וואַללייע, בייקט אין די ויוון

וואַללייע, בייקט אין די ויוון - אַ שיסל פֿאַר די וואס ליבע דער אָריגינעל קוויזין. נאָך העכט וואַליוד ניט נאָר פֿאַר זייַן ווייַס, ווייך און געשמאַק פלייש, עס איז ווייבער, פֿאַר בייַשפּיל, ווי אַ דאַנק צו אַ גענוג נידעריק קאַלאָריע קאַמפּערד צו אנדערע פיש. און אין סידעלע פלייש כּולל אַ פּלאַץ פון נוצלעך פּראָטעינס און וויטאַמינס אַז ביסט יקערדיק פֿאַר די פול לעבן פון יעדער מענטש. אָבער, די פיש קענען ווערן געטריבן לאַרווי פון פּעראַסייץ. דעריבער, דער סאַפעסט סידעלע שיסל איז בייקט אין די ויוון - די הויך טעמפּעראַטור בעשאַס באַקינג טייטן אַלע לעבעדיק מייקראָואָרגאַניזאַמז. אזוי, מיר באַטראַכטן די סדר פון אַלע די צוגרייטונג סטאַגעס.

ארבעטן אין קאַטינג סידעלע גלאַווז, ערשטער שנייַדן אַוועק די Fins אין סדר נישט צו באַשעדיקן דיין הענט אויף זיי.

אין די אָנהייב פון וואַללייע וועט קלאָר פון די וואָג, דעמאָלט שנייַדן די בויך און נעמען אויס די ינסידעס, און דעמאָלט ונ דורך וואַשן די פיש. די ווייַטער לבֿנה - באַזונדער דעם רוקנביין פון די קאָפּ און עק, און דזשענטלי ציען אויס די ביינער. דעמאָלט דער פיש זענען געוואשן ווידער, שפּריצן מיט זאַלץ און מיר טייַנען אין די פרידגע פֿאַר 25-30 מינוט.

וואַללייע, בייקט אין די ויוון, אין אונדזער פאַל עס וועט זיין Stuffed מיט ניסלעך און מילגרוים. צו טאָן דאָס, דיסמאַנאַל די גראַנייד, פּולינג זיי אויס פון די קערל. פּילד וואָלנאַץ מאָל, לייגן זאַלץ צו זיי, מילגרוים, שוואַרץ פעפער און פינעלי געהאַקט ציבעלע. ונ דורך מישן און פאַרשירועם בויך מיט די געמיש, דעמאָלט Carefully סוטורעד עס. אויסגעדרייט ויוון און כיץ עס צו 200 ° סי בשעת עס איז וואָרמינג אַרויף, אויף אַ באַקינג בלאַט, גיסן גרינס ייל און פאַרשפּרייטן אונדזער סידעלע.

וואַללייע, בייקט אין די ויוון, פּריפּערינג פֿאַר 40 מינוט דינען מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טוווע: רייַז, באַקוויט, ווייץ, ווי געזונט ווי שיסל גייט גוט מיט פּאַטייטאָוז.

ינגרידיאַנץ:

וואָלנאַץ פּילד - 150 גר.

גראַניידז - 2 פּקס.

וואַללייע - 1-1.3 קג,

אַניאַנז - 2 פּקס.

דאַר ייל - 80 מל

ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ - צו אייער געשמאַק.

עס זענען אנדערע רעסאַפּיז, אַזאַ ווי סידעלע, בייקט גאַנץ אין די ויוון.

מיר זאָגן. די פיש איז קלינד פון וואָג, דורכ ונ דורך עוויססעראַטעד ענטראַילס און וואַשן. דעריבער, דורך מאכן טיף קאַץ אַריבער די קאַרקאַס, רייַבן מיט זאַלץ און פעפער און געבן עס 30 מינוט פּראָסאָליציאַ. אין די דערווייל, אַ פּאָמידאָר שנייַדן אין דין סלייסיז. ווייַטערדיק שינקועם אַניאַנז דין האַלב-רינגס. דעמאָלט העלפט אַ לימענע שנייַדן אין דין קרייזן.

