ציבעלע זופּ: יידל, טאַנגי פאַרשידענע ...

וואָס ציבעלע זופּ איז שטוב צו France, קיין צווייפל. און וועגן ווי צו רעכט קאָכן די ציבעלע זופּ, אַרגיוינג פֿאַר פילע יאָרן. און דיספּיוץ זענען געבוירן מער און מער נייַ רעסאַפּיז. הייַנט, עס זענען אַ גרויס פילע.

אַלע רעסאַפּיז אונטן זענען קאַלקיאַלייטיד אויף העלפט אַ קילאָ פון אַניאַנז, וואָס איידער קוקינג איז רעקאַמענדיד צו שנייַדן אין האַלב רינגס.

טראַדיציאָנעל ציבעלע זופּ

געפּרעגלט אַניאַנז ביז גאָלדען ברוין. אין די סוף פון די שפּיץ פון אַ לעפל צו לייגן די מעל, קאָך, פּרעגלען פֿאַר אנדערן 5 מינוט. יבעררוק אין די פּאַן, גיסן אַ שטאַרק פלייש יויך, בוילד פֿאַר העלפט אַ שעה. איידער געדינט זופּ פֿאַר מיטאָג, עס איז רעקאַמענדיד צו שטעלן די טאָסט (זיי קענען איצט זיין ריפּלייסט דורך "קיריעשקי" אָדער די ווי), ספּרינגקאַלד גרייטיד קעז, אַ ביסל מינוט שטעלן אין די ויוון, די קעז "פלאָאַטעד". אויף דער טיש צו דעם זופּ עס איז רעקאַמענדיד צו סעפּעראַטלי צולייגן גרייטיד קעז.

ציבעלע זופּ מיט קרעם

טאַנטאַליזעד אַניאַנז אין אַ סקילאַט אַזוי אַז עס טוט ניט פּרעגלען (דעם איז וויכטיק!) און ביסלעכווייַז געווארן טראַנספּעראַנט. נאָך וועגן אַ שעה אין אַ פאַן גיסן די קרעם (1 טעפּל), לייגן 20 ג פּוטער און טאַנטאַליזעד פֿאַר אן אנדער האַלב שעה. גלייַך צו די סקילאַט Carefully גיסן די גרייטיד קעז, סטערינג, לאָזן צו קאָכן. ניט ענלעך די אנדערע רעסאַפּיז, דער קעז מוזן האָבן אַ זיס געשמאַק. דעם קענען זיין אַסיאַגאָ, מאַאַסדאַם, מאָנטאַסיאָ, קרעם, זויער קרעם פּראָדוקט. קעז קענען זיין ריפּלייסט דורך פוסעד קרימי קורדס. נומער פון קעז דעפּענדס אויף ווי דיק זופּ וויל צו צוגרייטן די באַלעבאָסטע. אַמאָל דער קעז איז צעלאָזן, לייגן צו די זופּ אַ ביסל נויט פון צימערינג אָדער קומין, זאַלץ. גרייט זופּ איז בלענדיד. דעם עמבאַדימאַנט איז גוט אַז דעם ציבעלע זופּ וועט זיין געשמאַק און מיד נאָך צוגרייטונג, און נאָך ווייל קולד.

ציבעלע זופּ פֿאַר וואָג אָנווער

ציבעלע, קרויט (קאָפּ דורכשניטלעך ווערט), פעפער (גרין), 3 טאַמאַטאָוז, סעלדעריי סטעם 4, קראָפּ געשטעלט אין אַ פּאַן פון קאַלט וואַסער ווי געשווינד ווי מעגלעך און געבראכט צו אַ ראָולינג קאָכן. פופצן מינוט שפּעטער די פייַער איז אַוועקגענומען און טאַנטאַליזעד וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך. זופּ קענען זייַן אָפּצאָל מיט נידעריק-פעט יאָגורט, די בלענדיד.

ציבעלע זופּ מיט פּאָמידאָר

געפּרעגלט אַניאַנז ביז ווייך, און דעמאָלט צוגעגעבן צו עס, סמאָוקט סאָסידזשיז, שינקע, בייקאָן און אנדערע סמאָוקט פלייש. פּרעגלען די פלייש ביז עס אַקווייערז אַ גאָלדען סקאָרינקע.

אין אַ פּאַן שטעלן די סלייסט פּאַטייטאָוז און שרעדיד קרויט. עס אויך לייגן אויס די אַניאַנז מיט סמאָוקט פלייש, דיילוטאַד יויך. זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, גיסן הייס פּאָמידאָר סאָוס אָדער קעטשופּ. קאָכן 40 מינוט איבער מיטל היץ, דעריבער לייגן ווייַן עסיק צו טעם (סיטריק זויער, לימענע, אאז"ו ו), טאַנטאַליזעד און אַ האַלב שעה אויף נידעריק היץ. אויב די זופּ איז אויך דיק, איר קענען שפּיץ אַרויף מיט וואַסער.

ציבעלע זופּ מיט קירבעס

קירבעס, סלייסט, לאַנגגווישינג אין אַ פאַן. ווען עס וועט זיין גרייט אין העלפט, צו וואָס איז צוגעלייגט די ציבעלע און דישן ביז די לעצטע פול דורכזעיקייַט. יבעררוק אין אַ טאָפּ, גיסן מילך געמישט מיט וואַסער מליען איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר 40 מינוט. לייגן זאַלץ, פעפער, צימערינג, ראָוזמערי. געבן מליען פֿאַר אנדערן 5 מינוט, דעמאָלט בלענדיד. צו דעם זופּ קענען זיין דערלאנגט בייקט קירבעס.

זופּ מיט פּאָרע-ציבעלע

ליקס שנייַדן אין דין רינגס. עס וועט נעמען צוויי הויפּט סטעם. פינעלי גרייטיד קעראַץ צו שטעלן אויס אַ גרויס גרינס ייל פֿאַר וועגן 10 מינוט אין די פּאַן צו קאָכן די טינלי סלייסט פּאַטייטאָוז, און ווען זייַן ווילינגנאַס צו בלייַבן גאַנץ אַ ביסל, לייגן די ליקס, קעראַץ, געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ, קומין, פעפער (צו געשמאַק). געבן די קאָכן אנדערן 10 מינוט. דינען מיט קראָוטאָנס קענען זיין, זויער קרעם, יאָגורט אָדער קעז.

עס איז אן אנדער אָפּציע פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ זופּ:

מער, גלאָק פעפער, ווייַס וואָרצל (פּאַסטערנאַק) פּאַססער צו פול סאָפטנעסס מיט מאַסלינע ייל. דעמאָלט יבעררוק די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן, לייגן די סלייסט ליקס, לימענע און בשמים. קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ביז די ציבעלע איז סאָפטענעד. די זופּ איז בלענדיד, און איידער געדינט, פּלאָמבירן מיט יאָגורט אָדער זויער קרעם מיט קנאָבל.