז, ברענגען זיי צו די ווייך, שטעלן די פּאַפּשוי אויף די קאַב. ברענגען צו אַ פול פּראָוואַריוואַנייאַ קאַמפּאָונאַנץ, לייגן זאַלץ צו טעם און פעפער. איידער געדינט, גיסן די יי יאָוק און שפּריצן מיט הערבס.

סאָף

רעצעפּט זופּ מיט הינדל יויך גאַנץ אַנקאַמפּלאַקייטיד צו מאַכן, עס קען אַפֿילו לערנען אַ אָנהייבער קאָכן, איר נאָר האָבן אַ ביסל ינגרידיאַנץ אויף האַנט און צייַט.