גומבאָ זופּ - אַ שיסל פֿאַר גורמייז

אייער הויזגעזונד גאַנץ מיד באָרשט, סאַלסאָלאַ און זופּ? דעמאָלט צוגרייטן פֿאַר זיי עפּעס ספּעציעל. עס איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע - זופּ גומבאָ. דעם אַרטיקל כּולל אינפֿאָרמאַציע וועגן אים, און אויך כולל עטלעכע רעסאַפּיז פון דער ערשטער קיילים. גוט גליק אין דער קולינאַריש פעלד!

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

גומבאָ זופּ איז אַ טראדיציאנעלן שיסל אין די יו שטאַט פון לואיזיאנא. קאָנסיסטענסי עס ריזעמבאַלז אַ גרינס צימעס. עס זענען עטלעכע ווערייישאַנז פון דעם זופּ. אבער דער הויפּט ינגרידיאַנץ זענען טאָמיד מעל געפּרעגלט, פלייש אָדער SEAFOOD און סיזאַנינגז.

גומבאָ זופּ קלאַסיש

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• 5 קונסט. ל. מעל (מיינונג ירעלאַוואַנט);
• 2/3 סעלדעריי;
• 200-גראַם שטיק פון פּוטער;
• קנאָבל - 5-6 קלאָוועס גענוג;
• הינדל לעגס - 3 פּקס.;
• איין בינטל פון גרין ציבעלע;
• דין גייעג סאָסידזשיז - 4 פּקס.;
• איין גלאָק פעפער;
• מיטל מער;
• 300 ג פון רייַז (לאַנג קערל);
• צוויי באַלבז;
• טשיללי פּעפּערז אין דאַר פאָרעם.

די פּראַקטיש טייל

1. לייגן אויס אויף די טיש אַלע פון וואָס וועט צוגרייטן די זופּ גומבאָ. דער רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון הינדל לעגס. מיט זיי מיר וועט נעמען. לאָזנ אָפּגיין זיי, געוואשן מיט וואַסער פון די צאַפּן.
2. אין אַ פאַן שטעלן די הינדל לעגס און רייַז. עס אויך שיקן די פּילד קעראַץ און ציבעלע (גאַנץ) און אַ פּאָר פון שיץ לאַוורושקי. פּלאָמבירן אַלע דעם וואַסער. זאל אונדזער יויך קאָכן איבער מיטל היץ.
3. סעלדעריי, גלאָק פעפער און אַניאַנז געוואשן. איצט מאָל קיובז. קנאָבל קלאָוועס און טשילי פּעפּערז קענען נאָר צעהאַקן.
4. אין אַ באַזונדער פּאַן גיסן די מעל. פּרעגלען עס ניצן פּוטער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָך. אין דעם פאַן מיר יבעררוק שרעדיד וועדזשטאַבאַלז. מליען פֿאַר 5-7 מינוט. זייט זיכער צו קאָך.
5. הינדל יויך ציען אויס די אַניאַנז און קעראַץ. זיי קענען ווערן אין די אָפּפאַל. פייַג שיף טעלער. און די לעגס זענען דורכגעגאנגען אויף צו די קאַטינג ברעט. אַראָפּנעמען די ביינער. פלייש שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך.
6. איצט שטעלן אויף די טשאַפּינג ברעט , גייעג סאָסידזשיז. מיר שנייַדן זיי אין סלייסיז.
7. אין אַ פאַן מיט וועדזשטאַבאַלז גיסן הינדל יויך. סעזאָן מיט זאַלץ. שפּריצן מיט דיין באַליבט בשמים. שטעלן די ברעקלעך פון פלייש. זאַסעקאַל 7 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, גומבאָ זופּ ריטשאַז דער געוואלט צושטאַנד.
8. מיר דינען אַ טיש. מיר צולייגן טיף-שיסל, אין וואָס צו גיסן שמעקנדיק זופּ. אַז ס 'נישט אַלע. אין יעדער טעלער שטעלן אויף 1-2 טבספּ. ל. האַלב רייַז און גיסן די יויך (מעל און בוימל). ווי אַ באַפּוצונג פּאַסיק געהאַקט גרין אַניאַנז.

גומבאָ זופּ: רעצעפּט מיט שרימפּ

עסנוואַרג שטעלן:

• 300 ג פון ציבעלע;
• לאַוורושקאַ - 1 בויגן;
• פֿאַר 1 שעה. ל קייען פעפער און טיים;
• 120 מל פון ראַפינירט בוימל;
• 0.4 קג פון טאַמאַטאָוז אין ראָסל;
• ½ טעפּל מעל און געהאַקט פּעטרעשקע;
• קנאָבל - 5 קלאָוועס;
• שרימפּ אין פּוריפיעד פאָרעם - 650 ג;
• איין גלאָק פּעפּערז (גרין) ;
• קראַבמעאַט - 450 ג;
• 2.5 ליטער פון הינדל יויך;
• פריש באַקאָן - 250 ג

דיטיילד ינסטראַקשאַנז

שריט № 1. זינט ווו צו אָנהייבן? נעמען בייקאָן, שנייַדן אין דין סלייסיז. פּרעהעאַט אַ געשטאַלט-פּרעסן סקאָווראָדע. שטעלן די סלייסיז פון בייקאָן אין עס. פּרעגלען זיי אָן בוימל.

די פייַער זאָל זייַן מינימאַל. אַמאָל די ברעקלעך קריגן אַ בראַוניש טינט מיד יבערקערן זיי אויף די אנדערע זייַט. דעריבער לייגן אין אַ שיסל און באַזייַטיקן צו די זייַט.

