אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַשרומז - ווי צו ויסטיילן מאַשרומז עסן און סאַמיק?

עס זענען פילע מינים פון מאַשרומז, אָבער מיר וועט רעדן וועגן מאַשרומז (אַגאַריקוס). הייַנט עס איז ניט נייטיק צו קלייַבן זיי אין די וואַלד, ווייַל אין יעדער סופּערמאַרק איר קענען קויפן שיין ווייַס מאַשרומז - אַ מין פון שוואָם. די פראנצויזיש געלערנט צו וואַקסן זיי צוריק אין די קסוויי יאָרהונדערט. איצט, צווישן די צומ עסן מאַשרומז אין טערמינען פון פּראָדוקציע, דעם מינים אַקיאַפּייז דער ערשטער אָרט אין דער וועלט.

מאַמפּיגאַנז אין נאַטור

טראָץ זייער אַקסעסאַביליטי, פילע זוכן צו באַקומען אויס אין די קאַנטריסייד פֿאַר מאַשרומז ווייַל "שוועמל גייעג" איז אַ זייער נוציק, פאַסאַנייטינג און יקסייטינג טעטיקייט. עס אַלאַוז איר צו גאָר אַנטלויפן פון וואָכעדיק פּראָבלעמס, צו פאַרברענגען עטלעכע מאָל אַליין מיט נאַטור. ווי עס איז טשיקאַווע צו געפינען אַ שיין אַפּעטיטלעך פונגוס צווישן די גראָז אָדער פאָולידזש, און אויב איר זענט מאַזלדיק, דעמאָלט אַ גאנצע משפּחה! טשאַמפּיגנאָנס זענען וויידספּרעד אומעטום, גראָוינג אין פאָראַס, פּאַרקס, מעדאָוז און אפילו אויף אַספאָלט.

זיי געהערן צו די האַמלעט טעלער-ווי פאַנדזשיי. אין נאַטור, עס זענען לפּחות 60 טייפּס פון זיי מיט פּראָסט פֿעיִקייטן, אָבער יעדער מין פון פונגי שוועמל האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס. פּלאַק זענען גערופן מאַשרומז וואָס האָבן פּלאַטעס אויף די ונטערערד פון די היטל. יונג טשאַמפּיגנאָנס האָבן ווייַס פּלייץ, דעמאָלט פּינישאַנז, די אַלט אָנווענדן שוואַרץ-ברוין און שוואַרץ-ברוין.

דעם מינים איז אויך אונטערשיידן דורך דעם בייַזייַן פון אַ רינג אויף די סטעם. די הוט און די פוס זענען אַ פרוכט גוף, און די מיסעליום איז אין די ערד. אין דער נידעריקער שיכטע פון די היטל פון טשאַמפּיגנאַנז עס זענען ספּאָרז, מיט די הילף פון וואָס זיי פאַרמערן אַ נייַ מיסעליום. איר קענען אויך מאַלטאַפּליי דורך ברעקלעך פון מיסעליום אויב איר מאַכן גינציק טנאָים פֿאַר דעם.

קליין מאַשרומז קענען ניט בלויז די ספעריש פאָרעם פון די היטל פֿאַר אונדז, אָבער אויך גלאָק-שייפּט און כּמעט סאַלינדריקאַל. ווי די עדזשאַז וואַקסן, זיי ביסלעכווייַז מאַך אַוועק, און איין אָדער צוויי רינגס פאָרעם אויף די פֿיס. הוט האלט זיך עפענען, די פּלייץ אין די נידעריקער טייל ווערן מער באמערקט. אין זייַן יקספּאַנדיד פאָרעם, עס האט אַ האַלב-אָדער גאָר פאַרשפּרייטן פאָרעם.

עסן מאַשרומז

זאל אונדז באַטראַכטן עטלעכע מינים וואָס זענען אָפט געפונען אויף די וועג אין שוועמל פּיקקערס: וואַלד, לאָנקע, פעלד, בייפּאַל.

