טשילד Meat: באַשרייַבונג פון די טעכנאָלאָגיע, פֿעיִקייטן און טערמינען פון סטאָרידזש

פלייש איז אַ ווערטפול מקור פון פּראָטעין און אנדערע מינעראַלס. אַז איז וואָס עס איז איינער פון די מערסט געניצט אין עסנוואַרג פּראָדוקטן. אין סדר צו בלייַבן נוצלעך פּראָדוקט, איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן די כּללים פון זייַן סעלעקציע און סטאָרידזש.

גריידינג פון היץ באַהאַנדלונג פון פלייש

יעדער מין פון היץ באַהאַנדלונג פון פלייש האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס. לעמאָשל, די פּאָר איז געהאלטן אַ האַלב שעה נאָך שחיטה. עס האט אַ נאַטירלעך טעמפּעראַטור און קולז אַראָפּ איבער צייַט. רעכט צו דער פאַקט אַז די מאַסאַלז זענען אויסגעשטרעקט מער שטארק, עס איז האַרט גענוג. אַזוי זיי רילאַקסט און פלייש גאַינעד די נייטיק סאָפטנעסס צו וואַרטן אַ ביסל טעג.

טשילד - איז אַז נאָך בוטטשערינג די קאַרקאַס איז אַוועקגענומען אין אַ קולער און קולז עס. אויף שפּיץ פון עס איז באדעקט מיט אַ נאַטירלעך סקאָרינקע. די טעמפּעראַטור פון די טשילד פלייש טוט ניט יקסיד 4 °.

פראָסטביטטען פלייש קעראַקטערייזד אין אַז עס איז אונטערטעניק צו פרירן נאָר די ויסווייניקסט טייל, ין עס בלייבט ונפראָזען.

און אין סדר אַז פלייש סטאָרד מער און נישט קאַליע, וויטסטאַנדינג לאַנג טראַנספּערטיישאַן, נוצן טיף ייַז קאַלט.

אַדוואַנטאַגעס פון טשילד פלייש

טשילד רינדערנס פלייש, כאַזער אָדער הון איז שטענדיק גרייט פֿאַר באַלדיק צוגרייטונג. פאַרפרוירן פלייש זאָל אויך PRE-טאָד, עס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט. די נוצן פון מייקראָוווייווז באטייטיק ספּידז אַרויף די פּראָצעס, אָבער ניט שטענדיק מעגלעך צו דערגרייכן אַ גוט רעזולטאַט. אין עטלעכע קאַסעס, ספּעציעל ווען די שטיק איז דיק גענוג, עס כאַפּאַנז אַז אין די פלייש נאָך פאַרפרוירן, און אויף שפּיץ פון שוין ראָוסטיד. דעריבער, מיט פּלאַנז צו מאַכן אַ געשמאַק שיסל, עס איז נייטיק אין שטייַגן צו באַקומען די פּראָדוקט אויס פון די פרעעזער.

אן אנדער מייַלע פון טשילד פלייש קאַמפּערד מיט פאַרפרוירן איז אַז עס ריטיינז אַלע די נוטריאַנץ. אויך, עס איז באטראכט צו זיין די מערסט געשמאַק.

דיסאַדוואַנטאַגעס פון טשילד פלייש

די מערסט וויכטיק כיסאָרן איז מעגלעך צו נאָמען וואָס די פּאָליצע לעבן פון טשילד פלייש איז זייער נידעריק. אין אינדוסטריעלע קאָאָלינג טשיימבערז וואָס זענען געניצט אין סטאָרז אַלאַואַבאַל סטאָרידזש צייַט - 5 טעג אין אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור פון 0 דיגריז. אויב דער טעמפּעראַטור איז העכער, די סטאָרידזש צייַט איז באגרענעצט צו צוויי אָדער דרייַ טעג.

ווי לאַנג די פלייש זאל זיין סטאָרד אין אַ דינער פרידזשידער

דער געדויער פון די זיכער סטאָרידזש פון פלייש אין אַ דינער פרידזשידער איז אָפענגיק אויף די טעמפּעראַטור ין דער קאַמער. אויב עס איז ווייניקער ווי 4 דיגריז, די גראָב פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד פֿאַר מער ווי אַ טאָג און סטופפינג די גאנצע 8 שעה. ביי העכער טעמפּעראַטורעס די צייַט וועט זיין פאַרקירצט דורך א דריט.

