האַללאָומי קעז, גרילד

קיפראס איז באַרימט ניט בלויז פֿאַר זייַן מערקווירדיק אלטע געשיכטע, היסטארישע מאַניומאַנץ און יינציק קולטור. ניט ווייניקער טשיקאַווע פֿאַר קוקס אַלע איבער די וועלט און די קיך פון קיפראס. זי האט בייַ מינדסטער אַן אלטע געשיכטע און אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק קיילים און פּראָדוקטן. צווישן זיי, האַללאָומי קעז, פּאַטאַנטאַד און דערקענט נאציאנאלע שטאָלץ און איינער פון די סימבאָלס פון דער מדינה. דורך דעם וועג, די אָטאַנטיסיטי פון די פּראָדוקט איז געווען רעקאָרדעד ווי לעצטנס ווי 1999. אבער, עס טוט נישט מאַכן אַ רעצעפּט פֿאַר ווייניקער ווי די אַלט, וואס זענען געקומען צו אונדז פון די דעפּטס פון טויזנטער פון יאָרן.

קיפראס האַללאָומי קעז (האַלאָומי)

עס איז צוגעגרייט אויף די אינזל כמעט אומעטום. און אויף אַן אינדוסטריעלע וואָג, און אין אַ קליין דאָרף פֿאַר היים קאַנסאַמשאַן. אין יעדער דאָרף, מיסטאָמע, עס איז אַ בעל - אַ מומחה אויף אלטע רעסאַפּיז און טראדיציעס. עס קענען זיין האט געזאגט אַז די קיך פון קיפראס (אָדער גאַנץ, פילע פון זייַן קיילים) באזירט אויף איינער פון די ווינקל שטיינער - באַרימט קעז.

אלטע גרופּע פון טשיזיז

דער פּראָדוקט דערציילט צו די נאציאנאלע שטאָלץ פון די ראָסל גרופּע, איינער פון די אָולדאַסט אין דער וועלט. צוגרייטן האַללאָומי קעז פֿון ציג ס און שעפּס ס מילך (אַדינג קליין דאָסעס פון קו). יעדער אַרטיסאַנאַל טשעעסעמאַקינג מומחה אויף ניצן אַ זיכער פאַרהעלטעניש פון די נומער פון טייפּס פון מילך און זאַלץ, ריזאַלטינג אין אַ פאַרשיידנקייַט פון געביטן פון דער מדינה עס זאל זיין אַ ביסל אַנדערש אין טעם. אבער דאָס איז נישט רעפלעקטעד אין זייַן העכסטן קוואַליטעט. עס איז נוצלעך און געשמאַק, האט אַ שניי-ווייַס קאָליר, מיט אַ שפּריצן פון מינץ בלעטער. עס האט אַ לייערד טעמפּ ביניען. סטאָרד אין ראָסל (סאָלטיד סערום, וואָס איז געווען צוגעגרייט). האַללאָומי קעז טוט נישט טרוקן אויס און ווערן האַרט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט טוט ניט אָנזעטיקן ראָסל, און וועט נישט זיין צו ספּינעלעסס. דער הויפּט שטריך - די דערצו פון מינץ בלעטער, שרעדאַד און דאַר. עס האט אַ קוואַליטעט אָנגענעם אַראָמאַ און געשמאַק פון קרעם מיט שאַרף און געזאָלצן הערות.

ווי צו עסן?

עס זענען עטלעכע וועגן פון קוקינג דעם פערמענטעד מילך פּראָדוקט אין קיפראס. נו, ערשטער, עס מיט פאַרגעניגן קענען זייַן געגעסן רוי, געהאַקט אין ברעקלעך. צווייטנס, דעם סאַלאַט מיט וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען טראַדישאַנאַלי צוגעגעבן האַללאָומי קעז. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, עס קענען זיין בייקט אויף אַ גרילל, היץ באהאנדלט. עס באדינט ווי די קעז אין סיפּריאָט טאַווערנאַס און די לאָוקאַלז נוצן פֿאַר מילז. און מיר פּרובירן צו קאָכן?