וואַלד (אַגאַריקוס סילוואַטיקוס), מאל עס איז גערופן "בלאַגושקאַ." דאס מינים פון שוועמל קענען זיין געפֿונען אין קאָניפעראָוס וועלדער פֿון מיטן זומער-אקטאבער, ספּעציעל אויף מוראַשקע מאַונדז. טראָץ דעם אָנגענעם טעם, עס איז ראַרעלי געזאמלט. פילע זענען דערשראָקן דורך די פאַקט אַז בייַ די צעבראכן די פלייש ווערט בראַוניש-רויט.

אין יונג מאַשרומז, די פוס איז הויך, מיט אַ ווייַס רינג, וואָס אין עלטערע ספּעסאַמאַנז קען פאַלן אַוועק. דער הוט איז אָווויד, דעמאָלט עס ווערט קאַנוועקס, ריזעמבאַל די פאָרעם פון אַ גלאָק, שפּעטער - פלאַך-פראָסטרייט. עס האט בוידעמשטוב קאָנווערסיאָנס שנייעלעך ברוין.

לאָנקע (פּראָסט, פּעטשעראַ), לאַטייַן נאָמען - אַגאַריקוס קאַמפּעסטריס. דעם פאַרשיידנקייַט פון מאַשרומז איז באקאנט אַפֿילו צו שטאָטיש רעזידאַנץ, ווי עס איז געפונען ניט ווייַט פון הייזער - אין גאַרדענס, פּאַרקס. ער פּראַפערז אַ געזונט-פערטאַלייזד לאַנד, קענען וואַקסן אויף פּאַסטשערז, אין די געביטן פון פיך גיין. די שוועמל איז געשמאַק און זייער פּראָדוקטיוו, גראָוינג אין גרויס גרופּעס.

דער הוט איז ווייַס, בייַ ערשטער עס האט אַ גלאָבולאַר פאָרעם, דעמאָלט קאַנוועקס, דעמאָלט פלאַך. פּלאַטעס ראָזעווע, אין דערוואַקסן מאַשרומז גרוי-ברוין. די פלייש איז ווייַס און גומע, עס טורנס ראָזעווע אויף די שנייַדן. ווי דער "רעקל" וואַקסן, קאַנעקטינג די עדזשאַז פון די היטל צו די פוס, עס סעפּערייץ און בלייבט אין די פאָרעם פון אַ פאָלק רינג אין דעם אויבערשטן טייל פון די פוס.

פעלד (אַגאַריקוס אַרווענסיס). דעם מינים איז די קלאָוסאַסט קאָרעוו פון די לאָנקע, אָבער פילע גלויבן אַז זייַן טעם איז פיל בעסער. עס האט אַ ספּעציעל, זייער אָנגענעם שמעקן און איז איינער פון די גרעסטע צווישן מאַשרומז. עטלעכע פּראַמאַסאַנז ווייז אַרויף צו 300 ג, און די דיאַמעטער פון די היטל ריטשאַז 20 סענטימעטער.

יונג מאַשרומז האָבן אַ יי-שייפּט הוט, וואָס ביסלעכווייַז אַקווייערז אַ פלאַך-קאַנוועקס פאָרעם, מיט אַ סילקי הויט, ווען גערירט, די קאָליר ענדערונגען צו יעלאָויש. אויף די פֿיס עס איז אַ צוויי-לייערד רינג, אויף די נידעריקער פון די לייַערס עס זענען כאַראַקטעריסטיק געל פּראָטרוסיאָנס. פּלאַטעס, ווי די פונגוס עלטער, טוישן קאָלירן פון ראָזעווע צו טונקל ברוין.

די צוויי-סיידאַד (אַגאַריקוס ביספּאָרוס) איז אַ באקאנטן מינים פון טשאַמפּיגנאָן, וויידלי קאַלטאַווייטאַד אין קינסטלעך טנאָים.

