שוועמל זופּ מיט פריש מאַשרומז. קוקינג פּרינציפּ

די ראָלע פון פונגי אין מענטשלעך לעבן איז אַזוי גרויס און דייווערס אַז צו באַשרייַבן עס אין אַ ביסל ווערטער איז אוממעגלעך. און צו טאָן דעם מיר וועט ניט נאָר זאָגן איר ווי צו קאָכן שוועמל זופּ מיט פריש מאַשרומז. כאָטש, אין יוישער, איך וואָלט ווי צו דערמאָנען איר אַז די מאַשרומז - עס ס ניט נאָר מאַשרומז און טשאַנטערעללעס, עס איז אויך הייוון, אַלקאָהאָל, עסיק, מעדאַסאַנז, טשיזיז. פון לויף נישט אין די פּשאַט זינען, אָבער אָן זיי אונדזער לעבן וואָלט ניט זיין אַפֿילו באַנאַל Muffins פֿאַר מאָרגן טיי.

קאָכן שוועמל זופּ מיט פריש מאַשרומז איז גאַנץ פּשוט. שוועמל קראַפּס דערוואַקסן אין לאַנדווירטשאַפטלעך וואָג, אָפֿט פּאַסיק אַפֿילו פֿאַר אַ רוי עסנוואַרג דיעטע. אין באַזונדער, די באַנאַל מאַשרומז קענען זייַן שנייַדן אין אַ סאַלאַט אין רוי און עסן שטיל. ווי אַ קאַנסאַקוואַנס, די לאַנג קוקינג זיי טאָן ניט דאַרפן. איר זאָל קאָכן די אַקאַמפּאַניינג וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך, לייגן די סלייסט מאַשרומז און דיין זופּ איז כּמעט גרייט.

צו קאָכן שוועמל זופּ מיט פריש מאַשרומז געזאמלט אין די וואַלד, איר דאַרפֿן צו ריכטיק אַססעסס זייער סוטאַביליטי פֿאַר עסנוואַרג. אין עטלעכע קאַסעס, זיי זאָל נישט האָבן אַפֿילו פיל בוילד. מיר זענען נישט רעפעררינג צו די סאַמיק מינים פון די מין. דאס זענען די ינסטאַנסיז אַז האָבן שוין געזאמלט אין די וואַלד, ליגן צוזאמען די מאַרשרוט, אָדער די טעטיקייט פון די motorway. די פיייקייַט פון פונגי צו אַרייַנציען סאַבסטאַנסיז פון די אַטמאָספער, ווייל די געלעגנהייט צו פאַרשאַפן באַטייַטיק שאָדן צו מענטש געזונט, איז דיסקרייבד דורך פילע סייאַנטיס.

קאַנווענשאַנאַל וואַלד פונגי טאָן ניט דאַרפן לאַנג צוגרייטונג. דער גאנצער פּראָצעס יוזשאַוואַלי נעמט ניט מער ווי דרייַסיק מינוט. אויב איר האָבן קיין צווייפל וועגן דער פֿאַרזאַמלונג אָרט, קאָכן זיי אין עטלעכע וואסערן. לפּחות צוויי מאָל.

שוועמל זופּ מיט פריש מאַשרומז האַלב אויף די פּרינציפּ פון פּריפּערינג געוויינטלעך גרינס. איר באַשליסן איר דאַרפֿן צו פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אָדער נישט, שטעלן די פּאַטייטאָוז אָדער לאָקשן, לייגן קרעם אָדער זויער קרעם. דער בלויז צושטאַנד איז פריש גרינז, ווייַל אָן אַזאַ פּעטרעשקע אָדער קראָפּ זופּ - קיין סופּס. כאָטש עס איז מעגלעך צו מאַכן אַ ויסנעם, פֿאַר אַ amateur.

מיר פאָרשלאָגן פֿאַר דיין באַטראַכטונג די צוויי מערסט פּראָסט וועריאַנץ פון צוגרייטונג.

שוועמל זופּ מיט פריש מאַשרומז

אין בוילינג סאָלטיד וואַסער שטעלן געהאַקט קאַרטאָפל און מער געהאַקט. קאָכן ביז ווייך. אין דעם צייַט, וואַשן און שנייַדן אין דרייַ אָדער פיר שוועמל, אַ ביסל ווילד מאַשרומז (געדענקען, אין עטלעכע קאַסעס (דיסקרייבד אויבן) בלויז האַלב זאכן סעפּעראַטלי גיין צו די זופּ). לייג צו די פּאַטייטאָוז און קעראַץ און קאָכן ביז געטאן. פינף מינוט איידער דער סוף פון קוקינג לייגן יאַם בלאַט, זאַלץ און פעפער, אַ לעפל פון פּוטער און געהאַקט גרין אַניאַנז, קראָפּ און פּעטרעשקע.

זופּ מיט פריש מאַשרומז

אין אַ סקילאַט ברוין די געהאַקט ציבעלע און גרייטיד מער ביז ווייך, דעריבער לייגן די צוגעגרייט מאַשרומז פון דיין ברירה און פּרעגלען מיט וועדזשטאַבאַלז. גיסן בוילינג וואַסער, סעזאָן מיט זאַלץ. ווען בוילינג, די לאָקשן האַנדפול זעמל, הערבס און יאַם בלאַט. לאָזן מליען אַ מאַקסימום פון פינף מינוט און קער אַוועק.

די סופּס זענען בישליימעס קאַמביינד מיט פריש זויער קרעם און הערבס. הנאה דיין מאָלצייַט און גוט גליק אין די קולינאַריש פעלד!