ווי צו ייַנוויקלען די ראָללס ריכטיק און בעאַוטיפוללי?

ראָללס זענען אַ פאָרעם פון טראדיציאנעלן יאַפּאַניש סושי ראָללס. פּריפּערז דעם שיסל אויף אַ באַזונדער טעכנאָלאָגיע. די הויפּט ינגרידיאַנץ געניצט נאָרי שיץ, רייַז, וועדזשטאַבאַלז אָדער פיש און סוי סאָוס. עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו ייַנוויקלען די ראָללס רעכט. ווייַל עס איז משפּיע די טעם און וויסואַל אַפּעלירן קיילים.

טייפּס פון ראָללס:

- קאַפּאַמאַקי. אַזוי גערופֿן ראָללס מיט וגערקע. טיפּיקאַללי דעם עסנוואַרג איז געדינט נאָך אַקוטע מילז;

- מאַקי סושי. די ראָללס דורך מאַסי (ספּעציעל בלאָק באַמבו) טוויסטיד אין די פאָרעם פון אַ צילינדער. די פילונג איז אלנגעוויקלט אין נאָרי, און די שיסל איז שנייַדן אין זעקס קרייזן;

- האָסאָמאַקי - דין ראָללס. גרעב קרייזן ניט יקסידינג דרייַ סענטימעטער. די טאַפּינגז זענען געשטעלט בלויז איין קאָמפּאָנענט;

- טעמאַקי. נאָרי שיץ זענען ראָולד אין אַ שישקע און אָנגעפילט מיט פיללינגס;

- נעגיטאָראָמאַקי. זענען פינעלי סלייסט יאַפּאַניש ראָללס. ווי פֿאַר די פילונג פון קיילים ניצן בליסס און געהאַקט ציבעלע טונפיש בויך;

- פוטאָמאַקי. דעם טיפּ פון ראָללס האט אַ סילינדריקאַל פאָרעם און אַ הייך פון וועגן פיר סענטימעטער. די סטופפינג פוטאָמאַקי שטעלן לפּחות פינף קאַמפּאָונאַנץ;

- וראַמאַקי צוגעגרייט אַזוי אַז די רייַז אויסגעדרייט אויס. פֿאַר וואָר, איר זענט אינטערעסירט אין ווי צו ייַנוויקלען ראָללס פון דעם מין? אויף אַ מאַטע געשטעלט רייַז, סטופפינג, און דעמאָלט אַ בויגן פון נאָרי. אַלע געזונט געדריקט און ראָולד ראָללס. אזוי, נאָרי איז אינעווייניק, און רייַז - פֿון די אַרויס.

ווי צו ייַנוויקלען די ראָללס?

דאס איז טאָמער די מערסט שווער און קריטיש בינע פון דער צוגרייטונג פון יאַפּאַניש ראָללס. צו טאָן דעם ווי Carefully ווי מעגלעך, איר דאַרפֿן אַ געוויסע סומע פון דערפאַרונג. פּרובירן צו קאָכן ראָללס, ניצן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: סושי עסיק, אַ ספּעציעל רייַז, נאָרי, פילונג (סאָלטיד פיש). אויך דאַרפֿן עסנוואַרג פילם און באַמבו מאַטע פֿאַר ראָולינג.

אַזוי, ווי צו ייַנוויקלען די ראָללס? אויף דעם טיש לייגן אַ באַמבו מאַטע אויף עס - העלפט פון נאָרי (די לאַנדזשאַטודאַנאַל זייַט facing איר). Fingers ווייקן אין אַ לייזונג פון עסיק און יוואַנלי לייגן פיגור. אין דעם פאַל, די טראַנזווערס ענדס און פאַרקערט לאַנדזשאַטודאַנאַל ברעג צו איר זאָל בלייַבן 1.5 סענטימעטער פון אָרט. אין דעם צענטער שטעלן די פילונג. טהומבס צו ויסקוקן די בלאָק פון די דנאָ אַרויף (אַוועק פון איר). די ברעג פון די ראָגאָזשע בייגן און מאַכן איינער רעוואָלוציע. דזשענטלי דריקן די פילונג און זעמל פול זעמל. רוען עסיק לייזונג נאָרי ווייקן. Carefully ייַנוויקלען די זעמל אין עס. מעסער, שנייַדן די ראָללס אין האַלב און דעמאָלט אין דרייַ טיילן. דער עסנוואַרג איז געדינט פֿאַר מיטאָג צוזאַמען מיט ינגבער, סוי סאָוס אָדער וואַסאַבי.

צוגרייטונג פון ראָללס אין שטוב

פֿאַר די פילונג, איר קענען נוצן ברעקלעך פון פיש פיללעט אין קיין פאָרעם: סמאָוקט, סאָלטאַד אָדער זויער. איר קענען אויך לייגן פריש און געווירציק וועדזשטאַבאַלז, פּראָנז, קראַב סטיקס און אַזוי אויף. ד פּרובירן צו קאָכן ראָללס האָסאָמאַקי. נייטיק ינגרידיאַנץ: נאָרי, ספּעציעל עסיק, רייַז (300 ג), וואַסאַבי, זויער ינגבער, צוקער, פיש, זאַלץ, סוי סאָוס. אויך דאַרפֿן אַ מאַטע.

צוגרייטונג

קאָכן רייַז. אין וואַרעם עסיק, לייגן זאַלץ, צוקער און מישן געזונט אַלע. ווען די רייַז איז גרייט, לייגן דעם סאָוס (100 מל פּער 1 קג פון גריינז) און לאָזן די פילונג צו קיל. נאָרי בויגן שנייַדן אין צוויי טיילן. איין האַלב לייגן אויף די מאַטע. שפּיץ יוואַנלי פאַרשפּרייטן די וואָג פון די רייַז. מיטל שטעלן די ברעקלעך פון פיש. דזשענטלי זעמל די בויגן אין אַ רער, דער נידעריקער טייל פון די לובראַקייטינג נאָרי וואַסער. שנייַדן די פּראָסט עדזשאַז און טיילן די זעמל אין זעקס ברעקלעך. צו דינען מיטאָג ראָללס מיט וואַסאַבי.