גרין פעפער: אָריגינעל פּרעפאָרם פֿאַר ווינטער

גרינס צייַט גיט אַ פאַרברענט באַלעבאָסטע ריזיק פאַרנעם פֿאַר פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די קומענדיק קאַלט חדשים. דער זעלביקער גרין פּעפּערז אין דעם צייַט איז מיר פּעני, אָבער איר קענען מאַכן עס אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע דעליקאַסיז וואָס וועט דערפרייען די משפּחה בעשאַס די ווינטער ומעט. פילע זענען באגרענעצט צו די דערצו פון פּעפּערז אין סאַלאַדס אָדער קאַנד טאַמאַטאָוז. ינדעפּענדענטלי עס איז פֿאַרמאַכט בלויז אין די פאָרעם פון לעטשאָ. און נאָך עס איז ניט דער בלויז וועג צו זעמל אַרויף גרין פּעפּערז אין די ווינטער. רעסיפּעס געשמאַק און טשיקאַווע סנאַקס זענען געפֿינט אונטן.

ווינטער כאַרוואַסטינג: Stuffed פּעפּערז

מיר וועלן נישט באַשרייַבן ווי צו צוגרייטן די מערסט פּרימיטיוו, אַזאַ ווי זויער וועדזשטאַבאַלז. ניט ספּעציעל סיקריץ פון דעם פּראָצעס טוט נישט אַנדערש פון מעראַנייטינג עפּעס אַנדערש. מיר זענען אינטערעסירט אין אַ ומגעוויינטלעך גרין פעפער. רעסיפּעס, אָבער, דאַרפן ופמערקזאַמקייַט און מי, אָבער עס וועט דרייַ דער אָריגינעל און אַפּעטיטלעך. א קילאָ פון פּעפּערז געוואשן און קלינד אַזוי אַז זיי איז געבליבן בעשאָלעם, מיט אַ לאָך אין די שפּיץ. א פערטל פון אַ קילאָ פון ציבעלע רינגס און קראַמבלינג בראַונז. אַ ביסל מער ווי אַ מער און פּעטרעשקע שורש שנייַדן אין סטריפּס און דישן ביז די מיטן פון גרייטקייַט. 700 גראַמז פון פּילד טאַמאַטאָוז קלינד דורך אָפט קאַלאַנדער אָדער זייַער, בוילד מאַשט פּאַטייטאָוז, און נאָך פופצן מינוט פון קוקינג עס אריין צוויי פון זאַלץ, די זעלבע סכום פון עסיק, צוקער און אַ ביסל לעפל אָלספּייס אין פּיז. בוילינג האלט פֿאַר אן אנדער צען מינוט; בעשאַס דעם מאָל זיך איינגעשריבן די וועדזשטאַבאַלז, זיי צוגעגעבן טשאַפּפּעד פּעטרעשקע, מינסט און פּאַקט פֿאַר פּעפּערז. זיי זענען געוויזן אויף-ליטער סלוי, גיסן הייס סאָוס און סטעראַלייזד שעה, און דעמאָלט געחתמעט.

גרין פּעפּערז אין די ווינטער: די רעסאַפּיז פון די אונגעריש מענטשן

די הויפּט גרינס דאָ וועט זיין סעראַונדאַד דורך עטלעכע ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדז איצט. גרין פעפער אין אַ קוואַנטיטי פון איינער קילאָ שנייַדן דיק סטריפּס צוזאמען די פּאַד. וואָרצל סעלדעריי מיט פּעטרעשקע און בלומענקרויט (וועגן 150 גראַמז) קראַמבאַלד אין קליין ברעקלעך. אַלע דעם ונפאָלדס, אָלטערנייטינג, אויף די באַנקס, אויף די דנאָ פון וואָס איז ספּרינגקאַלד גאנצע קנאָבל קלאָוועס. זיי זענען געשטעלט אויף שפּיץ פון די אונטער דעקן. וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעגאסן פעפער און געדריקט אַראָפּ צו געבן די זאַפט. א שיף אָנגעפילט מיט הייס מאַרינייד: פּער ליטער פון וואַסער - האַלב סומע פון עסיק לאַוורושקאַ און צוויי ספּאָאָנפולס פון צוקער און זאַלץ. נאָך האַלב אַ טאָג מאַרינייד איז ויסגעשעפּט, בוילד און אויסגעגאסן ווידער. טאַנגקס זענען סטעראַלייזד דורך די דריט שעה, און ראָולד.

