זופּ פון די פעלד: די רעצעפּט פֿאַר די היים, גאָרטן, מאַכנ אַ פּיקניק

זופּ פון די פעלד - אַ געשמאַק און נערעוודיק שיסל וואָס קענען זייַן האַלב אין די קאַמפּיין, אין דער מדינה און נאָר אין שטוב. עס איז געדינט אין רעפּיאַטאַבאַל רעסטראַנץ און עטניק קוויזין. די געשיכטע פון דעם שיסל האט זייַן רוץ צוריק סענטשעריז, אָבער עס טוט נישט פאַרלירן שייכות הייַנט.

היסטארישע אינפֿאָרמאַציע

אַמאָל אויף אַ מאָל די זופּ האַלב אויף Fires אין גראַסלאַנדז און אנדערע פעלד אַרבעט. און אין די ווייַט קראָסינגז רייַך זופּ מיט מילאַט און בייקאָן איז געווען פּונקט אַ ליפעסאַווער. אבער אין דער אַלט טעג, מענטשן פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט אויף עס צו באַקומען די לעפיערעך קליין (דורך מאָדערן סטאַנדאַרדס) דיסטאַנסאַז. עס איז זאָגן אַז אַזאַ אַ רעספּעקטעד זופּ און טשומאַקאָוו - קאָססאַקקס טריידיד זאַלץ און אַריבערפירן עס פון די פעלד אין פילע שטעט. היט און נאָמען וואָס איז יוזשאַוואַלי געניצט דורך זיי צו דעם שיסל - גרויל. דער דרך אַריבער די סטעפּ איז נישט גרינג און געפערלעך, און אין די אָוונט אַרום די קאַמפּפירע אַזוי ווילן צו עסן עפּעס האַרציק און געשמאַק. עס איז ניט שטענדיק האט די געלעגנהייט צו גיינ אַף, און נישט אין אַלע ערטער פון גייעג איז מעגלעך. אבער די געזאָלצן בייקאָן און דאַר פלייש, אלנגעוויקלט אין די וועג אַ קאַרינג מוטער, אָדער פרוי, געהאלטן בעאַוטיפוללי און וואָנדערפוללי סוטאַד צו קאָכן פון עס פֿאַר אַ לאַנג ווויאַגע נערישינג גרויל.

רעסיפּעס פעלד פון זופּ, פון קורס, בייַטן - פֿאַר עמעצער וואס לייקס פאַטטער, אָבער עמעצער און האט ניט ווי דער שמעקן פון האַלב בייקאָן, און די פיייקייַט צו PRE-פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז האָבן ניט שטענדיק. אבער אַלע דעם שיסל ינווענטיד דורך אונדזער אָוועס פילע סענטשעריז צוריק, דיזערווז ופמערקזאַמקייַט. אַז ס פֿאַרשטיין אַלע די ינטראַקאַסיז פון מאכן עס.

קוק איידער איר שפּרינגען ...

גערעדט וועגן די פּראָוטאַטייפּ פון די מאָדערן פעלד פון זופּ, עס ווערט קלאָר אַז די קשיא קענען ניט זיין אַ שטרענג דאָוסאַדזש. וסואַללי דיספּאַטשט קעסל אַלץ און אין די קוואַנטאַטיז וואָס זענען געווען בנימצא: אַ האַנדפול פון מילאַט, אַ פּאָר פון סלייסט קאַרטאָשינו, ציבעלע, בייקאָן שמאַט. עס זענען אַ בינטל פון קעראַץ אָדער גרין? עס איז מערקווירדיק, אויך, אין די זופּ. אַ קליין שטיק פון פלייש אַטאַטשט ברו ווונדערלעך אַראָמאַ און טאַם.

הייַנט, אויף דער זעלביקער פּרינציפּ זענען צוגעגרייט און יענע וואס האָבן לאַנג מאַסטערד די פעלד זופּ. אבער די וואס נאָר געגאנגען צו לערנען צו קאָכן דעם שיסל איז צו אַדכיר צו די רעקאַמאַנדיישאַנז אויף די סעלעקציע און קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן.

