קעטאַ קאַוויאַר פיש ייעלדס נאָר אַמאָל אין אַ לעבן

פיש כאַווער - עס איז אַ מייגראַטאָרי פיש פון די לאַקס משפּחה. אין רוסלאַנד, אין טערמינען פון קאַטשאַז איז בלויז אַ ביסל ערגער צו ראָזעווע לאַקס. אין 2009, די בלויז אינדוסטריעלע אופֿן פון פיש קאַט איבער 90 000 טאַנז. ער לעבט אין די צאָפנדיק וואסערן פון די Pacific Ocean 3 - 5 יאר, נאַגוליווייַאַ פלייש און פעט, און דעמאָלט גייט אריין די טייַך און ריסעס צו די אָרט פון געבורט, ברייקינג אַרויף צו 2000 קילאמעטער, אַפֿילו דזשאַמפּינג שטראָמשוועל און Falls עטלעכע מעטער הויך. ווי דעם פיש איז די בערטפּלייס - סייאַנטיס האָבן ניט נאָך פיגורעד אויס. עטלעכע גלויבן אַז זי געדענקט "דער שמעקן פון די הויז." אנדערע טראַכטן אַז ער געדענקט די טעם פון די וואַסער טייַך, וואָס כאַטשט פון דער יי. נאָך אנדערע פֿאָרשלאָגן אַז אָריענץ די מאַגנעטיק פעלד.

פיש כאַווער גייט צו רויג אין שפּעט האַרבסט און עס כאַפּאַנז אַז לייז עגגס אונטער די ייַז האט פאַרפרוירן טייַך. אין פריש וואַסער, טאָן ניט עסן עפּעס, און קאַנסומז בוימל אין די אָנהייב פון די אַדאַפּאָוס פלוספעדער - אָנגעפילט מיט פעט בויען-אַרויף נעבן די עק פון די לעדער, און דעמאָלט אויס פון דעם גוף. איידער ספּאָנינג, עס איז אַזוי דין, עס איז פּאַסיק בלויז פֿאַר פיש מאָלצייַט אָדער קאַנד. אויב אויף קומט די טייַך זייַן פעט צופרידן איז פֿון 9 צו 11%, נאָך ספּאָנינג - ווייניקער ווי 0.2 - 0.5%. דערצו, מיץ אין דעם וויטאַל שריט אין די כאַווער ווערט שלאַבעריק. דעריבער, עס איז געשמאַק, ווען קאַט אין ים אָדער אין קאָוסטאַל פּאַרץ פון די טייַך אין די אָנהייב פון דעם קורס.

פילע מיטגלידער פון די לאַקס משפּחה זענען צוויי Forms פון עקזיסטענץ: די טשעקפּוינט און רעזידענטשאַל. לעמאָשל, פיש סאָקקייע Forms און גלייַך פאָרעם, און רעזידענטשאַל. רעזידענטשאַל געגרינדעט אין ייסאַלייטאַד לאַקעס און האָט גערופֿן קאָקאַנעע. סטעעלהעאַד האט אַ טשעקפּוינט, און לעבעדיק Forms, ווי געזונט ווי טייַכל און אָזערע פאָרעל.

פיש כאַווער איז פּאַסינג, ווייַל זי ספּענז אַלע לעבן אין די ים און אין מיטל עלטער "פּאַסיז" אין די טייכן צו רויג. עס געהערט צו די מינים Pacific לאַקס שטאַרבן נאָך ספּאַנינג. וואָס שטאַרבן? עס זענען עטלעכע ווערסיעס. ערשטער. ווי זי, וואס געלעבט אין די ים און קאָרמען אויף פּלאַנקטאָן, קראַסטיישאַנז און קליין ים פיש, צו קאָרמען זיך אין די טייַך וואָרמס, סניילז, ראַק, פרעשוואַטער פּרעגלען? רגע. ים פיש, פּאַסינג אַ לאַנג וועג אָן עסנוואַרג, רויג, האט ניט מער שטאַרקייַט. דעריבער, געבן די זאמען קאַמפּליץ ערדישע עקזיסטענץ. עס זענען אנדערע ווערסיעס, אָבער זיי זענען נישט פּראָווען צו דעם טאָג.

