זופּ - אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל. פֿאַר אַ לאַנג צייַט זיי זענען געווען בוילד אין ערטאַן פּאַץ, אין אַ ויוון, און שטאַרק שמעקנדיק יויך, נערישינג פּאַטייטאָוז קרויט און שטייענדיק אין דער לופט, קאָזינג פּאַסערז ממש לעקן. פלעוו יאָרן אַנשטאָט פון פורנאַסעס האָבן מיסטראַסיז ארויס אַלטראַמאַדערן גאַז און עלעקטריש הרובע, אַנשטאָט פון פּאַץ און פּאַץ - פּאַנס מיט ניט-שטעקן קאָוטינג. עס איז געווען בלויז אַ טאַנאַלייזינג שמעקן פון קרויט זופּ, פֿון וואָס סאַליוואַטע יקסעסיוולי, איז געבליבן די זעלבע.
וואָס מולטיוואַרקאַ
אָבער, מיר זענען נישט גאַנץ רעכט ווען ער האט געזאגט אַז די קראַנט פאַנס פון געשמאַק עסנוואַרג לינקס אָן חידוש אַדאַפּטיישאַנז - רוסיש אויוון. איר ראָלע מיט הצלחה ריפּלייסיז מולטיוואַרקאַ. אין דעם קיילע, די עסנוואַרג איז ניט נאָר געפּרעגלט און בוילד, ווי אין קאַנווענשאַנאַל פּאַץ, פּאַנס, און לאַנגגווישינג, נאָר ווי עס איז געווען אין רוסלאַנד. טאָמער דעם וועג פון קוקינג עמעצער מיינט צו לאַנג. אבער די זופּ פון פריש קרויט אין מולטיוואַרקאַ באקומען אַזוי געשמאַק, שמעקנדיק, אַז די צייַט אויסגעגעבן איז ווערט עס!
רעצעפּט 1
געפֿינען אויס מער וועגן ווי איר קענען יבערראַשן היים אַ ויסגעצייכנט מיטאָג. זאל ס אָנהייבן מיט דעם רעצעפּט דאָ. פֿאַר עס וועט זיין נייטיק: אָף פלייש (טראַדישאַנאַלי האַלב סופּס ווי הינדל) - 800 גראַמז, עס איז בעסטער פיללעט, 5-6 פּאַטייטאָוז, אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון פּאָמידאָר (איר קענען פאַרטרעטער מיט קעטשופּ), 1 מער, 2 אַניאַנז, סיזאַנינגז און בשמים, הערבס און אַ ביסל זונרויז ייל. זינט קוקינג זופּ וועט פריש קרויט מולטיוואַרקאַ, עס וואָלט נעמען וועגן האַלב פון קאָפּ (600 C). זאַלץ און פעפער צו טעם זענען גענומען.
צעהאַקן די ציבעלע און קרויט, מער, רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק, אַ קאַרטאָפל שנייַדן אין קיובז. קער אויף די מיטל אין די "באַקינג" מאָדע (טייַמער איז שטעלן אויף די 40 מין.) אין אַ שיסל, גיסן די בוימל, שטעלן די ציבעלע און מער און נאָענט די דעקל - אַפֿילו צוגרייטן זאַזשאַרקי. פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז. וואַרטן ביז די סוף פון די פּראָגראַם. איצט קומט די רגע בינע פון ווי צו קאָכן קרויט זופּ מיט פריש קרויט אין מולטיוואַרקאַ. ווען די פּראָגראַם "באַקן" האט פאַרטיק זייַן אַרבעט, שטעלן אין אַ שיסל פון קרויט, פּאַטייטאָוז, לייגן פּאָמידאָר אָדער קעטשופּ און קאָך, שפּריצן בשמים. פּלאָמבירן מיט וואַסער און קער אויף די פּראָגראַם "קווענטשינג" (צייַט - האַלב אַ שעה). דעמאָלט עפענען די דעקן פון די קיילע און פּליזיז כאַוסכאָולדז יאַמי! צו פּאָסטן זופּ סמעטענע און שפּריצן מיט הערבס שיסל זיך.
רעצעפּט 2
איר קענען קאָכן די זופּ אין מולטיוואַרקאַ עפּעס אנדערש. למשל, איר האָבן אַ גרייט-געמאכט יויך. צו צוגרייטן די זופּ עס נעמט וועגן 2-2.5 ליטער. אויך גרויס קאַרטאָשינו 3, פערטל קרויט קאָפּ 2 קעראַץ, אַניאַנז זעלביקער, 1 פּאָמידאָר, לעאַפס 2-3 זאכן, עטלעכע פּיז שוואַרץ פעפער, זאַלץ און הערבס צו געשמאַק.
איר זאָל ערשטער דורכשניט / צעהאַקן וועדזשטאַבאַלז. שטעלן זיי אין אַ שיסל מיט בשמים און גיסן די יויך (חוץ טאַמאַטאָוז, זיי זענען צוגעגעבן צו די סוף פון די פּראָצעס). אין דער ערשטער אָרט אַלע די פּראָדוקטן נייטיק צו קאָכן "א פּאָר" צייַט צו זופּ אין מולטיוואַרקאַ אויסגעדרייט ריטשנאַס. ווען די אינהאַלט פון די שיסל הייבט צו מליען, שטעלן דעם פּראָגראַם צו "זופּ."
