קאַרטאָפל זופּ: גרינג און מילד

עס ס קיין סוד אַז קידס (און פילע אַדאַלץ) טאָן ניט טאַקע ווי צו עסן סופּס - שטענדיק עפּעס דאָרט קאַט, געלייגט אויס אויף דעם ברעג פון אַ טעלער, אין אַ וואָרט - זענען פּיקט. און אַלע די צייַט צו עסן קאַלט עסנוואַרג - איז ניט די פאַל! אבער עס איז אַ גרויס וועג צו מאַכן כּמעט קיין זופּ - גרינס אָדער אנדערן - סאַפּרייזינגלי יידל, געשמאַק. און איך פאַרזיכערן איר, דעם זופּ פון די אויערן וועט ניט שלעפּן נישט נאָר קינדער - טאָן וואָלט זיין צופרידן צו האָבן עס!

וואָס ס די סוד, איר פרעגן? א סוד ניט - נאָר דאַרפֿן צו קאָכן די זופּ אין די פאָרעם פון פּיוריי, אָדער אויב איר ווילן קרעם (דער בלויז ויסנעם - דעם זופּ, פֿון מיין פונט פון מיינונג, צו ווענדן עס אין אַ פּיוריי איז אַנאַקסעפּטאַבאַל, ניט קאַונטינג פון קורס טאָאָטהלעסס קינדער און יענע פון קיין עסנוואַרג עס איז נייטיק צו מאָל).

ווי צו קאָכן זופּ? יא, קנאַקן! דאס איז געטאן ניצן די בלענדער פֿאַר אַ רגע, אָבער אויב איר טאָן ניט האָבן דעם מאַשין אין האַנט איז ניט צו דער און די געוויינטלעך זיפּ דורך וואָס וועט דאַרפֿן צו פאַרפירן אַ גוט בוילד ינגרידיאַנץ (פון קורס, דער פּראָצעס וועט זיין מער צייַט קאַנסומינג, אָבער ניט אין אַלע קאַסעס).

איך בין צופרידן צו טיילן מיט איר עטלעכע רעסאַפּיז.

קאַרטאָפל זופּ

די מערסט פּשוט און צוטריטלעך צו אַלע אין דער צוגרייטונג פון זופּ - איז אַ קאַרטאָפל זופּ. אָפּציעס, ווי צו קאָכן, וואָג: עס קענען זיין אַ ריין גרינס (וועגעטאַריער, אַזוי צו רעדן), און קענען זיין צוגעגרייט מיט פלייש אָדער הון יויך. אבער אין קיין פאַל עס וועט זיין געשמאַק - אַז ס פֿאַר זיכער!

צו קאָכן קאַרטאָפל זופּ איר וועט דאַרפֿן: פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ, פּוטער, קרעם, פריש הערבס. אויב איר קלייַבן צו קאָכן אין די יויך, דעמאָלט, אַקאָרדינגלי, דאַרפֿן צו PRE-קאָכן די פלייש אויף די ביין אָדער הינדל יויך, בוילד פלייש און צעהאַקן ביז שטעלן באַזונדער (ווי עס וועט האָבן צו לייגן אין די שיסל נאָר איידער געדינט).

אַזוי, אויב איר זענען פּריפּערינג אַ יויך, דעמאָלט קלינד און שנייַדן אין קוואַרטערס פּאַטייטאָוז קאָכן אין די יויך ביז האַלב, אויב די קיצער - עס טוט נישט ענין, אַפֿילו בעסער. אויב איר זענט טאן אַ וועגעטאַריער זופּ, די פּאַטייטאָוז קאָכן אין וואַסער (טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן זאַלץ בלויז צו די מיטל פון קוקינג). וואַסער פֿאַר די זופּ אין די טאָפּ צו גיסן אַ פּלאַץ פון עס איז ניט נייטיק: רעכענען בעערעך ווי פילע סערווינגז איר דאַרפֿן צו באַקומען צו דער אַרויסגאַנג, אַזוי אַז יווענטשאַוואַלי דיין זופּ האט ניט אויסגעדרייט אויס אויך דין. אַזאַ זופּ איז וועלדיד נישט אין קראָם, אָבער אַ האַלב אָדער צוויי פּאָרשאַנז אַדאַטיוו ציילן required.