סטאָרינג פלייש אין וואַקוום פּאַקינג

פֿאַר לאַנג-טערמין פּרעזערוויישאַן פון פלייש אין רעפריגעראַטעד פאָרעם ינווענטיד וואַקוום פּאַקקאַגינג וואָס איז אָנגעפילט מיט אַ ספּעציעל גאַז, וואָס ריפּלייסיז זויערשטאָף. דעם אַלאַוז איר צו האַלטן אַלע פּראַסעסאַז פון רעפּראָדוקציע פון באַקטיריאַ אַז פירן צו פּראָדוקט ספּוילידזש.

סטאָרידזש פון פאַרפרוירן פלייש אין אַ וואַקוום פּעקל מיט פּריזערווינג אַלע די פּראָפּערטיעס קענען לעצט אַרויף צו 10 וואָכן. עס איז אַנלייקלי אַז פּראָסט קאָנסומערס עס איז וויכטיק אַז אַ שטיק פון רינדערנס סטאָרד עס אין די פרידזשידער פֿאַר 3:57 חדשים.

לאַנג-טערמין סטאָרידזש איז נייטיק ונפראָזען פלייש סעלערז. דעם איז רעכט צו בעסער מאָנען און העכער פּרייַז. זינט וואס זענען געקומען אין די קראָם נאָך די קוינע ס אַרבעט אויס מער גרייט צו קויפן די פלייש, וואָס קענען זיין מיד שטעלן אין די פּאַן, אָבער נישט פאַרפרוירן.

אַז דער פּאָליצע לעבן פון טשילד פלייש איז געווען אַזוי לאַנג, עס איז נייטיק צו מאָניטאָר די טעמפּעראַטור אין די פרידזשידער אָפּטייל. עס האט צו זיין קעסיידערדיק און צו זיין אין אַ זיכער מדרגה. אַנדערש, די צייַט וועט זיין זייער רידוסט. מיט דעם אופֿן פון פּרעזערוויישאַן, פלייש קאָליר און זייַן שמעקן זאל טוישן. דורך דעם וועג, בלוי איז ניט אַ גראדן פון די קאַליע פּראָדוקט, אַזוי די קאָליר איז נאַטירלעך גענוג צו קראָם אין אַ וואַקוום. נאָך עפן די פּעקל קאָליר זאָל צוריקקומען צו זייַן נאַטירלעך שטאַט, און דער שמעקן פאַרשווינדן.

ייַז קאַלט פון טשילד פלייש

אויב עס איז אַ נויט צו פרירן די טשילד פלייש, דעמאָלט עס איז נייטיק צו אָבסערווירן עטלעכע כּללים:

• אויב אַ גרויס שטיק, איר דאַרפֿן צו שפּאַלטן עס אין עטלעכע קלענערער;
• עס איז אַנאַקסעפּטאַבאַל צו וואַשן;
• פון אַ פּעקל אין וואָס אַ שטיק פון פלייש צו זיין קלינד צו באַזייַטיקן אַלע פון די לופט;
• עס איז דיזייראַבאַל אַז די ייַז קאַלט פּראָצעס איז געווען די מערסט שאַקינג, אַזוי די טעמפּעראַטור אין די פרעעזער זאָל זיין שטעלן אין די מינימום;
• זינט אַפֿילו אין די פרעעזער פלייש איז סטאָרד אויף אייביק אין די פּאַקאַדזשאַז איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ טאָן מיט דער דאַטע פון ייַז קאַלט, וואָס וועט נאָכפאָלגן די עקספּיירי דאַטע;
• נאָך פרירן שטיק גאָר, עס מוזן זיין דיפּט אין אַ טאָפּ פון קאַלט וואַסער און שטעלן אין די פרעעזער ווידער. פּאַקקאַגינג שפּיץ באדעקט מיט אַ סקאָרינקע פון פאַרפרוירן ייַז און טשילד פלייש וועט ריטיין אַ גענוג סומע פון וואַסער.

איז עס שטענדיק בעסער טשילד פלייש פאַרפרוירן?