שריט נומער 2. מיר ווענדן די פּראַסעסינג פון וועדזשטאַבאַלז. פּילד אַניאַנז, גלאָק פעפער, סעלדעריי, קנאָבל קלאָוועס און מאָל קיובז. עפֿן אַ קענען פון טאַמאַטאָוז. אַוועקוואַרפן די זאַפט פון זיי. און די טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קוואַרטערס.

שריט נומער 3. אין אַ סקאָווראָדע, וואָס איז געווען פעט נאָך פריינג בייקאָן, גיסן די בוימל. לייג די מעל אין די רעכט קוואַנטיטי. קאָך די ינגרידיאַנץ. פּרעגלען זיי ביז אַ בראַוניש כיו. דעם פּראָצעס יוזשאַוואַלי נעמט 20 מינוט. ווייַטער אויסגעגאסן אין דעם פּאַן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז (חוץ טאַמאַטאָוז) און געהאַקט ציבעלע 1/3. מליען עס אַלע פֿאַר 15-20 מינוט. וועדזשטאַבאַלז זאָל פאַרווייכערן.

שריט נומער 4. די תּוכן פון די פּאַן דזשענטלי מיר יבעררוק אין די פּאַן. גיסן PRE-האַלב הינדל יויך. שפּריצן מיט קייען פעפער און טיים. מיר שטעלן אַ בויגן לאַוורושקי קוואַרטערס און טאַמאַטאָוז. סעזאָן מיט זאַלץ. גומבאָ זופּ וועט זיין האַלב פֿאַר אן אנדער 40 מינוט.

שריט נומער 5. לייגן די געהאַקט פּעטרעשקע, די מנוחה פון די אַניאַנז און שרימפּ. סטו שיסל פֿאַר 5 מין.

שריט נומער 6. מיר לייגן אין די פּאַן פון בייקאָן און סלייסיז פון קראַב פלייש. סעזאָן מיט זאַלץ. מליען אַ ביסל מינוט. אויסגעדרייט אַוועק די פייַער. עקסטראַקט פון זופּ לאַוורושקו. נאָענט די דעקל. לאָזן די שיסל אַ ביסל ינפוסיאָן. דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טיף טעלער.

אן אנדער רעצעפּט (מיט מאַשרומז)

ינגרידיאַנץ:

• 200 ג פון די סמאָוקט סאָסידזשיז און הינדל;
• קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
• מיטל ציבעלע;
• ½ טעפּל פון ראַפינירט ייל און ווייץ מעל;
• איין גלאָק פעפער;
• פּראָסט וואַסער - 5-7 טעפּלעך;
• 150 ג פון בוילד שרימפּס (אָן שעלז);
• טאַמאַטאָוז - 5 פּקס.;
• פּעטרעשקע - 1 בינטל;
• 100 ג מאַשרומז;
• געהאַקט אָקראַ (גרינס) - 1 טעפּל;
• איין דרייען סעלדעריי.

פֿאַר געווירץ:

• פֿאַר ½ שעה. ל. טיים און ציבעלע פּודער;
• קייען פעפער - גענוג.; 1 צפּ.
• זאַלץ - ווייניקער ווי 1 ג;
• פֿאַר ½ שעה. ל. שוואַרץ און גרין פעפער, און אַ ¼ שעה. ל. - ווייסע.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

1. פאַרשפּרייטן אין פראָנט פון די געבעטן פּראָדוקטן. דער ערשטער זאַך צו מאַכן די געווירץ. צו דעם מישן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ דיסקרייבד אויבן. פֿאַר יענע וואס קענען נישט דערלאָזן געווירציק עסנוואַרג, זיין זיכער צו פאַרלאָזן קייען פעפער אין די שיסל.
2. אין אַ טיף סקאָווראָדע גיסן די מעל. פּרעגלען ניצן פּוטער. ווי באַלד ווי דער מאָלצייַט וועט באַקומען אַ גאלדענער קאָליר, איר קענען ווענדן אַוועק די פייַער.
3. ווורשט שנייַדן אין סלייסיז. מישן זיי מיט דער ביז אַהער צוגעגרייט געווירץ.
4. די געוואשן און פּילד וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז פּיצל (פּרעפעראַבלי קובעס). טאָמאַטאָעס קענען זיין שניט אין 2-4 ברעקלעך. געהאַקט וועדזשטאַבאַלז פאַרבינדן מיט סאָסידזשיז און קאַנדאַמאַנץ. פּאָרינג וואַסער. לייג די אָקראַ, געהאַקט קנאָבל קלאָוועס און שרימפּ פלייש. עס אויך גיסן די געהאַקט הערבס. ויסשטעלן פייַער אויף דורכשניטלעך. יקסטינגגווישינג צייַט קיילים - 30-40 מינוט.
5. שוועמל זופּ גומבאָ געדינט הייס. ווי אַ גאַרניש פֿאַר דעם שיסל וועט פּאַסן בוילד רייַז אָדער פּאַטייטאָוז. די ברירה איז דייַן.

אין מסקנא

מיר גערעדט וועגן ווי צו גרייטן זופּ גומבאָ. מיר האָבן דיסקרייבד וועט קענען צו בעל די רעסאַפּיז די באַלעבאָסטע מיט קיין קולינאַריש דערפאַרונג. די הויפּט זאַך - נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז קאַנטיינד אין דעם אַרטיקל. אייער מאַן און קידס וועט שורלי געניסן די טעם און אַראָמאַ פון אַ דיק זופּ גערופֿן גומבאָ.