קלאַסיקס פון די זשאַנראַ

אויף דורכשניטלעך, די ווייַטערדיק פּראָדוקטן זענען required פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ צוויי-ליטער פּאַץ פון זופּ:

• לאַרד - 100 ג;
• פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך. מיטל גרייס;
• מילאַט - 0.5 וו;
• אַניאַנז - 2 פּקס.
• פעפער, זאַלץ, יאַם בלאַט.

צו צוגרייטן זאַזשאַרקי פּיצל פעט (קיובז אָדער דין סטריפּס), שנייַדן אַניאַנז. פּרעגלען צוזאַמען. ונ דורך געוואשן מילאַט מאַסע אין הייס וואַסער, נאָך בוילינג לייגן צו די דייסט פּאַטייטאָוז. זאַזשאַרקו שיקן אין די יויך פֿאַר 10 מינוט ביז ווייך. זאַלץ און פעפער צו טעם. איידער געדינט, איר קענען שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט הערבס.

געשמאַק סעודה

פעלד זופּ קענען זיין צוגעגרייט און אויף ספּעציעל מאל. עס זאָל זיין עטלעכע שפּאַס צו דעם רעצעפּט, און באַקומען אַ גרויס מאָלצייַט. די בעקאַבאָלעדיק חזירים פעט צוגעגעבן פעט-טיילד (שעפּסנפלייש), לוין, בייקאָן און מער.

פילע משפּחות זענען העכסט רעספּעקטעד פעלד זופּ, דער רעצעפּט וואָס גיט אַפֿילו כאַזער ריבס. צו יויך טעם אויסגעדרייט סאַטשערייטאַד און יקספּרעסיוו, איידער ינסטאַלירונג זיי פֿאַר-געפּרעגלט צוזאַמען מיט אַניאַנז און לאַרד. עטלעכע ווי צו לייגן זאַזשאַרקו פינעלי גרייטיד קעראַץ - דעם גיט ניט בלויז די טעם און אַראָמאַ, אָבער אויך אַ גאָלדען כיו. אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט גיט סמאָוקט בייקאָן. דורך דעם וועג, קענען ווערן געניצט ניט בלויז פֿאַר קוקינג כאַזער קולעסזאַ. ניט ערגער פּאַסן לאַם, קאַלבפלייש, קאַטשקע, ינדיק, קיניגל.

גאַנץ פּראָסט און אנדערע ומגעוויינטלעך אַדאַטיווז. לעמאָשל, איר קענען צוגרייטן די פעלד זופּ מיט יי. צו טאָן דאָס, לייגן די יויך האַלב שווער-בוילד הינדל עגגס, דייסט אָדער גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. זייער געזונט סוטאַד פֿאַר דעם שיסל און מאַשרומז. טשאַמפּיגנאָנס און ויסטער נאָר שנייַדן אין ברעקלעך און לאָודיד אין די יויך נאָך די פּאַטייטאָוז, און אויב איר פּלאַן צו נוצן מאַשרומז, זיי מוזן זיין פֿאַר-בוילד און רינסעד. דורך דעם וועג, זענען גרויס, און דאַר מאַשרומז - בלויז אַ קליין האַנדפול וועט געבן די שיסל אַ רייַך אַראָמאַ.

דינען

די האַרט רעסטראַנץ דעם זופּ איז אָפֿט געדינט אין אַ פאַרביק עטניק קיילים, עמפאַסיזינג די אָנהייב פון עסנוואַרג. בלאַס געל זופּ מיט מילאַט איז זייער גוט קוקן אין אַ ברוין טעפּערייַ, פּיינטיד אין פאָלק נוסח. עס איז צונעמען און בעקאַבאָלעדיק ווודאַן ספּונז.

עס קאַמביינז דעם שיסל מיט כאָוממייד ברויט געמאכט פון קאָרן אָדער ווייץ מעל, כאָטש פינצטער באָראָדינאָ צו עס אויך אַפּראָוטשיז. פילע מענטשן ווי צו פּלאָמבירן די זופּ מיט זויער קרעם און שפּריצן מיט פעלד גרינז, אַזוי די פּראָדוקטן אויך זאָל דינען.