ערשטער קאָרסאַז: זופּ מיט פּערל גערשטן

פּערל גערשטן איז ערד גאַנץ גערשטן גריינז. עס כּולל אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ, כולל פּראָטעין און סטאַרטשעס. פון עס איז צוגעגרייט ניט בלויז טוווע, אָבער אויך ויסגעצייכנט סופּס, וואָס בישליימעס פּאַסיק אין קיין מאָלצייַט.

עס איז רעקאַמענדיד צו וואַשן איידער קוקינג גערשטן און יגנייטיד אין אַ פּאַן, דעמאָלט עס וועט זיין פיל טייסטיער. באַטראַכטן אַ ביסל רעסאַפּיז פון ווי צו קאָכן זופּ מיט גערשטן. עס מוזן זיין האט געזאגט אַז דער ערשטער קורס פון דעם גערשטן בייַטן וויידלי, אַזאַ ווי זויערע וגערקע, זופּ-גרוב, פּיז, פיש אָדער שוועמל זופּ.

פלייש זופּ

ינגרידיאַנץ: דרייַ הונדערט גראַמז פון רינדערנס, דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל, פּאַסטערנאַק און פֿופֿציק גראַמז פון סעלדעריי, איין שטיק פון מער, ציבעלע און קאַרטאָפל, איינער לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ, דרייַ זויער וגערקע, איין לעפל פּוטער, זאַלץ און בשמים.

פלייש זופּ מיט פּערל גערשטן איז צוגעגרייט ווי גייט:

פלייש איז פּוריפיעד פֿון די פילם, ביינער און טענדאַנז און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, וואָס זענען געשיקט צו איין ליטער פון בוילינג וואַסער און קאָכן אויף נידעריק היץ. עס איז נייטיק צו פּיריאַדיקלי באַזייַטיקן די פּינע פון די יויך. צו דעם איז צוגעגעבן צוויי בוכטע בלעטער, זאַלץ און פעפער.

נאָך האַלב אַ שעה לייגן סלייסט פּאַסטערנאַק און סעלדעריי, קנאָבל, דייסט קעראַץ און פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר אן אנדער צוואַנציק מינוט. נאָך די צייַט פון נעמען אויס יויך יאַם בלאַט, טוווע צוגעלייגט און בוילד פֿאַר וועגן אַ שעה.

ביז האַלב זופּ מיט גערשטן, אַניאַנז סלייסט און געפּרעגלט אין פּוטער, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, דרייַ ספּאָאָנפולס פון זופּ און צימעס פֿאַר צען מינוט. וגערקע ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, לייגן די טאַמייטאָוז און פאָרזעצן צו מליען פֿאַר אנדערן פופצן מינוט. דעמאָלט יבעררוק אַלץ אין אַ טאָפּ פון זופּ און קאָכן עס פֿאַר צען מינוט. די פאַרטיק שיסל איז סיזאַנד מיט פריש הערבס.

פיש זופּ מיט פּערל גערשטן

ינגרידיאַנץ: צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון פיש (דאָרש, קאַבאַן, אָדער האַקע טאָאָטהפיש), איינער מער, צוואַנציק גראַמז פון פּוטער, צוויי באַלבז און אַ האַלב ליטער פון לאַגער אָדער וואַסער, פּערל גערשטן, זאַלץ און בשמים.

גערשטן בוילד גרויל צוגעגעבן בעשאַס קוקינג פּוטער. די פיש זענען קלינד, סלייסט און בוילד ברעקלעך, אַדינג וואַסער צו די זאַלץ, ציבעלע, רוץ און בשמים. די ריזאַלטינג יויך איז פילטערעד, שטעלן אין עס גערשטן קאַשע און געבראכט צו דער קאָכן.

ווען געדינט די זופּ שטעלן אַ שטיק פון פיש און שפּריצן עס מיט גרינערי.

שוועמל זופּ מיט פּערל גערשטן

ינגרידיאַנץ: פיר Feathers גרין אַניאַנז, איינער מער, איינער ציבעלע, צוויי פּאַטייטאָוז, פופציק גראַמז פון דאַר מאַשרומז, האַלב אַ גלעזל פון פּערל גערשטן, אַ ספּאָאָנפול פון גרינס בוימל, צוויי טייבאַלספּונז פּוטער, זאַלץ און בשמים.

פּערל גערשטן זענען געוואשן, און טראָוז אין אַ קאַלאַנדער, וואָס איז שטעלן איבער בוילינג וואַסער אין אַ פּאַן און באדעקט מיט אַ דעקל. אזוי גראָאַץ זענען סטימד פֿאַר העלפט אַ שעה.

מאַשרומז זענען געוואשן, געשטעלט אין אַ שיסל, גיסן צוויי טעפּלעך פון בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר פופצן מינוט. נאָך אַז, זיי אנידערזעצן אין אַ קאַלאַנדער, שנייַדן אין סטריפּס און לאָזן. ינפוסיאָן פונגאַל שפּאַנונג, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן צו עס די גערשטן און קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט.

וועדזשטאַבאַלז קלינד און שנייַדן אין קיובז, דעריבער לייגן צו די זופּ מיט פּערל גערשטן און קאָכן פֿאַר צען מינוט.

דערווייַל, אין אַ סקאָווראָדע היץ די ייל (גרינס ייל און פּוטער), געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ, לייגן די מאַשרומז און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר פינף מינוט. נאָך וואָס, אַלץ צוגעגעבן צו די זופּ און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט. די פאַרטיק שיסל איז באדעקט און לאָזן עס ינפוסע פֿאַר צען מינוט. באדינט זייַן ביז אַהער ספּרינגקאַלד געהאַקט גרין אַניאַנז.

אזוי, דער זופּ מיט פּערל גערשטן איז ניט בלויז כאָולסאַם, אָבער געשמאַק און געזונט קיילים. עס כּולל גרויס אַמאַונץ פון נוטריאַנץ נייטיק פֿאַר די גוף ס וויטאַל פֿעיִקייטן. עס איז נייטיק צו געדענקען בלויז איין הערשן אין דער צוגרייטונג פון דער ערשטער קיילים פון דעם קאַשע. אַזוי, ווי גערשטן ריקווייערז אַ לאַנג קוקינג צייַט, עס מוזן זיין פֿאַר-סאָוקט אין וואַסער, און נאָר די פעלד פון קוקינג.