קאַטשקע זופּ. רעסיפּעס סופּס.

זופּ - עס איז אַ זייער פּראָסט שיסל, ווי איז נאָר נישט אַ גאַנץ מאָלצייַט אָן עס. זייַן נוצן ווי אַ ערשטער און הויפּט קורס אַזוי אַז די זופּ האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע סיסטעם. יויך און וועדזשטאַבאַלז קאַנטיינד דערין ביישטייערן צו ווהעט די אַפּעטיט און פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן.

קוקינג זופּ איז ניט אַ קאָמפּליצירט פּראָצעס, עס איז נאָר נייטיק צו וויסן די רעצעפּט, אָבער איר קענען חלום אַרויף אַ ביסל.

איך פֿאָרשלאָגן אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר סופּס, וואָס זענען גאַנץ נערעוודיק און געזונט.

זופּ פון קאַטשקע מיט מילאַט

קאַטשקע זופּ טורנס אויס זייער האַרציק דאַנק צו גריסי יויך.

מיר דאַרפֿן: די דורכשניטלעך קאַטשקע גלעזל פון מילאַט, אַ ביסל סעלדעריי, קעראַץ קליין, מיטל ציבעלע, פּעטרעשקע שורש, צוויי לאָראַל בלאַט, 10 פּעפּפּערקאָרנס, פֿעפֿער, פריש קראָפּ און זאַלץ.

זופּ צוגרייטונג: Carefully סאָרט אויס און געוואשן מילאַט אין גרויס קוואַנטאַטיז פון וואַסער, לייגן עס אין אַ זיפּ, און געבן צו פליסן די וואַסער גאָר.

מיר נעמען אויס די פעט קאַטשקע און פּיצל. פעט, מיר דאַרפֿן דרייַ טייבאַלספּונז.

היץ די פּאַן, מיר שטעלן צוויי טייבאַלספּונז פון קאַטשקע פעט, לייגן פינעלי שרעדיד אַניאַנז און פּרעגלען ביז עס איז גאָלדען. דעמאָלט פאַלן שלאָפנדיק מילאַט און פאָרזעצן צו פּרעגלען פֿאַר אנדערן פינף מינוט.

קאַטשקע געלייגט אין אַ פּאַן, פּלאָמבירן מיט וואַסער, וואָרף העלפט די גראָב אַניאַנז און שטעלן אויף שטעלע. אַמאָל די וואַסער בוילז, פאַרמינערן די פייַער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. נאָך וואָס, נעמען אויס די קאַטשקע און גיסן די יויך.

נעמען אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, פאַרשפּרייטן די רוען פעט, סלייסט קעראַץ און סעלדעריי, לייטלי פּרעגלען. אַדדינג סלייסט אין ברעקלעך קאַטשקע פּלאָמבירן צוויי ליטער פון וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן די ריזאַלטינג פּינע. שטעלן יאַם בלאַט, פעפער פּיז און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה אין נידעריק היץ.

דינען דעם זופּ מיט קאַטשקע צו די טיש הייס, גלייַך פֿון די טעלער, שפּריצן מיט הערבס.

קאַטשקע זופּ מיט לאָקשן

נייטיק ינגרידיאַנץ: שטאַם דאַקס, 300 גראַמז פון לאָקשן, דרייַ ליטער פון וואַסער, צוויי מיטל קעראַץ, פּעטרעשקע, צוויי באַלבז, 25 גראַם פון פּוטער, פיר ספּונז פון גרין פּיז (קאַנד), עטלעכע הזיתים, פריש פּעטרעשקע און קראָפּ, צוויי לאָראַל בלאַט, 10 פּעפּפּערקאָרנס און זאַלץ.

צוגרייטונג: די קאַטשקע איז געווען געזונט געוואשן מיט ריין וואַסער, שטעלן אין אַ פאַן און פּלאָמבירן מיט וואַסער. לייג די פּיז פעפער, געהאַקט פּעטרעשקע שורש און שטעלן צו קאָכן אויף די פייַער. קאָכן ביז די קאַטשקע פלייש איז ווייך.

גרייט און טשילד פלייש שנייַדן אין קיובז און קאָכן די לאָקשן אין יויך.

שינקועם אַניאַנז, קעראַץ שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט פּוטער. דערנאך לייגן די געהאַקט הזיתים און פּיז.

די יויך אין וואָס האַלב לאָקשן, פאַרשפּרייטן זאַזשאַרקו, ברעקלעך פון פלייש און יאַם בלאַט. אַלע זאַלץ צו טעם, פעפער און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט אויף נידעריק היץ.

גיסן די זופּ פון די קאַטשקע קיילים און באַצירן מיט גרינערי.

טונאַ זופּ

דעם זופּ איז פּריפּערינג גאַנץ געשווינד און לייכט.

מיר דאַרפֿן: אַ סלוי פון טונפיש אין ייל, 3-4 מיטל פּאַטייטאָוז, איינער מער, אַניאַנז, אַ בינטל פון סעלדעריי, בשמים און זאַלץ צו טעם.

צוגרייטונג: פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין מיטל קיובז, קעראַץ רייַבן, אַניאַנז שינקועם דין האַלב-רינגס.

שטעלן די פּאַן אויף די פייַער און נאָך אים בוילז וואַרפן די פּאַטייטאָוז, סעזאָן מיט זאַלץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דערנאָכדעם, לייגן קעראַץ, אַניאַנז און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט.

אין נאָר אַ ביסל מינוט ביז האַלב לייגן די טונפיש, געהאַקט סעלדעריי זופּ און לאָזן צו ינפוסע פֿאַר 10 מינוט.

די רעסאַפּיז זענען גאַנץ האַרציק סופּס, געשמאַק און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַרייַננעמען פּראָדוקטן וואָס זענען שטענדיק אין האַנט. מאַכן די פאַרשיידנקייַט אין דיין טעגלעך מעניו און באַלעווען דיין ליב געהאט אָנעס אַ געשמאַק מאָלצייַט.