לימענע קורד - מילד קוקינג פאַרבייַסן

לימענע קורד - אַ ווונדערלעך זיס קרעם, וואָס קענען ווערן געניצט ווי אַ סטאַנדאַלאָנע פאַרבייַסן, און ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס און טאַרטלעץ.
באַזירט אויף עס איז מעגלעך צו צוגרייטן ייַז קרעם.

לימענע קורד. רעצעפּט

א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג אַ קורד ווי אַ טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון קאַסטערד, וואָס איז טראַדישאַנאַלי האַלב אויף מילך, דאָ עס פּערפאָרמס די ראָלע פון לימענע זאַפט. באַזונדער ופמערקזאַמקייַט זאָל ווערן באַצאָלט צו דער יי געמיש דזשענטלי וואָרמינג, ווייַל עס קענען גרייַזל אַרויף, און דאַן געשמאַק און אַטראַקטיוו אויסזען, וואָס האט אַ לימענע קורד, וועט זיין צעבראכן. אויב, אָבער, נוצן אַ וואַסער וואַנע, דעמאָלט עס איז מעגלעך נישט צו זאָרג - עס איז ביכולת צו צושטעלן דעם געוואלט גראַד פון היץ מונדיר. צו צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ, נעמען ניט מער ווי 10 מינוט, און אויף די קוקינג - ניט מער ווי 20 מינוט.

לימענע קורד קענען זיין צוגעגרייט ניצן פאַרשידענע ריישיאָוז פון עגגס, צוקער און פּוטער. די קרעם האט זיך אויסגעדרייט דאַר, ווייך און האט אַ פול-באַדיד טעם, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען די נומער פון עגגס, גלייַך צו די נומער פון לעמאַנז; 2 טבספּ. ל. ווייַס צוקער, 15 ג פּוטער. צוגרייטן לימענע קורד ערשטער אויף דער באַזע רעצעפּט, און אין דער צוקונפֿט איר וועט קענען צו עקספּערימענט מיט געשמאַק. לעמאָשל, צעפירן לימענע זאַפט טאַנדזשערין, מאַראַנץ אָדער לייַם זאַפט.

פּריפּערינג די יסוד פֿאַר דער קורדס

מעקן די לימענע פּינטעלע מיט אַ כאַבאַרניק אָדער אַ ספּעציעל מיטל (נעמען זאָרג נישט צו פאַרבינדן די ווייַס טייל פון די שאָלעכץ, עס קענען געבן אַ ביטער טעם). מישן עס מיט צוקער. מישן די עגגס מיט אַ גאָפּל (ניט ביטינג!) און לייגן די זאַפט סקוויזד אויס פון לעמאַנז. אין דער זעלביקער געמיש, לייגן די פּינטעלע. צו די רוען ינגרידיאַנץ סאָוקט אין לימענע טאַם, זיי האָבן צו שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה. זייט זיכער צו שפּאַנונג די געמיש דורך אַ שטראַף זיפּ אָדער עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה פאָלדעד געזונט - עס העלפּס צו באַזונדער די שאָלעכץ, וואָס האט שוין געגעבן זייַן טאַם, ווי געזונט ווי פילטער אויס ביטן פון יי פּראָטעין, וואָס ווען העאַטעד קענען ווענדן אין מיעס שנייעלעך.

פאָרזעצן צו קאָכן אַ קורד אין אַ וואַסער וואַנע

סטריינד לימענע-יי מאַסע, היץ צו אַ מינימום פייַער. עס איז באַקוועם צו טאָן אין אַ וואַסער וואַנע דורך פּלייסינג אַ קלענערער טאָפּ אין אַ גרויס קאַנטיינער. עס איז נייטיק צו קאָך קעסיידער וויסק און מאַכן זיכער אַז די מאַסע איז נישט בערנט. נאָך אַ בשעת, אַ קורד לימענע טיקאַנד. עס זאָל גיסן אין גלאז דזשאַרז און קיל. קראָם אין די פרידזשידער.

די נוצן פון קורדיש אין באַקינג. לימענע ייַז קרעם

די קאָנסיסטענסי פון די ריזאַלטינג קרעם וועט דערמאָנען זשעלע. עס קענען זיין געדינט צו טאָסט פֿאַר פרישטיק, אָבער אויך זיין געניצט צו ווייקן קייקס (ספּעציעל גוט עס איז קאַמביינד מיט קרעם) אָדער ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס און טאַרטלעץ. אין די יענער פאַל עס קענען ניט זיין בוילד אויף אַ פּאַרע וואַנע, און אויסגעגאסן אין פֿאַר-בייקט טייג פּרעפאָרם פון מינסט און געשטעלט אין די ויוון. אויך זייער געשמאַק ייַז קרעם קענען ווערן געמאכט פון אַ קורד מיט אַ סילקי געוועב, וואָס איז אַ ביסל ווי פאַרפרוירן יאָגורט. צו טאָן דאָס, מישן אַ חלק פון לימענע קרעם געמאכט פון פיר עגגס, 400 מל קרעם אַ מאַקסימום פעט צופרידן, לייגן 4 יי יאָוקס און אַ דריט פון אַ גלעזל פון צוקער. די ריזאַלטינג פּרעפאָרם קאָכן פֿאַר 15 מינוט אין אַ וואַסער וואַנע און דעמאָלט פרירן אין דעם קאַנטיינער, סטערינג וויסק יעדער האַלב שעה.