פאַלש מאַשרומז

שוועמל פּיקקערס גאַנץ אָפט דורך ינעקספּעריאַנס קלייַבן קאַנווענשאַנאַלי סאַמיק (פאַלש) פאַרשיידנקייַט פון טשאַמפּיגנאָן און וואַרפן אין אַ קאָרב צו אנדערע מאַשרומז. כאָטש עסן זיי פֿאַר עסנוואַרג איז נישט פאַטאַל, עס קען פאַרשאַפן אַ פּלאַץ פון קאָנפליקט. אפילו נאָך היץ באַהאַנדלונג, סאַמיק סאַבסטאַנסיז אַז פאַרטיידיקונג, באגלייט דורך ינטעסטאַנאַל דיסאָרדערס, וואַמאַטינג, און קאָליק, בלייַבן אין זיי.

אָפֿט מיט עסן מאַשרומז צעטומלט צוויי ווערייאַטיז פון טשאַמפּיגנאָנס, פאָטאָס פון וואָס איר זען. די געל סקיננעד שוואָם (Agaricus xanthodermus) קומט ביידע אין עפענען געביטן און צווישן גראָז. דעם ינעדיבלע מין פון הוט איז ווייַס, אָפֿט מיט גרוי-ברוין ספּאַץ.

די פלייש, לויט די נאָמען, מיד טורנס געל ווען שנייַדן. דער נידעריקער טייל פון די פוס איז אויך געל, מאל אַפֿילו מאַראַנץ. דעם מיינונג איז אָפט צעמישט מיט די פעלד ווייַל פון די קאַמפּאַנולאַט היטל. אין דערצו צו די קאָליר פון די פּאַפּ, עס איז מעגלעך צו ויסטיילן דורך אַ זייער פּריקרע רייעך, וואָס איז געשטארקט ווען פריינג.

פּלאָסקאָשליאַפּקאָווי, מאַטאַלד, סקאַלי שוועמל (אַגאַריקוס פּלאַקאָמיסעס) - אן אנדער ינעדאַבאַל פונגוס, וואָס איז געפֿונען אין געמישט און קאָניפעראָוס וועלדער. זיין האָן איז אַ גרוי-ברוין כיו, מיט אַ פינצטער אָרט אין דעם צענטער, באדעקט מיט וואָג. אַ פּריקרע שמעל פון קאַרבאַלקאַ גיט ינעדיביליטי פון דעם מינים.

מאל די פלאַך-מאָוסעד שוועמל איז צעמישט מיט די וואַלד שוועמל, אָבער ווי מיר שוין וויסן, אין די וואַלד מינים דער שמעקן איז אָנגענעם און די פלייש אויף די שניט סלאָולי טורנס רויט, און ביי די מאָטליי געל און ביסלעכווייַז טורנס ברוין.

זייער אָפֿט, יניקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקערס קענען ניט זיין אונטערשיידן פון ענלעך יונג מאַשרומז אויף זיי, אָבער דעדלי סאַמיק שוועמל ווייַס און בלאַס טאָאַדסטאָאָל. זיי זענען ענלעך צו האַץ, און פּלאַטעס, און רינגס אויף די לעגס.

עס זאָל זיין דערמאנט אַז די חילוק איז קלאר קענטיק בלויז אין דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז: אין פליען אַגאַריק און בלאַס טאָאַדסטאָאָל, אין קאַנטראַסט צו עסן מאַשרומז, די קאָליר פון די פּלאַטעס בלייבט ליכט. געפֿינען אַ דערוואַקסן שוואָם און קערפאַלי דורכקוקן די דנאָ פון די היטל. אן אנדער פּשוט וועג צו קאָנטראָלירן: ווען געדריקט פלייש קאָליר סאַמיק שוועמל טוט נישט טוישן.

פאָטאָ 1 - וואַלד שוועמל;

פאָטאָ 2 - לאָנקע שוועמל;

פאָטאָ 3 - פעלד מאַשרום;

בילד 4 - געל סקיננעד שוועמל;

פאָטאָ 5 - פלאַך-טאַפּט טשאַמפּיגנאָן.