צי האָט איר וויסן אַז איר קענען מאַכן פון מילך אָן פיל מי?

עס מאכט קיין זינען צו רשימה אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס פון מילך, ווייַל זיי זענען גוט באקאנט. ניט קיין ווונדער אַז מיר זענען געלערנט פון קינדשאַפט צו די מילך קאַשע, און איר באָבע אין דעם דאָרף זענען באהאנדלט צו אַ גלאז פון פריש מילך און כאָוממייד קיכלעך אָדער קייקס. דאס טרינקען איז שטענדיק פֿאַרבונדן מיט גוטהאַרציקייַט, זאָרגן און נוצן. אבער עס איז געניצט ניט בלויז פֿאַר געטרונקען אָבער אויך פֿאַר עסנוואַרג. זאל ס זען וואָס מיר קענען מאַכן אויס פון מילך אין שטוב.

פּאַשטעס - די גאַראַנטירן פון געזונט

FOODS אַזאַ ווי קעז, זויער קרעם, קעפיר, קעז, און פילע אנדערע זענען קאַמפּאָוזד דער הויפּט פון מילך. אויב איר טראַכטן וועגן אים, צו מאַכן זיי כמעט גאָרנישט איז ניט מער נייטיק, מיט די ויסנעם פון צוויי אָדער דרייַ קליין אַדישאַנז. אבער, זיי זענען אַלע זייער ענלעך אין זאַץ, אָבער אַנדערש זייַן אין געוועב און געשמאַק. אַלע דעם ענין אין די וועג עס איז, אלא, אין דעם פּראָצעס פון זייער צוגרייטונג. פֿאַר עטלעכע מילכיק פּראָדוקטן ריקווייערז ספּעציעל ויסריכט (למשל, קרעם סעפּאַראַטאָר). און וואָס קענען ווערן געטאן פון די מילך אָן קיין מכשירים? שיין פיל.

הייַזקע קעז - אונדזער פרייַנד

מיר וועט קוקן אין די מערסט פּראָסט און זייער פאָלקס פּראָדוקטן: הייַזקע קעז, יאָגורט, קעז און קאַנדענסט מילך ...! מיר אָנהייבן מיט דער ערשטער איינער. ערשטער מיר דאַרפֿן צו קאָכן די מילך, און דעמאָלט קיל עס צו אַ טעמפּעראַטור נאָענט צו די טעמפּעראַטור פון די גוף (36-37 דיגריז). די פּאַן אַדינג זויער מילך אָדער יאָגורט (3 ליטער 3 טייבאַלספּונז) און דעקן עס מיט אַ דעקל. אזוי עס זאָל שטיין אין צימער טעמפּעראַטור יבערנאַכטיק. דעם אנדערן טאג מיר שטעלן אונדזער מילך אין אַ פאַן מיט די אנדערע, מיט די בוילינג וואַסער. בעת דעם וויי סעפּערייץ און Forms אַ מילך קלאַט. ער איז פּונקט וואָס מיר דאַרפֿן. מיר באָמבלען עס אין טשעעסעקלאָטה צו וידעפדיק פליסיק גלאז, און מיר האָבן געבליבן יידל קרומבלי קורדס. גרינג, איז ניט עס?

קלאָר יאָגורט און ינאַקספּענסיוולי

איצט מיר זאָגן איר אַז איר קענען מאַכן אויס פון מילך פֿאַר אַ געזונט דיעטע. מיר זענען גערעדט וועגן יאָגורט. קאָכן עס אין צוויי וועגן: ניצן קלאָר יאָגורט ברויצונג אָדער. ערשטער, די מילך קאָכן און ערלויבט צו קיל. דערנאך לייגן אין די פּאַן זויערטייג (2-3 טייבאַלספּונז פּער ליטער מילך) אָדער נאַטירלעך יאָגהורט (3-4 טייבאַלספּונז פּער ליטער). נעמען אַ כיטער און גיסן הייס וואַסער אין עס. מילך מיט אַדאַטיווז איז אויסגעגאסן אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ און שטעלן אויף אַ באַהיצונג בלאָק. אין דער מאָרגן איר קענען מייַכל זיך צו כאָוממייד יאָגורט.

וואס טוט ניט ליבע קעז, ער האט נישט פּרובירן צו קאָכן עס

ווי וועגן צו קאָכן כאָוממייד קעז געמאכט פון מילך? מיר וועלן מאַכן "ריקאָטטאַ" - אַ אַניוזשואַלי יידל טעם און קאָנסיסטענסי. צו וואַרעמען די צוויי ליטער פון דעם מילך צו 80 דיגריז דורך אַדינג צוקער (אַ לעפעלע), אַ קניפּ פון זאַלץ און 30 גראַמז פון לימענע זאַפט. נאָך רימוווינג פון היץ, גערודער קעסיידער מילך: עס האט צו גרייַזל אַרויף אויף די לימענע זאַפט, און קעז - באַזונדער. מיר יבעררוק עס אין אַ זיפּ און געמישט פֿאַר אַ נאָך צייַט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו דעקן אונדזער היים "ריקאָטטאַ" מיט גאָז און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה. אַזוי נאָר און ינאַקספּענסיוולי איר קענען באַקומען ינסאַנעלי געשמאַק איטאַליעניש קעז.

היים קאַנדענסט מילך - דאָס איז עפּעס נייַ

דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן פאַרבייַסן, וואָס אויך געהערט צו די רשימה פון וואָס קענען זיין געמאכט פון מילך. פון קורס, דעם באַליבט קינדשאַפט קאַנדענסט מילך. פֿאַר זייַן פּראָדוקציע ערשטער קאָכן די סירעפּ פון צוקער און וואַסער (2: 1). דעמאָלט, קאָכן די מילך און גיסן אין עס די צוקער סירעפּ. קאָכן אנדערן 20 מינוט, נישט פאָרגעטטינג צו אַרייַנמישנ זיך, און דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו נידעריק און קאָכן פֿאַר 2 שעה. דעם כאָוממייד קאַנדענסט מילך ניט דערשראָקן צו געבן זייער קינדער צו טאַק זיך טיי, ווייַל עס איז לעגאַמרע פּאָטער פון שעדלעך אַדאַטיווז אין די פאָרעם פון פלאַוואָרינגס, פּראַזערוואַטיווז און אנדערע.

קו, ציג ... אָבער וואָס אַ חילוק!

דורך דעם וועג, מיר זענען אין דער אַרטיקל איז וועגן קיין מילך. אזוי, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן די פּראָדוקטן פון ציג ס מילך. זיי וועלן האָבן אַ ספּעציעל ראַפינירט געשמאַק, און אויף דער נוציקייט פון אַפֿילו סערפּאַס געמאכט פון קו ס מילך. ספּעציעל איר ווי ציג קעז. איר קענען קאָכן אין דער זעלביקער וועג ווי דער "ריקאָטטאַ". אין אייראָפּע, עס איז אריינגערעכנט אין די רשימה פון פּראָדוקטן וואָס זענען די פּאַנאַסיאַ פֿאַר די קרענק. פּרובירן שעדיקן אַוואַדע וועט ניט זיין.