כאַרוואַסטיד פּעפּערז אין די ווינטער. געשמאַק רעסאַפּיז

פעפער איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס. עס אין גרויס קוואַנטאַטיז געניצט אין קוקינג פריש. ווען עס ס האַרבסט צייַט, פילע כאַוסווייווז זענען כאַרוואַסטיד פעפער אין די ווינטער. ויך דער טראדיציאנעלער לעטשאָ פון דעם גרינס קענען זיין האַלב פילע קיילים אַז ביסט סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ און נוצן אין די ווינטער. די בלאַנקס וועט זיין דיסקאַסט.

רעכט צו דער פּאָפּולאַריטעט פון דעם פּראָדוקט, עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן קאַנסערוויישאַן. איינער פון זיי - בולגאַריש פעפער אין די ווינטער, האַלב אין פּאָמידאָר זאַפט. נעמען די 5.5 קג פון זיס פּעפּערז פון קיין קאָליר. אבער די שיסל וועט קוקן מער שיין, אויב איר נעמען די רויט פלעשי פרוכט. זיי מוזן זיין קלינד פון זאמען און שנייַדן די שפּרייַזן. דעמאָלט בלאַנשירועם פעפער וועגן 4 מינוט. איר קענען טאָן עס מיט פּאַרע אָדער פּאַרבאָילעד וועדזשטאַבאַלז. קאַנד פּעפּערז קענען זיין אַ ינטאַדזשער, און איר קענען שנייַדן עס אין קוואַרטערס. מיר לייגן עס אין די צוגעגרייט דזשאַרז. גלאז לאגלען בעסער שווענקען געזונט מיט באַקינג סאָדע, און דעמאָלט ונ דורך דאַר. פעפער געלייגט ווערטיקלי. אויב איר זענט נישט ניצן PRE-שנייַדן וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט פלאַטטען זיי אַ ביסל. באַנקס פּלאָמבירן מיט הייס פּאָמידאָר זאַפט. עס איז מעגלעך צו צוגרייטן זיך ניצן אַ דזשויסער. אבער אויב נישט, דעמאָלט שנייַדן די טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צו מעגילע ניצן אַ פליישמילכל, און דעמאָלט ווישן דורך ניצן אַ זיפּ. די פּאָמידאָר זאַפט אין אַ סכום פון 1.5 ליטער, לייגן 50 גראַמז 60 גראַמז פון זאַלץ און צוקער. אויב איר ווילן, דעמאָלט גיסן 20 גראַמז פון אַסיטיק זויער.

דזשאַרז מיט פעפער און פּאָמידאָר זאַפט קאַמאָופלאַגע קאָווערס (ניט זעמל אַרויף) און שטעלן אויף אַ סטעראַלייזד 30 מינוט. דעמאָלט זעמל אַרויף די דעקן ונ דורך. מיר געבן די וואָרקפּיעסע צו קיל אַראָפּ און מאַך עס אין אַ קיל פּלאַץ.

פּעפּפּערס קענען זיין כאַרוואַסטיד אין די ווינטער, ניצן קיין הערבס און בשמים. די ווייַטערדיק רעצעפּט איז אַ געווירציק פעפער מיט געווירציק אַראָמאַ. איינער 0.5 ליטער סלוי העלפט קילאָ פון דאַרפֿן זיס פעפער. נעמען אַ ניט פּילד פּעפּערז און וואַש עס ונ דורך. דעמאָלט אויך ונ דורך דאַר. ווייַטער איר דאַרפֿן צו היץ די גרינס ייל און יעדער פּאַד צו נידעריקער עס צו 40 סעקונדעס. דעמאָלט מיד קיל עס אונטער וואַסער. נאָך דעם פּראָצעדור מיט פעפער קענען זיין לייכט שאָלעכץ. די שפּרייַזן און זאמען זענען אויך אויסגעמעקט. איר קענען נישט אַראָפּנעמען די שאָלעכץ. דעמאָלט איר נאָר האָבן צו בלאַנטש פּעפּערז פֿאַר 4 מינוט. נעמען די קאַנטיינער, און געלייגט אויף די דנאָ פון די בשמים. איין באַנק וועט דאַרפֿן 3 קלאָוועס, פּעפּפּערקאָרנס ווי געזונט (נוצן ביידע שוואַרץ און סענטיד שמעקנדיק פעפער), אַ יאַם בלאַט און אַ ביסל פון צימערינג. סטאַקט אויף שפּיץ פון באַנקס צוגעגרייט פּעפּערז. פּלאָמבירן די פּעפּערז זענען זייער הייס מאַרינייד.

צו מאַכן עס נעמען איין ליטער פון וואַסער און לייגן צו עס 40 גראַמז פון זאַלץ און זאַמד צוקער און 300 מל פון 6% עסיק טיש. שטעלן דעם קאַנטיינער אויף די פייַער און וואַרטן ביז בוילז. לויט צו דעם רעצעפּט איר קענען צוגרייטן און הייס פּעפּערז אין די ווינטער.

און לעסאָף, ווי צו גרייטן פֿאַר ווינטער פעפער Stuffed מיט קרויט. מיר וועלן דאַרפֿן וועגן 10 מיטל פּעפּערז זיס, דרייַ קעראַץ און אַניאַנז און וועגן 500 גראַמז פון קרויט בדעה פֿאַר פּיקלינג. ווי נאָך ינגרידיאַנץ ניצן 500 גראַמז פון יעדער פּאָמידאָר פּאַפּ, וועגן 3 טייבאַלספּונז 6% עסיק און זאַלץ.

מיר אָנהייבן מיט די קרויט. עס דאַרף צו צעהאַקן זייער דין און לאַנג ברעקלעך. די טינער זיי זענען, די מער ווייך וועט זיין פילונג. בויגן רייניקן און שנייַדן ווי קענען זיין קלענערער. קאַרראָץ זאָל זיין קלינד און רייַבן אין ניצן אַ פּראָסט כאַבאַרניק. אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז קאָך און לייגן זאַלץ צו טעם. זיס פעפער זאמען און קלינד פון די שפּרייַזן. Stuffed מיט געמישט וועדזשטאַבאַלז יעדער פּאַד פעפער און לייגן עס אין אַ סלוי. קאָכן וואַסער און פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער מיט די בוילינג וואַסער פעפער. מיר לאָזן עס פֿאַר 40 מינוט. ווייַטער, עס איז נייטיק צו פליסן די וואַסער אין אַ קאַנטיינער און לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און זאַלץ צו טעם. ווען די פליסיק בוילז, שפּיל עס אויף באַנקס מיט פעפער. אין יעדער סלוי שטעלן אַ לעפל פון עסיק און זעמל אַרויף מעטאַל קאָווערס. פעפער אויף ווינטער קרויט גרייט. באָן אַפּפּעטיט!