איטאַליעניש פאַרשפּייַז

פֿאַר איר גרין פעפער שנייַדן לאַנדזשאַטודאַנאַל סטריפּס פון אַרבאַטרערי גרייס (ניט צו שמאָל) אָבסושיווייַוט, דיקאַמפּאָוזד דורך באַקינג בויגן, און צו זאַלץ ספּרייד מאַסלינע בוימל. בייקט ליידיק פֿאַר וועגן 20 מינוט (אויב איר ווי צו בעזש, אָדער אַפֿילו מער). געוואשן גרינז - פּעטרעשקע, באַסיל (באזירט אויף די פּאָר פון צווייגן ליטער סלוי שטאָק), מינץ (בלעטער פינף אויף קאַפּאַציטעט). פּלאַטעס פון סלייסט קנאָבל, סטריפּס - הייס פּעפּערז. העלפט פון בשמים געשטעלט אויף די דנאָ, אויף שפּיץ פון קאַמפּאַקטיד (ניט נידינג) בייקט גרין פּעפּערז אויף די שפּיץ גייט די מנוחה פון די הערבס און בשמים. אין יעדער סלוי איז אָנגעפילט מיט 1/4 לעפל פון ים זאַלץ און אויסגעגאסן האַלב אַ עפּלזאַפט עסיק. א שיסל אָנגעפילט מיט מאַסלינע ייל. עס קענען ניט פאַרבייַטן דעאָדאָריזעד זונרויז. כאַרוואַסטינג זיבן מינוט סטעראַלייזד, ראָולד, פליפּפּעד און ראַפּס. נאָך קאָאָלינג די קאַנס זענען קלינד אין די קולנאַס.

פעפער אין קאָרעיִש

גרינס רעצעפּט אין דעם לאַנד האָבן לאַנג זינט ווערן פאָלקס צווישן אונדזער מענטשן. שורלי איר וועט הנאה און קאָרעיִש גרין פּעפּערז אין די ווינטער. דער ערשטער שריט איז פּריפּערינג די געווירץ: זאַלץ געזונט געמישט מיט צוקער און געהאַקט / קראַשט קנאָבל (נאָר נעמען אַ גלאז). דעם אויך צוגעגעבן פעפער, קאָריאַנדער און קומין גענומען דורך טעאַספּאָאָנפול. די מאסע וועט זיין גענוג פֿאַר זעקס קילאָוז פון פעפער. עוויססעראַטעד פּאָדס קאָפּיאָוסלי לובראַקייטיד ין עס און ריטיינד פֿאַר 10 שעה (אויב די קיך הייס - שטעלן אין די פרידזשידער). זאַפט, וואָס שטיין אויס בעשאַס דעם צייַט, Carefully ויסגעשעפּט און די פּעפּערז Stuffed טייטלי אין סטעראַלייזד דזשאַרז. די זאַפט איז געמישט מיט אַ ליטער פון וואַסער און אַ האַלב ליטער פון עסיק און בוילד. זיי אָנגעפילט קאַנטיינערז זענען פֿאַרמאַכט (איר קענען נאָר ענג פּלאַסטיק לידז) און שטעלן זיי אין דעם קעלער. אויב איר זענט יימינג אויך צו שיינקייט, פאַרבינדן די גרין פעפער מיט רויט און געל פּאָדס - וועט קלאר און ברייטלי.