וועגן די ספּעציעל פּראָפּערטיעס פון רויט קאַוויאַר, וואָס גיט די פיש כאַווער לאַקס און אנדערע סאַלמאָנידס, באקאנט אויף ביידע די Pacific שאָרעס פון ביידע מענטשן און חיות, ינקל טראגט: אונדזער ברוין טראגט און שוואַרץ אַלאַסקאַן און Kodiak ריז גריזלי, און יאַפּאַניש - .. שוואַרץ און ברוין. לאַקס ספּאָנינג גיין אין די פאַלן, ווען די טראגט אין די ווינטער מאַכן זייער פעט ריזערווז. עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר רויט פיש עס. דעריבער טראגט אויף די טייכן ציען איר לעגס, פליסנדיק אין גרויס נומערן.

מיט אַ שעפע פון פיש, ווי פאַקטיש פאָאָדיעס, זיי עסן די עגגס און קאָפּ, און די מנוחה איז טראָון אויף די ברעג. אין די פרי 20 יאָרהונדערט פֿאַרלאָזן בער פיש אנטרונען פון הונגער באַרימט Explorer וססורי געגנט וו.ק.אַרסענעוו און זיין ניט ווייניקער באַרימט אָנפירער דערסו וזאַלאַ. דעם איז געווען געמאלדן אין פאַרשידענע וועגן אויף די אינטערנעט. אבער די וו.ק.אַרסענעוו געשריבן אַז זיי האָבן געגעסן ניט "בער סקראַפּס", און פול פון די קאַרקאַסיז.

טראגט זענען ניט נאָר בעסער צו רויג. זיי פילן די כייַע אינסטינקט אַז עס כּולל אַרויף צו 20% פון פּראָטעינס און כמעט קיין קאַרבאָוכיידרייץ. און וויטאַמינס, און עס איז שווער צו ציילן. ססיענטיסץ האָבן געפֿונען אַז אין עגגס און פלייש כאַווער כּולל רעטינאָל, פאָליק און אַסקאָרביק זויער, טהיאַמין, ריבאָפלאַווין, קאַלסיפעראָל, ווי געזונט ווי מאַקראָ- און שפּור עלעמענטן פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, פאָספאָרוס, קאַלסיום, אאז"וו ינטערעסטינגלי, טהיאַמין - באַשיצער קעגן טאַקסיק. ווירקונג פון אַלקאָהאָל און טאַביק. אויב דעם פיש איז פאָרשטעלן אין אייער רעגולער מעניו, טייַער וויטאַמינס זענען נישט דארף. אין זייַן מערסט גאַנץ זאַץ פון די סאַבסטאַנסיז, וואָס זענען נייטיק פֿאַר נאָרמאַל פונקטיאָנינג פון לעבעדיק אָרגאַניזאַמז. און אין די קאַלב מער פון זיי.

דאָ איז וואָס די פיש כאַווער!

בילד אַ מענטש מיט אַ כאַפּן: כאַווער לאַקס קאַט אין אלאסקע בעשאַס די לויף פון ספּאַנינג און ווייז 15 קג.

די פרוי אין דער Photo-בריליאַנט כאַווער (קעטאַ נייוואַל מונדיר), קאַט אין די זעלבע פּלאַץ, אין די קאָוסטאַל זאָנע, ווייז 13.5 קג.

קיין מין פון לאַקס קאַט מיט זייער הענט אין די טייַך קאַמטשאַטקאַ, טשוקאָטקאַ, די קאָלאַ פּענינסולאַ, אין לאַדאָגאַ און לייק אָנעגאַ, איז באמת אָנ אַ שאַץ. נו, קויפן פיש, טשילד אָדער פאַרפרוירן, איר קענען אין די סופּערמאַרק. די פּרייַז פון כאַווער לאַקס ריינדזשד 50-75 - 80 רובל / קג.