גערשטן רעסיפּע פֿאַר יעדער טעם

פילע סענטשעריז צוריק, מענטשן געוואוסט אַ פּלאַץ ווען קוקינג גערשטן קאַשע. אַזוי איצט עס איז אַ זעט פון פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג, און פריער האט בלויז איין רעצעפּט פֿאַר גערשטן. אבער די קאַשע שטענדיק אויסגעדרייט אויס ויסגעצייכנט. עטלעכע דורות פון רוסיש העלדן געוואקסן טוווע. ניט קיין ווונדער איר ליב געהאט און רוסיש צאַר Peter אויך אין דעם קראַנט טנאָים, ווייניק מענטשן וויסן ווי צו קאָכן גערשטן צו עס געקומען אויס געשמאַק.

צו אָנהייבן די ראַמפּ מוזן זיין Carefully גיין דורך, אַראָפּנעמען די דאַמידזשד קערל. דעמאָלט עס זאָל זיין סאָוקט אין וואַסער פֿאַר צען שעה. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו געדענקען אַ זיכער פּראָפּאָרציע פון גריינז און וואַסער. אויף איין גלאז פּערל גערשטן נעמען ליטער פון קאַלט וואַסער.

גערשטן קאַשע פֿאַר פרישטיק איז ניט פּאַסיק, זינט כּמעט האַלב אַ טאָג פּריפּערינג. וסואַללי קאַשע סאָוקט אין די אָוונט און אין דער מאָרגן די וואַסער איז ויסגעשעפּט. פּלאָמבירן עס מיט צוויי ליטער פון וואַרעם מילך און שטעלן אויף פייַער. עס איז ניט נייטיק צו פּלאָמבירן אין די ראַמפּ מיט הייס מילך!

אַמאָל די מילך קומט צו אַ קאָכן, קאָכן די קאַשע מיט די דעקל עפענען פֿאַר פינף מינוט. אין דעם צייַט, קעסיידער מאָניטאָרינג איר צו ניט צו ברענען קאַשע און מילך טוט נישט לויפן אַוועק. דערנאָכדעם, די קאַשע איז אַוועקגענומען פון היץ און ריעריינדזשד זיך גרויס טאָפּ פון וואַסער, אַזוי גערופֿן וואַסער וואַנע. נאָענט דעקל און קאָכן זעקס שעה מליען ביז די בייזש שאָטן. רעצעפּט פֿאַר גערשטן אַלאַוז איר אַלע דעם מאָל, טאָן זייער אייגן זאַך. בלויז פּיריאַדיקלי Refill די בוילינג וואַסער אין די וואַסער וואַנע.

אין גערשטן קאַשע גרייט לייגן קרעם און פּוטער. עס איז ניט נייטיק צו לייגן קיין אנדערע ייל אין אַ שיסל. אויב איר קאָכן די קאַשע איז ריכטיק, דעמאָלט עס וועט טעם זיס, עס נאָר מעלץ אין דיין מויל. און עס טוט נישט דאַרפֿן צו קייַען עס, ווי איז קאַסטאַמערי.

וואָלט ניט וועלן צו וויסן ווי צו קאָכן גערשטן אין די וואַסער היים. פּריפּערינג עס איז פיל Faster, אָבער עס טורנס אויס ניט אַזוי געשמאַק. דעריבער, צו פֿאַרבעסערן זייַן געשמאַק מידות עס צוגעגעבן מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז, אַפֿילו אין די קוקינג פּראָצעס.

איך וועל פּרובירן צו דערציילן איר ווי צו קאָכן גערשטן אָן מילך און הויכפּונקט עטלעכע פון די רעסאַפּיז פון זייַן צוגרייטונג פֿאַר מאָדערן כאַוסווייווז. אין קיין פאַל, די אָנהייב פון גערשטן מוזן זיין געזונט רינסעד און סאָוקט יבערנאַכטיק אין קאַלט וואַסער אין אַ גרויס קאַנטיינער מיט וואַסער. וואַסער זאָל זיין גענומען 4:56 מאל גרעסער ווי טוווע. אין דער מאָרגן די וואַסער פליסן, פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער און ברענגען צו קאָכן.