גרילל קעז

האַללאָומי ווי אויב דיזיינד דורך נאַטור פֿאַר דעם רעצעפּט ווייַל עס איז זייער זאַפטיק, אַ ביסל דרייז און עס איז ראָוסטיד, בראַונד סקאָרינקע גראַספּינג, און טוט נישט צעשמעלצן אַלע. אין דעם קעז בלייבט זאַפטיק ין. אין אַלגעמיין, עס ריזעמבאַלז אַ געזונט-האַלב באַרביקיו (נאָר קעז), ווען די פלייש איז זאַפטיק ין אָבער ניט רוי, און אויף שפּיץ קאַט רויט סקאָרינקע.

רעצעפּט פֿאַר

האַללאָומי קעז איז רעפראַקטאָרי, אַזוי איז ידעאַל פֿאַר נוצן מיט אַ גרילל. כאָטש עטלעכע אַרבעט - לויטער פאַרגעניגן! און די טעם - ספּעציפיש, ווי דער קלאַסיש הומאָר. פּרעגלען די האַללאָומי איז מיסטאָמע איינער פון די בעסטער וועגן צו קאָכן געשמאַק זאַפטיק סנאַקק אָדער ליכט מיטאָג. א מאַכנ אַ פּיקניק מיט דעם פערמענטעד מילך פּראָדוקט קענען זיין אַ גרויס צייַט.

מיר דאַרפֿן: אַ פונט פון קיפראס נס (אויב די פירמע איז גרויס, עס איז מעגלעך צו בעל און אַ קילאָ), פריש פּיטאַ ברויט אָדער באַגועטטע, וועדזשטאַבאַלז. אַז ס אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ האַרציק סנאַקק.

1. טכילעס, ווי צו וואַרעם אַרויף די גרילל ניצן האָלצקוילן. די היץ מוזן זיין אַנדערש, אָבער טאָן ניט ברענען קוילן, אַזוי ווי נישט צו פאַרברענען די שיסל. אבער פּריפּערינג עס געשווינד, אַזוי אַז די טעמפּעראַטור פון די קאָראַספּאַנדינג דאַרפֿן.
2. קעז פון קיפראס שנייַדן זיך באַקוועם ברעקלעך (היפּש און פאַירלי דיק - אַרויף צו 1 סענטימעטער אין גרעב). איר קענען שלעפּן אַ אַנאַלאַדזשי מיט קוטלעץ אין טערמינען פון גרייס. אַ גרעב פון אונדז דאַרפֿן צו בלייַבן אין שול געפּרעגלט האַללאָומי.
3. שטעלן די ברעקלעך אויף די גרילל צו גרילל און פּרעגלען אויף ביידע זייטן פֿאַר אַ ביסל מינוט יעדער. ווי באַלד ווי די טיפּיש "שמינקע" - זענען אויסגעדרייט צו די פּראָדוקט איז נישט בערנט. ידעאַללי, די גאנצע פּראָצעס כאַפּאַנז זייער, זייער געשווינד: איינער, צוויי - און קאָכן אַ געשמאַק מאָלצייַט!

נו, אַ גוט און זאַפטיק קעז קענען זיין געדינט פריש קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז, הערבס אָדער אַלע קאַמביינד אין אַ סאַלאַט. אָדער אין דער זעלביקער גרילל באַקן אַפֿילו וועדזשטאַבאַלז אויף די גרילל - אַלע פייַן. ווי אַ דערגאַנג - פריש באַגועטטע אָדער פּיטאַ ברויט. גוט און צונעמען באָנוס צו די מאָלצייַט ינ דרויסן אָדער אין שטוב וועט דינען ווי אַ פלאַש פון ווייַן און אַ פרייַנדלעך שמועס. הנאה דיין גאנצע מאָלצייַט!