זויערע וגערקע זופּ מיט פּערל גערשטן

אויך פילע - ביידע אַדאַלץ און קינדער ווי די זופּ איז געווען געמאכט מיט גערשטן, די רעצעפּט פון וואָס איז אין יעדער באַלעבאָסטע. זייַן קוקינג איז ניט שווער, און די ינגרידיאַנץ - פּשוט און אַפפאָרדאַבלע.

פילע האָבן זייער אייגן סוד פון דעם זופּ, אָבער איר דאַרפֿן צו וויסן און די גענעראַל כּללים פון זייַן צוגרייטונג. זויערע וגערקע זופּ מיט פּערל גערשטן קענען זיין צוגעגרייט, אָן ספּענדינג פיל צייַט, ווי עס זאל ויסקומען בייַ ערשטער בליק ווייַל פון דער געדויער פון קוקינג גערשטן. נאָר ווייקן די קאַשע אין די אָוונט און אין דער מאָרגן איר וועט זייַן ביכולת צו קאָכן זויערע וגערקע שנעל גענוג. איר קענען טאָן און אַזוי - Carefully סאָרטינג אויס די ראַמפּ, פּלאָמבירן עס מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר פיר שעה אונטער די קאַפּטער. עס סוועלז און באַלד וועט זיין גרייט צו מאַכן זופּ.

איר זאָל וויסן אין שטייַגן וואָס וועט זיין די יקער פֿאַר די פלייש יויך. אָפֿט נוצן רינדערנס, אָבער דעם טוט נישט מיינען אַז די אנדערע פלייש זופּ וועט קער אויס נישט אַזוי גוט. איר קענען נעמען אַ הינדל, אָדער אַפֿילו סמאָוקט.

מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן די זופּ איז געווען געמאכט מיט פּערל גערשטן מיט סמאָוקט כאַזער ריבס. ראָברישעק נעמען וועגן אַ פונט, עטלעכע מיטל פּאַטייטאָוז. גערשטן, איר וועט דאַרפֿן 150 גראַמז. מאַכט זיכער אַז איר געפינען אין דער קיך פּיקאַלז - 200-300 גראַמז. נעמען עס זויער און ניט זויער - דעם וועט געבן די זופּ אַ פייַן רייַך טאַם. די קיוקאַמערז זענען אָפֿט סאָלד אין סטאָרז אין פאַרנעם. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן זאַזשאַרקו - דאָ דאַרפֿן קעראַץ און אַניאַנז, פּעטרעשקע און בשמים. עס טוט ניט אַרייַנמישנ זיך מיט וגערקע זויערע וגערקע.

ריבס - די יקער פֿאַר די יויך - וואַשן און פאַרלייגן אין אַ פאַן, דעקן מיט קאַלט וואַסער און לאָזן אין מיטל היץ. ווען די וואַסער בוילז - וואַרפן אין גערשטן, רעדוצירן היץ און קאָכן ריבס מיט פּערל גערשטן וועגן 50 מינוט.

אין דעם צייַט קאָכן די וועדזשטאַבאַלז. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע, פּאָרע-ציבעלע און מער און פּרעגלען אין אַ סקילאַט. פייַער זאָל ניט זיין גרויס, און בעסער דעקן די פּאַן, די וועדזשטאַבאַלז זענען ראָוסטיד צו מער און סטוד.

פּיקקלעס, וואַשן און שנייַדן אין קליין קיובז.

20 מינוט ביז האַלב גערשטן וואַרפן אין אַ קאַרטאָפל פאַן, שנייַדן אין סטריפּס, דעמאָלט - זאַזשאַרקו, און ענדלעך, קיוקאַמערז. עס איז איין סוד, דאַנק צו וואָס, אין די מיינונג פון פילע קאַנאַסערז, די זופּ ווערט פיל טייסטיער. באַזונדער די יאָוקס פון דער פּראָטעין, און רייַבן די יאָוקס מיט אַ ביסל זויער קרעם. דעם געמיש, סטערינג קעסיידער מיט אַ זופּ, סלאָולי גיסן די פּאַן. לייגן זאַלץ, ברענגען צו בוילינג זופּ.

ניט ווייניקער פאָלקס ווי פלייש זופּ איז געווען געמאכט מיט גערשטן, קענען זיין אַ זויערע וגערקע גערשטן דאַר. דעם רעצעפּט וועט זיין ינדיספּענסאַבאַל אין די פּאָסטן אָדער אויב יענע פֿאַר וועמען עס איז צוגעגרייט, עס איז נייטיק צו נאָכגיין אַ דיעטע און מילד דיעטע. אַלע פון די הויפּט ינגרידיאַנץ פון די זופּ - זענען די זעלבע ווי אין די געוויינטלעך זויערע וגערקע חוץ פלייש קאָמפּאָנענט - עס איז ניטאָ.

איר וועט דאַרפֿן: אַ האַלב טעפּל פון גערשטן, 2-3 זויער קיוקאַמערז, די זעלבע פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ. אויך נעמען איין עפּל, איין גלאָק פעפער, פּעטרעשקע, זאַלץ, בשמים, אַ ביסל בוימל פֿאַר זאַזשאַרקי.

ערשטער פון אַלע - קאָכן וואַסער פֿאַר זופּ. באַמערקונג אַז איר דאַרפֿן צו קאָכן גערשטן סעפּעראַטלי, וואַש עס און נאָר לייגן צו די שוין בוילינג וואַסער.

ריין און וואַשן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, צעהאַקן (קאַרטאָפל - סטיקס, עפּל, מער און וגערקע רייַבן אויף כאַבאַרניק, ציבעלע - דייסט, פעפער - רינגס). שנייַדן גרינז.

מאַכן זאַזשאַרקו. לייג צו בוימל, סאָטיי די קעראַץ ערשטער, ווען זי איז געפּרעגלט, לייגן די עפּל, וגערקע, ציבעלע, רעדוצירן היץ און קאָכן ביז די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט. די פליסיק טוט נישט דאַרפֿן צו זייַן צוגעגעבן.

עס איז וויכטיק נישט צו קיצער די זופּ, האַלטן נוציק פּראָפּערטיעס פון וועדזשטאַבאַלז, אַזוי טאָן נישט ציען מיט פּאַטייטאָוז און גלאָק פעפער - שטעלן זיי צו די בוילינג פּערלאָווקאַ. ווען די פּאַטייטאָוז זענען גרייט צו זיין האַלב, שטעלן אין זאַזשאַרקו זופּ, ברענגען צו די קאָכן, לייגן בשמים און הערבס. זאל דער זופּ אַ ביסל פּאָקיפּיט (ניט מער ווי צוויי מינוט), און איר קענען ווענדן אַוועק די פייַער. געבן זויערע וגערקע ינפוסע פֿאַר צען מינוט.