אויב איר טאָן ניט ווילן צו באַלאַגאַן עס קונה אַ בלויש קאָליר און באַקומען אַ געשמאַק, פליסן די וואַסער ווידער. גראָאַץ גיסן בוילינג וואַסער ווידער, דעקן מיט אַ דעקל און אַ זייער נידעריק היץ קאָכן ביז ווייך. אויף אַ גלאז טוווע מוזן נעמען דרייַ ברילן פון וואַסער. עס נעמט וועגן אַ שעה. אין אַלע דעם צייַט ניט צו כאַפּן די דעקל און גערודער די קאַשע ניט. גערשטן קאַשע גרייט צו וואַרפן אַוועק אויף אַ זיפּ צו פליסן די וואַסער, צו יבעררוק אין אַ טעלער און לייגן פּוטער.

וועלכער רעצעפּט גערשטן איר האָבן גענומען, עס זאָל שטענדיק זיין PRE-סאָוקט אין וואַסער. זייער געשמאַק באקומען ווען קוקינג קאַשע מיט הינדל. עס באקומען ווי אַ פּילאַף. צו טאָן דאָס, די הינדל שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן די פינעלי געהאַקט קעראַץ און אַניאַנז און מליען פֿאַר פופצן מינוט. דעמאָלט יבעררוק צו הינדל גערשטן, זאַלץ, לייגן בשמים, קאָך דזשענטלי, דעקן מיט וואַסער און לאָזן צו דישן אונטער די דעקל ביז גרייט. קאַשע וועט אַרייַנציען די דזשוסאַז פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז. אויב די טעלער לייגן מער פּוטער, איר באַקומען אַ זייער געשמאַק און סאַטיספיינג שיסל.

איך וועט דערציילן איר אן אנדער רעצעפּט פֿאַר גערשטן, וואָס איז געניצט אין אונדזער משפּחה. עס איז גערופֿן די מאַנאַסטערי קאַשע און פּריפּערינג עס פֿון די פֿיר טוווע: רייַז, באַקוויט, מילאַט און גערשטן. זינט די זענען צוגעגרייט טוווע אין פאַרשידענע וועגן און דאַרפן פאַרשידענע אַמאַונץ פון צייַט, עס איז נייטיק צו אָנהייבן צו קאָכן ביז האַלב גערשטן קאַשע. מיללעט שווענקען געזונט, לייגן וואַסער, ברענגען צו די קאָכן און ויסגעשעפּט ווידער. רייַז און באַקוויט וואַשן בלויז.

אין אַ באַזונדער פּאַן פּרעגלען די מאַשרומז מיט קעראַץ און אַניאַנז. דערנאך, Layers אָדער לייגן אין אַ סעראַמיק טאָפּ קעסל יעדער מין פון קאַשע, די שפּיץ פּלאַסט פון יעדער פון פאַרשידענע טוווע יבעררוק מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז. ווען דעם זאַלץ און פעפער יעדער שיכטע און לייגן וואַסער. קאַזאַן שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און מליען ביז גאָר האַלב. איך ווי צו קאָכן קאַשע מאַנאַסטערי אין סעראַמיק פּאַץ פּאָרטיאָנעד אין די ויוון.

עס קענען זיין פאַרטיק אין גערשטן קאַשע לייגן סטוד טאַמאַטאָוז מיט מינץ. דאס וועט געבן די טאַם און ערידזשאַנאַליטי פון פּשוט קיילים. אויב אַ שעפעריש צוגאַנג צו דער צוגרייטונג פּראָצעס, אַפֿילו אַזאַ אַ פּאָנעם אַנאַטראַקטיוו באַלאַגאַן, ווי גערשטן, קענען זיין שפּאַס אין די פּראָצעס פון עסן.