רעצעפּט פֿאַר קאַלט באָרשט: Refreshing מייַכל פֿאַר הייס טעג

צי איר טראַכטן אַז אין די זומער מעניו מוזן אַרייַננעמען פליסיק ערשטער קאָרסאַז, אָבער טאָן ניט ווילן זיי צו זיין הייס? דעמאָלט, די ידעאַל לייזונג איז צו דורכפירן אַזאַ אַ ווונדערלעך שיסל ווי אַ קאַלט זופּ, איז אַ קאָמפּראָמיס: אויף די איין האַנט דאָס איז זיכער דער ערשטער לויף, אָבער עס זאָל צולייגן בלויז אין די קעלט, וואָס קענען ניט זיין וווילגעפֿעלן צו די יגזאָסטינג היץ פון די זומער. אין פּרינציפּ, רעצעפּט קאַלט באָרשט קענען זיין גערופֿן ווי אַ רעצעפּט פֿאַר אַ זייער פּראָסט האַש, אָבער זייער סימאַלעראַטיז - קליין קאַטינג און מיקסינג די ינגרידיאַנץ - ענדס ווען עס קומט צייַט צו רעפועל. באָרש קאַלט קענען ניט זיין אָנגעפילט דורך עפּעס אַנדערש, אנדערע ווי בוריק יויך.

און אין דעם, עס זאָל זיין אנגעוויזן, אויך, האט זייַן אייגן כיטרע: בוריק דאַווקע האט צו זיין סלייסט (ווי געניצט צו קאָכן זופּ, פילע כאַוסווייווז) און קאָאַרסעלי ראַבד. אָפּטיאָנאַללי רעצעפּט קאַלט באָרשט זיין ימפּלאַמענאַד אין וועגעטאַריער ווערסיע (מיט בלויז עטלעכע וועדזשטאַבאַלז) אָדער בעקאַבאָלעדיק (האַלב מיט פלייש אָדער ווורשט). די פאַרטיק שיסל זאָל זיין געשיקט צו די טיש מיט דער זעלביקער צוויי קאַמפּאָונאַנץ אין דער אַוועק פון וואָס די שיסל איז נישט אַזוי גוט ווי עס זאָל, מיט דיינינג כריין און זויער קרעם.

דאָ ס איינער רעצעפּט וואָס וועט זיכער ביטע אַלע פאַנס פון קוקינג געשמאַק, געזונט און אָריגינעל. פֿאַר דער צוגרייטונג פון די באָרש זאָל נעמען די ביץ (1 פּיסי.), פּאָטאַטאָעס (4-5 פּקס.), עגגס און קיוקאַמערז (4-5 פּקס.), א ביסל גרין ציבעלע און קראָפּ, בשמים און עפּל עפּלזאַפט עסיק. אויבן אַלע עס איז נייטיק צו ריין די ביץ און רייַבן (פּראָסט), דעמאָלט פאַרלייגן עס אין די פּאַן און לייגן וואַסער (לפּחות 3 ליטער). ווי אין בוילינג וואַסער קענען גיסן עסיק און קאָכן דעם געמיש ביז גרייט ביץ. ווייַטער, קאַלט באָרשט רעצעפּט ינוואַלווז פינעלי געהאַקט בוילד און פּילד עגגס, צעהאַקן קיוקאַמערז און גרינז. די לעצטע געשיקט אַ פּאַן בוילד, קולד און קראַשט פּאַטייטאָוז און אויך געהאט צייַט צו קיל, שנייַדן אין קליין סלייסיז בוריק. כל די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו מישן - ווייל אָפּגעהיט ניט צו קוועטשן די זאַפט פאָרויס פון צייַט, און טאָן ניט לייגן זאַלץ ביז די פילונג טשילד בוריק יויך. אין דער זעלביקער צייַט, איר קענען מאַכן צו די שיסל מינסט כריין טיש און לייגן עס אין אַ שיסל - סאַפּלאַמענטאַד דורך זויער קרעם.

קאָנקורירן אין פּאָפּולאַריטעט מיט די רוסישע קעלט זופּ איז נאָר איינער פון די קיילים פון ליטוויש קוויזין, וואָס איז גערופֿן "שאַלטיבאַרסטשייַ". די מערסט טשיקאַווע און אָריגינעל רעצעפּט ליטוויש באָרשט Offers: נעמען די יאָגורט (900 מל.), יאָגורט (450 מל.), קיוקאַמערז (1 פּיסי.) און ביץ (500 גר.). עס איז אויך א מאל צוגעגעבן צו די עגגס (4-5 פּקס.), "די פייַל" גרין אַניאַנז, קראָפּ און געווירץ. בוילד ביץ דאַרפֿן צו ערשטער רייַבן, פאַרבינדן מיט געהאַקט וגערקע אין קליין קיובז, מינסט אַניאַנז און עגגס. אַלע קאַמפּאָונאַנץ מוזן זייַן אָנגעפילט מיט יאָגורט און יאָגורט, און צייַט מיט אַ קליין סומע פון זויער קרעם און, אויב געוואלט, גרינז.

אן אנדער רעצעפּט קאַלט באָרשט לייגט צו שאַפֿן אַ שיסל נעענטער צו דער טראדיציאנעלער דינער ווערסיע. ינגרידיאַנץ פֿאַר אים ביץ (2 פּקס.), פּאָטאַטאָ (4 פּקס.), קאַראַט (2 פּקס.). וועט אויך דאַרפֿן עגגס (2 פּקס.), שינקע אָדער ווורשט (100 גר.), עפּל עפּלזאַפט עסיק (10 מל.), געווירץ (כולל טיש כריין) און אַ ביסל פון זויער קרעם (פֿאַר רעפועלינג). דער ערשטער שריט איז צו קאָכן די ביץ אין בוילינג וואַסער מיט עסיק, קיל און פינעלי געהאַקט, דעמאָלט געמישט מיט קאַרטאָפל און מער, בוילד און מילד סעפּעראַטלי. אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין קולד און געמישט, דעמאָלט אויסגעגאסן קאַלט בוריק יויך. נאָר איידער געדינט צו די טיש איר קענען לייגן אין אַ שיסל האַלב עגגס און שינקע, שנייַדן אין קליין קיובז, שפּריצן מיט בשמים און זויער קרעם. "באָרשט רעצעפּט פֿאַר די ווינטער" - אַזוי דעם עסנוואַרג איז מאל גערופֿן אין אונדזער לאַנד, ווי עס קענען זיין, אַפֿילו צו ופהיטן אין דזשאַרז.