ומגעוויינטלעך שיסל פֿאַר אונדזער טיש - קאַרטאָפל פּיראָג

עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אונדזער לעבן אָן די נוצן פון אַזאַ "געבוירן" פון אַמעריקע, ווי פּאַטייטאָוז. פילע מענטשן טאָן ניט אַפֿילו פאַרשטיין ווי קענען לעבן אָן די ינטאַקסיקייטינג שמעקן פון געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, אָבער עס זענען ווייניק מענטשן וואס וועט קענען צו קלאר זאָגן וואָס איז אַ קאַרטאָפל פּיראָג. אָבער דעם שיסל איז ניט ווייניקער ווי אַפּעטיטלעך און געשמאַק ווי פראנצויזיש פריעס. עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל. מיר פאָרשטעלן איר בלויז אַ בראָכצאָל פון עסנוואַרג צוגרייטונג אָפּציעס אונטער די ומגעוויינטלעך נאָמען "קאַרטאָפל פּיראָג."

פֿאַר דער ערשטער רעצעפּט וועט דאַרפן אַ מינימום פון פּראָדוקטן. קאַרטאָפל פּיראָג רעצעפּט איז געוויזן דאָ, איז צוגעגרייט פון 0.5 קג פון פּאַטייטאָוז, 4 פּפּ. ספּאָאָנס קראָכמאַל (פּרעפעראַבלי קאַרטאָפל), גרינס אָילס (בדעה פֿאַר פריינג) און זאַלץ (צו געשמאַק). צוגרייטונג אופֿן פון זייַן צוגרייטונג איז פּשוט צו באַנאַליטי:

1. שאָלעכץ און וואַשן די פּאַטייטאָוז, טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, דעמאָלט רייַבן מיט אַ פאַירלי פּראָסט כאַבאַרניק. קאַרטאָפל טשיפּס פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער סערוועטקע צו קראָכמאַל אויף די ייבערפלאַך אַ ביסל אָבסאָה.
2. די קראָכמאַל איז סיפטעד דורך אַ זיפּ זאַלץ צוגעגעבן פינעלי ערד און ראָולד אין עס קאַרטאָפל שפּאָן.
3. צוגעגרייט קאַרטאָפל דיפּט אין בוילינג בוימל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
4. געפּרעגלט קאַרטאָפל פּיראָג איז אַוועקגענומען פון די פעט און פאַרשפּרייטן אויף פּאַפּיר האַנטעך צו פליסן וידעפדיק פעט. דעם שיסל איז אַ גרויס זייַט שיסל פֿאַר קיין פלייש אָדער פיש קיילים.

אן אנדער אָפּציע קאַרטאָפל שיסל אַפֿילו גרינגער צו טיילן די ערשטער רעצעפּט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג ריקווייערז בלויז פּאַטייטאָוז, גרינס ייל און פייַן זאַלץ. בראַשט און געוואשן פּאַטייטאָוז ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. אין דעם פאַל, ויסגעצייכנט פֿאַר קוקינג און כאַבאַרניק קאָרעיִש קעראַץ. די ריזאַלטינג פּאַטייטאָוז זענען געוואשן ונ דורך מיט וואַסער און דאַר אויף פּאַפּיר האַנטעך. דער בעסטער אָפּציע קוקינג - נוצן אַ ספּעשלי פריער. אין פאַל פון נויט פון צוגעגרייט פּאַטייטאָוז דיפּט אין קליין פּאָרשאַנז אין זייער הייס ייל און פּרעגלען ביז האַלב. עס איז נייטיק צו ענג מאָניטאָר די פּראָצעס פון פריינג, ווי אַ דין קאַרטאָפל געפּרעגלט זייער געשווינד און קענען נאָר "ברענען" אין אַ סקאָווראָדע. קאַרטאָפל פּיראָג סאָלטאַד נאָך געהאט געווען אַוועקגענומען פון די גרינס ייל (גלייַך אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך).

אין דערצו צו רעסאַפּיז, וואָס קענען זיין צוגעגרייט אין אַ קאַנווענשאַנאַל קאַרטאָפל פּיראָג, עס זענען רעסאַפּיז אַז דעם פּראָדוקט איז איינער פון די ינגרידיאַנץ. אַזוי דיין ופמערקזאַמקייַט איז געבעטן צו טיילן אַ סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז האַלב מיט הינדל ברוסט. אַלע חשבונות געמאכט ינגרידיאַנץ פֿאַר 1 חלק. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם געשמאַק און נערעוודיק מילז, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• הינדל - 50 ג;
• קיוקאַמערז - 50 ג;
• פּיקאַלז - 50 ג;
• 1 קלאָווע פון קנאָבל;
• מייַאָנעז דורכשניטלעך פעט - 30-40 ג;
• סאַלאַט - 15 ג;
• פּאַטייטאָוז טיילן - 30 ג;
• זויער מאַשרומז (פּרעפעראַבלי ווייַס) - 30 ג;
• געהאַקט גרינז - 5 ג;
• געהאַקט גרין אַניאַנז - 10 ג;
• פייַן זאַלץ - 1 ג;
• ערד פעפער - צו אייער געשמאַק.

צוגרייטונג

הינדל פיללעט שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זאַלץ, פעפער און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז האַלב. קאַרטאָפל פּיראָג איז פּריפּערינג איינער פון די אויבן מעטהאָדס. זויער און פריש קיוקאַמערז שנייַדן אין קליין קיובז. די שיסל און פאַרשפּרייטן סטערד הינדל ברוסט, וגערקע, פינעלי שנייַדן דורך קנאָבל, פּעטרעשקע און טשייווז, מייַאָנעז און זאַלץ. א לאַ קאַרט שיסל איז געשטעלט אויף די פּערימעטער און אָבסושענניע געוואשן סאַלאַט, און אין זייַן צענטער - אַ געמיש פון אַלע די ינגרידיאַנץ. זיי געלייגט אויף שפּיץ טשילד קאַרטאָפל פּיראָג. צוזאמען דעם ברעג פון פּלאַטעס געשטעלט בעאַוטיפוללי סלייסט אין דין פּלאַטעס זויער מאַשרומז. דעם שיסל וועט זייַן אַ פאַקטיש באַליבט פון קיין טיש.