בשעת די קאַרטאָפל איז האַלב, פינעלי שנייַדן אַניאַנז, קעראַץ דורכגעגאנגען דורך אַ כאַבאַרניק, פּאַססירועטע זייער פּוטער (בנימצא אין גרינס און אויב זופּ וועגעטאַריער, אָבער קרעם איז געשמאַק).

אַמאָל די פּאַטייטאָוז זענען געזונט האַלב, קענען גיינ ווייַטער ווי גייט: - יבעררוק עס אין אַ בלענדער מיט אַ קליין סומע פון יויך איז געווען צוגעגעבן צו די וואָרמד קרעם (גלעזל) איז מילד אין אַ קרעם, אַדינג אַ סאָפטענינג ייל אַניאַנז און קעראַץ, ווידער טשודאַק ביז מונדיר קרימי פּיוריי. אויב די קאַנטיינער איז אויך קליין אין אַ בלענדער, דעמאָלט טיילן די "טרוקן טייל פון די זופּ" (בוילד פּאַטייטאָוז און סטוד וועדזשטאַבאַלז) אין צוויי ברעקלעך און מישן מיט די יויך און קרעם אין צוויי פּאַסיז.

אויב בלענדער איז ניט פאָרשטעלן, דעמאָלט די מער איז בעסער צו קאָכן מיט די פּאַטייטאָוז ביז ווייך. Dalla נעמען זיפּ C פאַירלי גרויס נעץ און געזונט בוילד און שוין אַ ביסל קאָממינוטעד וועדזשטאַבאַלז אין די יויך, רייַבן מיט ווייך אַניאַנז (אַלע וואָס איז נייטיק צו טאָן אַזוי, און די יויך ווי עס פילטערעד דורך די זיפּ). דערנאך לייגן די קרעם, קאָך געזונט - געשען!

אויסגעגאסן מאַשט קאַרטאָפל זופּ באָולז, לייגן די ברעקלעך פון פלייש, זיס פעפער פּודער. און זיין זיכער צו שפּריצן מיט פריש קראָפּ אָדער אנדערע באַליבט הערבס! יאַמי ינדיסקרייבאַבאַל!

נאָך איך רעקאָמענדירן איר מיט אַ קרעם זופּ צו קאָכן אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פלייש.

דאַר פּיז מוזן זיין געזונט רינסעד און סאָוקט פֿאַר אַ ביסל שעה, פון צייַט צו צייַט צו פאַרבייַטן די וואַסער. דעמאָלט ין 45 מינוט צו אַ שעה געזונט קאָכן זייַן יויך, ווו ביז אַהער בוילד, סמאָוקט כאַזער אָדער רינדערנס ריבס אָדער סמאָוקט הינדל (נאָך קוקינג זעמל יאַם בלאַט). יא, ביז פּיז זענען נישט טראָון, די פלייש זאָל זיין, גענומען פֿון די יויך, אַראָפּנעמען די ביינער און צעהאַקן ביז פּאָוסטפּאָונד.

וועגעטאַבלעס (ציבעלע און מער) ספּאַססעראָוואַט גרינס ייל און לייגן צו די פּאַן מיט די שוין בוילד פּיז, ברענגען צו די קאָכן ווידער. אויב פּיז זענען זייער געזונט קאָכן, דעמאָלט עס איז גענוג בלויז "דאָמיאַט" עס רעכט אין די פּאַן. אבער אויב איר ווילן אַ זייער גלאַט קאָנסיסטענסי (עס איז ווי אַ זופּ), דעריבער מישן מיט די הילף פון אַ בלענדער.

לייג די פאַרטיק זופּ ברעקלעך פון סמאָוקט פלייש און גיסן אין באָולז און גאַרניש מיט קראָפּ! עס ס 'גוט צו לייגן קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט. די אַראָמאַ פון דעם זופּ נאָך סטימינג פּאָרטיאַסייַוסטשי! און די טעם - גרויס!

באָן אַפּפּעטיט!