אַזאַ פאַרשידענע גרינס פאַן

גרינס פאַן - אַזוי ווערסאַטאַל שיסל וואָס קענען זייַן צוגעגרייט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן, און יעדער מאָל באַקומען אַ געשמאַק רעזולטאַט. עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז און יעדער מענטש האט איין און איז די באַליבט אָפּציע. גרינס פאַן פון קינדשאַפט בלייַבן אין אונדזער זכּרון אויף אייביק. באַטראַכטן אַ ביסל אָפּציעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל.

· גרינס פאַן מיט קעז, מאַשרומז און פּאַטלעזשאַן. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מיר דאַרפֿן דרייַ פּאַטלעזשאַן, איינער הונדערט גראַמז פון מאַשרומז, צוויי הונדערט גראַמז פון קעז, צוויי הונדערט גראַמז פון מאָזזאַרעללאַ, העלפט אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז, דרייַ טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּיוריי, בשמים און מאַסלינע בוימל. סלייסט מאַשרומז, פּאַטלעזשאַן - לאַנג סטריפּס, קעז רייַבן. פּרעגלען פּאַטלעזשאַן אין מאַסלינע בוימל. פּאָמידאָר, פּאָמידאָר פּאַפּ און בשמים קאָכן אַ געדיכט סאָוס. אין די פאָרעם פון סטאַקט Layers: פּאַטלעזשאַן, מאַשרומז, קעז, פּאַטלעזשאַן. די אַפּערמאָוסט שיכטע פון שרעדיד מאָזזאַרעללאַ מאַכן און פּלאָמבירן די סאָוס. באַקן אין ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט ביז אַ גילדענע ברוין, און דינען צו פאָרעם. אונדזער קוגל טורנס אויס זייער זאַפטיק, אַזוי איר זאָל צולייגן אַ פּלאַץ פון סלייסט ברויט.

· קרויט פאַן מיט רייַז. פֿאַר דעם רעצעפּט, צוגרייטן אַ גלאז פון רייַז, העלפט אַ קילאָ פון קרויט, דרייַ עגגס, זאַלץ, אַ ביסל זויער קרעם, צוויי טייבאַלספּונז פון מעל און 2 גראַמז פון סאָדע. פיגור קרויט און קאָכן ינדיווידזשואַלי און ערלויבט צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. קרויט און צוויי עגגס ונ דורך מישן און לייגן די זויער קרעם, באַקינג סאָדע און מעל. בוילד רייַז געמישט מיט איינער יי, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ גריסט פאָרעם. שפּיץ פּלאָמבירן די קרויט געמיש און באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה. די פאַרטיק קוגל ווערט פעסט און ראָזעווע. גאנץ ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש אָדער אַ באַזונדער שיסל.

· בייקט בראַקאַלי און פיש. מיר וועלן דאַרפֿן פֿינף הונדערט גראַמז פון פּאַטייטאָוז, בראַקאַלי און כאַדאַק פיללעץ, זאַלץ און בשמים זענען אַפּשאַנאַל, פיר טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט, דריי הונדערט גראַמז פון זויער קרעם, צוויי עגגס, צוויי טייבאַלספּונז פון זענעפט און פעט צו פאָרעם. קאָכן די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין סלייסיז. בראַקאַלי איז צעטיילט אין קאָטשאַנטשיקי און קאָכן. האַדדאָקק פיללעט שנייַדן אין סטריפּס און זויערע וגערקע אין לימענע זאַפט און בשמים. קרעם מישן מיט זענעפט, עגגס און זאַלץ. לייג צו פעפער ווי געוואלט. פורעם מעלדונג און פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אין צוויי Layers. שטעלן אויף שפּיץ פון די פיש און בראַקלי. פּלאָמבירן מיט זויער קרעם און באַקן 15 מינוט. לייגן זאַלץ צו טעם. געשמאַק פאַן געדינט הייס.

· די מערסט פּשוט גרינס פאַן געמאכט פון פיר פּאַטייטאָוז, דרייַ עגגס, איינער הונדערט גראַמז פון קעז און מילך סאָוס. קאָכן פּאַטייטאָוז און עגגס, דעמאָלט שנייַדן אין דיק קרייזן. אויף אַ גריסט פּאַן, פאַרשפּרייטן די קאַרטאָפל סלייסיז אויף שפּיץ פון די יי און שפּריצן מיט שרעדיד קעז. גיסן סאָוס פאַן און באַקן פֿאַר 15-20 מינוט אין די ויוון. איר קענען האָבן ביידע קאַלט און הייס.

· ברויט סטופפינג. צוגרייטן אַ לאַבן פון זעקס צייַטיק טאַמאַטאָוז, מאַסלינע ייל, פֿיר הונדערט יאָר גראַמז פון קעז, פופציק גראַמז פון וואָלנאַץ, פריש פּעטרעשקע און קראָפּ, בשמים און זאַלץ. לאַבן סלייסיז געפּרעגלט אין ייל ביז גילדענע ברוין. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין סלייסיז, שפּריצן מיט זאַלץ און בשמים. פּיצל קעז אויף אַ כאַבאַרניק אָדער צעהאַקן. אין אַ גריסט פאָרעם Layers פאַרשפּרייטן לאַבן, פּאָמידאָר און קעז, ספּרינגקאַלד מיט פּוטער און באַקן. די פאַרטיק פאַן און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און געהאַקט ניסלעך. דינען בייַ די טיש אין די פאָרעם.

דעם שיסל איז אַ פאַן, איר העלפן אויס ווען איר דאַרפֿן צו פּראָצעס פאַרשידענע רעזאַדוז פון די פרידזשידער. מיר קלייַבן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אַז מיר האָבן, ריין און קאָכן. אַניאַנז און קנאָבל פינעלי שינקועם. יי וויסק מיט זאַלץ, געווירץ און עטלעכע ספּונז מייַאָנעז. האַלב וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין די פּלאַסטיק און פאַרשפּרייטן מיט ציבעלע און קנאָבל אין אַ גריסט פאָרעם. פּלאָמבירן אַלע די יי געמיש. אויב עס איז אַ שטיק פון קעז, דעריבער שפּריצן און רייַבן. באַקן פֿאַר 15 מינוט אין אַ הייס ויוון און געדינט אין די טיש. פון די רעזאַדוז וועט ויסגעצייכנט פאַן.