פלייש איז אַ ויסגעצייכנט אָרט צו לעבן קרענק-קאָזינג באַקטיריאַ. דעריבער, סטאָרידזש אין טעמפּעראַטורעס אויבן נול זאל אין אַ קורצער צייט. וואַקוום פּאַקקאַגינג אַז ייַנגעמאַכץ די טשילד פלייש, פּאָליצע לעבן איז באטייטיק געוואקסן רעכט צו ינאַבישאַן פון באַקטיריאַ גראָוט פּראָצעס ריקווייערז אַז די ידעאַל סטאָרידזש טעמפּעראַטור איז אַ ביסל ונטער נול. אבער זינט קיין איינער ווייסט וואָס מין פון פּראָדוקט איז אויף קראָם שעלוועס, די צייַט און די באדינגונגען אין וועלכע עס איז געווען סטאָרד, עס איז אַ ריזיקירן אַקוואַזישאַן שוין קאַליע פּראָדוקט.

די פלייש קענען זיין פאַרפרוירן אין פאַרשידענע וועגן, וואָס מאכט עס נישט אַ יידעניקאַל רעזולטאַט. אין אַ דינער סוויווע, ווען די פלייש גייט אריין די פרעעזער, עס פרעעזעס סלאָולי. אין דעם צייַט אין פאָרעם אלא גרויס ברעקלעך פון ייַז, וואָס צעשטערן זייַן פיבערס. אַז איז וואָס ווען דעפראָסטינג די פּראָדוקט לאָסעס זייַן אַפּעלירן און קוקט מער פרייַ. און ווייַל פון יבעריק אָנווער פון נעץ, עס ווערט האַרט און אָנ אַ טאַם.

אין אינדוסטריעלע וואָג נוצן פאַרשידענע טעכנאָלאָגיע. די פלייש איז פאַרפרוירן אין זייער נידעריק טעמפּעראַטור און מיט אַ שטאַרק לופט סערקיאַליישאַן. אַזאַ קלאַפּ ייַז קאַלט לידז צו פאָרמירונג פון פייַן קריסטאַלז פון וואַסער אָן דעטראַמענאַל ווירקונג אויף די סטרוקטור פון די פלייש. דעריבער, טאָד און האַלב, דעם פּראָדוקט אין טערמינען פון טעם איז כּמעט די זעלבע ווי טשילד פלייש.

די פאַרפרוירן פּראָדוקט איז גרינגער צו אַריבערפירן און קראָם, אָן ווייל צו זאָרג וועגן זייַן זיכערקייַט.

ווי צו קלייַבן אַ טשילד פלייש

ניט צו זיין טעות מיט די קוואַליטעט פון פלייש, עס איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זייַן ברירה. ערשטער, די פֿאַרב איז וויכטיק. אויב די רינדערנס איז אויך ליכט, עס איז אַ געלעגנהייַט היטן, ווי דעם ציפער איז אויך יונג עלטער פון די כייַע. עס איז נישט ערלויבט צו זיין סלאָטערד אָן גוט סיבה. אויך פינצטער פלייש, מיט גרוי שאָטן, עס ווייזט נישט דער ערשטער פרעשנעסס. אויב טשילד רינדערנס איז נודנע געל און גראָב, אַזאַ אַ קויפן זאָל זיין דיסקאַרדיד.

פריש פלייש קוואַליטעט האט ריזיליאַנט געוועב און אַ בלאַנק ייבערפלאַך, עס טוט נישט נאָכגיין פֿון די נעץ, עס איז קיין פּלאַק.

צו פּרובירן דעם, איר זאָל קלייַבן אַרויף אַ שטיק און Carefully ונטערזוכן אַלע זייטן. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו דריקן דיין פינגער אויף די ייבערפלאַך, אויב איר געפֿינען אַז די נישע געשווינד פאַרשווינדן, אַזוי די פלייש איז יקספּאָוזד צו פראָסט. טאָד פלייש איז קעראַקטערייזד דורך לאָאָסענעסס, די מאַסאַלז טאָן ניט אַנדערש זייַן ילאַסטיסאַטי יטשאָר זאל דריפּן פון עס. פרעשנעסס וועט העלפן ידענטיפיצירן די שמעקן. עס זאָל ניט זיין האַרב און פּריקרע, קאָזינג נעגאַטיוו ימאָושאַנז.

געדענקען, די עלטערע די קו, די מער פאַטטי Layers האט זייַן פלייש. דער יונג ספּעסאַמאַנז, זיי זענען קוים באמערקט.

מיט געהעריק סעלעקציע און העסקעם מיט אַלע כּללים פון סטאָרידזש, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ געשמאַק שיסל מיט פלייש וואָס איז זיכער פֿאַר געזונט און גוט פֿאַר די גוף.