ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זופּ. רעצעפּט קאַנסיסטינג פון פריש קרויט

די פֿראַזע "רעצעפּט קרויט זופּ מיט פריש קרויט," סאָונדס אַ ביסל חידוש און ומגעוויינטלעך. נאָך די זופּ איז יוזשאַוואַלי גערופֿן זופּ וועמענס הויפּט ינגרידיאַנט איז סאַוערקראַוט. אָבער, אויב מיר קוקן אין די געשיכטע פון די זופּ, איר קענען געפינען אויס פֿאַר זיך אַ פּלאַץ פון נייַ און טשיקאַווע Facts.

לעמאָשל, פילע מענטשן וויסן אַז די זופּ - טראדיציאנעלן רוסיש שיסל, אָבער ווייניק וויסן אַז איידער דער זופּ איז קיין זופּ. און שוין פיל שפּעטער, ווי איז געווארן באקאנט בלויז סופּס פון קרויט, אָבער ווי נאָך, איר קענען געפֿינען רעסאַפּיז פֿאַר גרין זופּ, וואָס איז געמאכט פון סאָראַל אָדער קראָפּעווע.

זופּ אין רוסלאַנד האָבן אַ ספּעציעל שיסל. עס איז געווען געגלויבט אַז ווען האַלב זופּ, די הויז וועט באשטימט קומען באַגריסן געסט, מענטשן מיט גוט ינטענטשאַנז. דורך ווי געשמאַק צוגעגרייט זופּ, באשלאסן דער מדרגה פון קולינאַריש בקיעס פון די מעטרעסע. פון קורס, דער רובֿ געשמאַק זופּ באקומען אין די רוסישע אויוון, ווו זיי זענען פֿאַר אַ לאַנג צייַט ויסגעמוטשעט אין דיק-וואָלד וואַרפן פּרעסן אָדער סעראַמיק פּאַץ. אזוי, די מאַקסימום סומע פון ריטיינד סאַבסטאַנסיז און זופּ קונה יינציק, רייַך טעם און אַראָמאַ.

פון אַלע דעם עס ווערט קלאָר אַז קוקינג קרויט זופּ מיט פריש קרויט איז נישט אַזאַ אַ זעלטנקייַט. זייער דיסטינגגווישינג שטריך איז די מאַנדאַטאָרי דערצו פון קיין אַסידיק קאָמפּאָנענט אַז ריפּלייסיז די ראָסל סאַוערקראַוט. אַזאַ קאָמפּאָנענט זאל זיין זויער apples (אַנטאָנאָווקאַ, אַנאַנאַס), סאָלטאַד מאַשרומז, פריש טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר זאַפט, קרעם. אין דערצו, עס איז אַ קרויט זופּ מיט פריש קרויט איז יוזשאַוואַלי געדינט קליין קייקס מיט פאַרשידן פיללינגס אָדער פּיראָג מיט פלייש אָדער מאַשרומז.

זייער טשיקאַווע ווייַטערדיק רעצעפּט קאַנסיסטינג פון פריש קרויט און טאַמאַטאָוז, פּויליש.

פֿאַר די קרויט זופּ איר וועט דאַרפֿן: ½ קליין קאָפּ פון קרויט; 4 פּאַטייטאָוז; קעראַץ; אַ קליין סומע פון סעלדעריי; 4 מיטל-סייזד פּאָמידאָר (קענען פאַרבייַטן זיי מיט צוויי ספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ); לאָראַל; 6 ברילן פון וואַסער; גרינס ייל; הערבס (קיין וואָס זענען פאָלקס); צוקער; זאַלץ; פריש הערבס, זויער קרעם.

קאָכן די זופּ פון פריש קרויט ווי גייט:

שטעלן אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער, פינעלי שרעדיד פריש קרויט בלאַט און לאַוואַ, קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל מיט די דעקל עפענען. נאָך וואָס, לייגן די דייסט פּאַטייטאָוז, גרייטיד קעראַץ און סעלדעריי וואָרצל. סעפּאַראַטעלי, אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין די דייסט ציבעלע, לייגן די פּילד טאַמאַטאָוז און מליען ביז די טאַמאַטאָוז זענען ווייך. פאַרטיק טאַמאַטאָוז אַניאַנז דורך אַ זיפּ און גיסן די ריזאַלטינג סאָוס אין זופּ (פריש טאַמאַטאָוז קענען זיין ריפּלייסט פּאָמידאָר פּאַפּ). שיסל מיט זאַלץ, שטעלן די בשמים און קאָכן ביז גרייט. דינען מיט זויער קרעם און פריש הערבס.

אַזאַ אַ רעצעפּט פֿאַר קרויט זופּ מיט פריש קרויט וועט זיין דערענדיקט אויב ניט צו לייגן צו עס מער און די רעצעפּט איז זייער געשמאַק פּיראָג מיט מאַשרומז.

required פֿאַר די טייג: 250 גר. מעל; 30 אַז. הייוון; ½ פּאַקס פון פּוטער; 4 טייבאַלספּונז פון קרעם; ½ 1 יי, זאַלץ.

פֿאַר די פילונג: 300 גר.שאַמפּינאָנאָוו; ½ ציבעלע; גרינס ייל, זאַלץ.

דרייען דעם מעל, לייגן פּוטער און קראַמבאַלד הייוון. בייַטש צוזאַמען ביז גלאַט מעסער פּיצל פאָרמירונג. גיסן קרעם, יי יאָוק און איינער 2 פּראָטעין, זאַלץ און ניד גומע טייג. ייַנוויקלען עס אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן אין פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה.

אין דעם צייַט, צוגרייטן די פילונג. מאַשרומז זענען געזונט געוואשן, קלינד און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. פינעלי געהאַקט ציבעלע און בראַונד אין ייל. דעמאָלט, מאַשרומז שנייַדן אין סטריפּס און לייגן זיי צו די אַניאַנז, דעמאָלט פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ ביסל מינוט. געבן סטופפינג קיל.

זעמל טייג אין אַ פּלאַסט בעערעך רעקטאַנגגיאַלער סענטימעטער גרעב. שטעלן די סטופפינג אין די מיטל פון די רעזערוווואַר אין די פאָרעם פון אַ ילאָנגגייטאַד פּאַס. די צוויי לאַנג עדזשאַז פון די גראָדעק צו פאַרבינדן מיט יעדער אנדערע און קניפּ אַזוי ווי צו קריגן אַ פּאַטערנד באַרגרוקן. שטעלן די פּיראָג אויף אַ באַקינג בלאַט, פֿאַר-לובראַקייטיד מיט ייל און שטעלן אים אין אַ וואַרעם אָרט צו כאַפּן. דעמאָלט די פּראָדוקט שמירן יי יאָוק און באַקן בייַ 220 ° C אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר איין שעה.

רעצעפּט פֿאַר קרויט זופּ מיט פריש קרויט פּיראָג אין פּויליש, בישליימעס סוטאַד פֿאַר ביידע גלייַכגילטיק ווי ווויל ווי פֿאַר די יום טוּב מעניו. מייַכל זיי צו זייער קרובים און געסט פון די הויז.