סודאַק גאָר פאַרשפּרייטן אויף אַ בויגן פון שטער. דעמאָלט אין יעדער ינסיזשאַן אויף די קאַרקאַס Carefully אַרייַנלייגן אַ רעפטל פון פּאָמידאָר און אַ פּענעץ פון לימענע. ביז דעם פיש איז ימפּרעגנייטאַד, מיר, אין די דערווייל, אָנהייבן צו קאָכן די סאָוס פֿאַר איר. צו דעם סוף, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון זענעפט געמישט מיט די זאַפט פון די רוען לימענע כאַווז. נאָך דעם סאָוס דאַובעד אונדזער סידעלע אויף ביידע זייטן.

ווייַטער, די רגע העלפט פון די רוען געהאַקט ציבעלע און פּאָמידאָר האָבן צו דאַמפּ אונדזער פיש ין. איר קענען אויך שפּיץ פּריפּאָראָשיט אַניאַנז אַז בלייַבן. און איבער די גאנצע קאַרקאַס שטעלן אַ ביסל גרין ספּריגס פון פּעטרעשקע. דעמאָלט מיר ייַנוויקלען אַלץ צוזאַמען אין שטער און אומקערן די ויוון. פּיקע סידעלע שיפטעד צו די פּאַן, און ווען די טעמפּעראַטור ין די ויוון ריטשאַז 200 דיגריז, ינסטאַלירונג בייקט פֿאַר 35-40 מינוט. עס רעקאַמענדיד 25 מינוט צו שנייַדן די שפּיץ פון דער שטער צו די שפּיץ פון העכט-סידעלע לייטלי בראַונד.

וואַללייע, בייקט גאַנץ אין די ויוון, איז אַ דייאַטערי, זייער נערעוודיק שיסל וואָס איז לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. און ווי אַ זייַט שיסל קענען ווערן געניצט ווי בוילד פּאַטייטאָוז (פריעס קענען זיין), און בוילד רייַז.

ינגרידיאַנץ:

וואַללייע - 1-1.2 קג.

לימענע - 1 פּיסי.

מיטל ציבעלע - 1 פּיסי.

טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.

זענעפט,

אַ בינטל פון פּעטרעשקע,

ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ - צו אייער געשמאַק.

ליבע מער ווייך פלייש פיש? באַמערקן ווי פּריפּערינג סידעלע, בייקט אין סמעטענע.

פֿאַר סידעלע רייניקן און ונ דורך געוואשן. דעמאָלט מיר מאַכן אַ טיף שנייַדן יעדער 4 סענטימעטער און סעזאָן מיט זאַלץ. שנייַדן ציבעלע האַלב רינגס און געפּרעגלט אין גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער. יעדער קאַרב אויף די פיש פּלאָמבירן די אַניאַנז, און די מנוחה פון די אַניאַנז פאַרשפּרייטן אויף אַ שטער, וואָס זאָל ווערן געגעבן די פאָרעם פון די שיפל צו די פּאַן איז ניט בערנט עפּעס. ווייַטער אויף די אַניאַנז פאַרשפּרייטן פיש און לייגן עס אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 200 ° C, ביז גרייט צו באַקן. עס וועט נעמען די זעלבע 40 מינוט. אין די דערווייל, אונדזער פיש איז בייקט, אין די דערווייל מיר זענען פּריפּערינג אַ זויער קרעם סאָוס, וואָס מישן די זויער קרעם און פעפער.

גיסן די פיש סאָוס וואָס איז בלויז 10 מינוט איידער דער סוף פון די באַקינג פּראָצעס. בלויז אין דעם וועג אונדזער פּיקע סידעלע, בייקט אין סמעטענע, געשווינד בראַונד.

דינען מיט בוילד פּאַטייטאָוז, פּאָלענטאַ (קאָרנמעאַל קאַשע).

ינגרידיאַנץ:

וואַללייע - 900 גר.

אַניאַנז - 300 גר.

גרינס בוימל - 40 ג

זויער קרעם - '60,

ערד רויט פעפער - צו טעם

זאַלץ - צו טעם.