היטן די צייַט און קאָנטראָלירן די מדרגה פון האַלב פּאַטייטאָוז. אויב עס איז כּמעט ווייך, לייגן די זופּ אין מולטיוואַרקאַ טאַמאַטאָוז. אַמאָל די זופּ איז האַלב, טאָן ניט עפענען די דעקן פון אן אנדער האַלב אַ שעה, אַזוי ער ינסיסטיד. און אויב איר ווילן צו יבערראַשן ליב געהאט זופּ "טעגלעך", דעמאָלט געבן די "באַהיצונג" מאָדע פֿאַר אן אנדער שעה.
רעצעפּט 3 - זופּ מיט פּלאַמז
אָריגינאַללי, די אַלטמאָדיש רעסאַפּיז צו קאָכן Offers קיין פּראָסט זופּ. לעמאָשל, איר קענען קאָכן קרויט זופּ מיט פריש קרויט און פּרונז. און אַזוי זיי זענען גרויס שפּאַס, נעמען 350-400 גראַמז פון כאַזער (ניט צו דאַר, אָבער נישט גריסי). די רוען קאַמפּאָונאַנץ פּאַטייטאָוז - 150 ג, אַניאַנז - 1 שטיק, פּרונז - 70 C, קרויט - 200 ג אַ ביסל פּאָמידאָר. פון קורס, דער טעם איז שטעלן זאַלץ, בשמים און הייס פּעפּערז. דעם רעצעפּט פֿאַר קרויט זופּ מיט פריש קרויט אין מולטיוואַרקאַ קוקט ווי דעם: קאַט די פלייש אין ברעקלעך, קליין. פאַרלייגן זיי אין די שיסל פון די מיטל, אויף שפּיץ פון די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז פּלאָמבירן עס. פּלאָמבירן מיט וואַסער און קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע. צו דעם סוף לייגן די פּאָמידאָר, זאַלץ און בשמים. די גאַנץ קוקינג צייַט - 2 טשאַסאַ (האַלב, + 30 מינוט מאַסעראַטיאָן). Feeding זופּ, סעזאָן עס מיט זויער קרעם און הערבס.
רעצעפּט 4: זופּ פון סאַוערקראַוט
פֿריִערדיקע רעסאַפּיז האָבן שוין זיך קאָנצענטרירט אויף ווי צו קאָכן זופּ אין מולטיוואַרקאַ קרויט פריש. איצט לאָזן ס רעדן וועגן דער קלאַסיש ווערסיע פון קיילים, דאס הייסט. י א זופּ מיט סאַוערקראַוט. עס איז בעסטער צו באַקומען עס אין כאַזער יויך. ווייַל דער ערשטער שריט איר נעמען - אַ פונט פון כאַזער סטרעאַקי בייקאָן שנייַדן אין קליין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט, לייגן אין אַ שיסל און פּרעגלען מיט גרינס ייל (מאָדע "באַקינג" אָדער "פּילאַף"). קאָך צו נישט בערנט.
צוגרייטן די אַניאַנז און שטעלן אים ווייַטער צו די זאַזשאַרקי. איך ליבע צו מאַכן עס אַ פּלאַץ - שנייַדן 2, קיין - גענוג פֿאַר 1. דעמאָלט רייַבן מיט 1 מער און 5 מינוט נאָך די אַניאַנז, גיסן עס. מישן דעם פּראָדוקט און לאָזן דישן פֿאַר וועגן 20 מינוט. שטעלן די פּאָמידאָר (2-3 טייבאַלספּונז) אין די לעצטע דרייַ. שאָלעכץ 4 מיטל פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קיובז. נעמען קרויט און פּרובירן. אויב עס איז אויך אַסידיק שווענקען אונטער די צאַפּן. שטעלן די קרויט און פּאַטייטאָוז צו די רוען ינגרידיאַנץ, סעזאָן מיט זאַלץ, לייגן אָלספּייס און יאַם בלאַט. פּלאָמבירן מיט וואַסער און קער אויף די פּראָגראַם "קווענטשינג" פֿאַר העלפט אַ שעה.
פֿון דער געשיכטע פון קיילים
און איצט עטלעכע טשיקאַווע Facts וועגן דעם ווונדערלעך שיסל. עס איז אַ מין פון זופּ פילונג זופּ און ערשטער ארויס אויף די טיש פון די רוסישע פּויער אַפֿילו אין די 11 טה יאָרהונדערט, ווען דער פּראָסט מענטשן געלערנט ווי צו וואַקסן קרויט. דעמאָלט דער שיסל מענט פליסיק שיסל, וואָס ינקלודעד, אין דערצו צו קרויט, סאָראַל, גרינז, קראָפּעווע. אונדזער אָוועס געהערט צו די זופּ זייער רעספּעקטפוללי, אַפֿילו גערעדט צו אַ טאָפּ אַז די זופּ שטענדיק געץ ריטשנאַס, "גוט." זיין הויפּט רעליש איז אָנגענעם אַסידאַטי, וואָס שיסל איז אַנדערש. שטעלן אין עס, צווישן אנדערע ינגרידיאַנץ, מאַשרומז, apples, רוץ.