ווי צו קאָכן גערשטן קאַשע מיט וואַסער - סעקרעץ און עצות

פּילד גערשטן - די מערסט פּראָסט טוווע אין דער אַלט European, באַלטיק, רוסיש קוויזין. אין רוסלאַנד עס איז געווען געהייסן פּערל גערשטן - "פּערל", זינט די גריינז זענען ווי קליין פרעשוואַטער פּעאַרלס.

נוציק פּראָפּערטיעס פון די גריינז זענען אין אַ פּלאַץ פון גרינס פּראָטעין, קאַרבאָוכיידרייץ, פאַץ, און יקערדיק פֿאַר אונדזער גוף אַמינאָ זויער - לייסין. ספּעציעל ווערטפול שוואַך קלינד גערשטן: פּראָסט פיבערס ביישטייערן צו די אַקטיוו ווערק פון די קישקע.

וויסן ווי צו קאָכן גערשטן קאַשע אויף די וואַסער - עס מיטל ווייל קענען צו קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון די פּערל גערשטן. דעם און סופּס, זייַט קיילים, סאַלאַדס, הייס קיילים באַזונדער. און קאַמביינז זיי איין פּרינציפּ: קאָכן גערשטן וואַסער. מילך גערשטן קאַשע לאָסעס זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס: אונדזער גוף קוים דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ און טוווע required פֿאַר זעטיקונג דרייַ מאָל ווי פיל.

איידער קוקינג גערשטן קאַשע אויף די וואַסער, איר קענען ווייקן - אַן אלטע וועג פון קוקינג. עטלעכע אַלט רעסאַפּיז זענען אַדווייזד צו ווייקן די גערשטן אין זויער מילך, דעמאָלט פליסן און קאָכן אין די וואַסער שוין.

Krupa ווען קוקינג איז זייער געוואקסן אין באַנד, אַזוי ווי צו קריגן אַ פריאַבלע גערשטן, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ 1: 5 (איין גלאז גריינז און פינף טעפּלעך פון וואַסער). אַזאַ פריאַבלע קאַשע קענען ווערן געניצט אין סאַלאַדס, סופּס, פּראַקעס, ריפּלייסינג נאָרמאַל רייַז. עס איז אַ מין פון צוריקקומען צו די פאַרגאַנגענהייַט: אין די צייַט "קאָפער" קערל - רייַז - האט ריפּלייסט די ראַמפּ פון פּילד גערשטן אין European קוויזין.

אויב, אָבער, די קשיא איז ווי צו קאָכן גערשטן קאַשע אויף די וואַסער וויסקאַס, די פּראָפּאָרציע זאָל זיין אַנדערש 1: 3.

אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און גיסן די ראַמפּ און קאָכן בייַ נידעריק היץ. פּערל גערשטן איז פּריפּערינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט, לפּחות אַ שעה. צו ויסמייַדן ברענען, עס איז נייטיק צו קאָך קעסיידער, אָבער עס מאל טוט נישט העלפן. עס איז בעסער צו קאָכן עס אויף אַ "וואַסער וואַנע": אַ טאָפּ פון קאַשע שטעלן אין אַ גרויס קאַנטיינער פון בוילינג וואַסער, נאָענט. קאַשע וועט זיין גרייט אין דרייַ שעה.

רוסיש אַזוי צו זאָגן: "קאַשע ייל וועט ניט צעלאָזן" ממש רעפערס צו די פּערל: לייגן פּוטער (איין לעפל), מיר באַקומען אַ פול פרישטיק אָדער מיטאָג.

בוילד פּערל גערשטן איז אָפֿט געדינט ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש, פיש, גרינס קיילים.

אין דייַטש קיך באקאנט רעצעפּט גאַרניש פּוריפיעד פֿון גערשטן צו פאָרעל. צו טאָן דאָס מיר דאַרפֿן: פריאַבלע גערשטן קאַשע (אין באקאנט פּראַפּאָרשאַנז), ציבעלע העאַדס 5 - שאַללאָט (קענען פאַרבייַטן קאַנווענשאַנאַל ציבעלע - איין זאַך), פּוטער - בעערעך 100 גראַמז.

ייל געזונט וואָרמד אַרויף אין אַ טיף סקילאַט, פּרעגלען עס אין די געהאַקט ציבעלע. דעריבער לייגן די פאַרטיק גערשטן און פאַרלעשן עס אין ייל מיט ציבעלע 5-10 מינוט אין אַ פֿאַרמאַכט פאַן.

געזונט באַלאַנסט פֿאַר אַלע די רעקווירעמענץ פון אַ געזונט דיעטע שיסל איז גערשטן מיט וועדזשטאַבאַלז. ווי צו קאָכן גערשטן קאַשע אויף די וואַסער, מיר שוין וויסן. דער הויכפּונקט פון דעם רעצעפּט איז אַז די וואַסער גריץ ביז האַלב האַלב. דעמאָלט עס קענען מליען אין סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז.

פֿאַר סאָוס אָפּצאָל 100 גראַמז פון גרינס בוימל, 1-2 מער, ציבעלע באַלבז 2, 50 גראַמז פון סעלדעריי, איין שטיק סוועדע, ברוקווע (קענען ווערן צוגעלייגט און קירבעס), 2 פּאָמידאָריני אָדער 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ, צוויי קנאָבל קלאָוועס, געווירציק גרינז.

די פּאַן איז כיטיד גרינס בוימל און פּרעגלען די ציבעלע. כל די וועדזשטאַבאַלז זענען פינעלי שנייַדן אָדער רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק (חוץ טאַמאַטאָוז) און קאַפּ אין די פּאַן מיט די אַניאַנז. אַ ביסל פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז, שטעלן סלייסט טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ, לייגן 2 טעפּלעך פון וואַסער. אין בוילינג סאָלטאַד גרינס סאָוס שטעלן גערשטן קאַשע און קאָך. לאנג דישן שיסל אויף זייער נידעריק היץ אָדער אין די "וואַסער וואַנע" דער הויפּט געשמאַק עס טורנס אויס אין די ויוון. וועגן צען מינוט ביז האַלב קנאָבל טאַם. גערשטן גרויל מיט וועדזשטאַבאַלז געדינט הייס, געווירציק ספּרינגקאַלד געהאַקט הערבס. דעם האַרציק שיסל איז זייער גוט פֿאַר די וואס אָבסערווירן פאַסטינג טעג אָדער פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז.