רינדערנס לעבער פּייט רעסטאָראַן אין שטוב

פילע סענטשעריז צוריק, ווען די מעדיצין איז נאָך אין זייַן ינפאַנסי, אַוויסעננאַ רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט נידעריק זעאונג צו נעמען די זאַפט פון ציג לעבער טעגלעך. אין אלטע גריכנלאנד, מצרים ספּעשאַלטיז פון די פּראָדוקט איז געהאלטן אַ נאַש. וואָס איז דער סוד פון אַזאַ פּאָפּולאַריטעט פון די לעבער?

דעם דריז, ספּעציעל רינדערנס, איז זייער גרינג צו קיצער. עס איז רייַך אין וויטאַמינס א, ב, C, קאַלסיום, פּרעסן, מאַגניזיאַם און אנדערע שפּור עלעמענטן. א ברייט קייט פון פּראָטעינס וואָס עס כּולל, אין אַ סכום ניט געפֿונען אין קיין אנדערע פון פּסוילעס. עס אויס אַז בלויז איין שיסל אויס פון עס איז גענוג אַז די גוף באקומען אַלע די נייטיק זאכן פֿאַר די טאָג.

אַלע רעסטראַנץ אַקערן רינדערנס לעבער, גאַנדז אָדער וועלכער איז געהאלטן אַ נאַש. אבער אַזאַ ספּרעדז איז גרינג צו צוגרייטן אין שטוב.

טיש דעקעריישאַנז קענען ווערן פּייט רינדערנס לעבער אין שטוב. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן:

• לעבער - קילאָ;

• סמאָוקט בייקאָן אָדער בייקאָן - 200 ג;

• לאַרד זאַלץ - 50 ג;

• קנאָבל - צו טעם;

• בויגן - אַ גרויס קאָפּ;

• זאַלץ;

• פעפער;

• צוקער - אויף די שפּיץ פון אַ לעפל;

• קאָניאַק -80 ג

די לעבער איז בוילד מיט ציבעלע, בייקאָן. ווען דער ערשטער וועט זיין ראָזעווע אין די מיטל, די וואַסער איז ויסגעשעפּט, בלענדיד פאַרטיק קאַמפּאָונאַנץ, ביסלעכווייַז אַדינג די זאַלץ, קאָניאַק, צוקער, פעפער, קנאָבל. א קליינטשיק סומע פון צוקער ענכאַנסיז די טאַם פון עסנוואַרג. איר קענען נוצן אַ פליישמילכל, אָבער אַ רינדערנס לעבער פּייט וועט זיין ראָוגהער. כּמעט פאַרטיק שיסל פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם פון די שפּיץ אָנלייגן געזאָלצן בייקאָן, דעקן מיט שטער. די פורעם איז געווען געשטעלט אין אַ פּאַן מיט וואַסער, שטעלן אַלע צוזאַמען אין אַ ויוון פֿאַר אַ שעה. בייקט פּיראָג טורנס מילד און קאָניאַק גיט עס אַ ספּעציעל פינעססע.

לאַנד נוסח צו קאָכן רינדערנס לעבער פּייט, איר דאַרפֿן צו נעמען אנדערע פּראָדוקטן:

• לעבער - קילאָ;

• קעראַץ - 4 פּקס.;

• אַניאַנז - 2 קעפּ;

• עגגס - 4 פּקס.;

• פּוטער - 100 ג;

• זאַלץ;

• פעפער;

• קומין, אַנאַס (אַפּשאַנאַל).

סעפּאַראַטעלי, קאָכן עגגס, לעבער האַלב מיט אַניאַנז, קעראַץ. אַלע פּראָדוקטן זענען געזונט בלענדיד צוזאַמען מיט צוגעגעבן זאַלץ, בשמים, צעלאָזן פּוטער. גרייט רינדערנס לעבער פּייט פאַרשפּרייטן אויס אין טאַרטלעץ (כאָטש איר קענען טאָן די געוויינטלעך קיילים), שטעלן אויף אַ ביסל מינוט אין די פרידזשידער. גרייט פּיראָג קענען זיין שטעלן אויף אַ קולינאַריש פּאַפּיר, זעמל זעמל. דעמאָלט ייל (פאַרפרוירן) איז בעסער צו לייגן עס אין די מיטן פון די גאנצע פּענעץ. עס קוקט ווי פּאַפּ וואָס איז סאָלד אין סטאָרז.

טעם פּייט פּאָרסינע לעבער. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז ניט אַנדערש פון די פֿריִערדיקע איינער, כאָטש עס איז אַ דייאַטערי אָפּציע:

• כאַזער לעבער - קילאָ;

• זיס קעראַץ - 500 ג;

• בויגן - 500 ג;

• צוקער לעפל ביי די שפּיץ;

• זאַלץ;

• פעפער (רויט און שוואַרץ);

• קאָניאַק אָדער מאַשקע - 2 גרויס ספּונז.

פֿאַר דעם שיסל בוילד קעראַץ סעפּעראַטלי (עס נעמט מער צייַט), און בויגן מיט לעבער - אַליין. גרייט פּייט און ראָולד זעמל. א גרויס נומער פון קעראַץ גיט עס אַ קוואַליטעט סוועעטיש טעם וואָס, קאַמביינד מיט די מאָדנע טאַם פון פּאָרסינע לעבער טוט שיסל יינציק געווירציק.

און, פון קורס, דער געשעפט קאָרט פון יעדער באַלעבאָסטע קען ווערן פאָיע גראַס. אויב אויף אַ פאַרמסטעאַד ינכאַבאַטאַד גיס, דעמאָלט איינער פון זיי זאל ווערן געצווונגען אָווערפעעד ניסלעך און אַלמאַנדז אַזוי אַז די בלאָוטיד לעבער האט געשטארקט עטלעכע מאל. דעמאָלט קאָכן די לעבער פאָיע גראַס איז ניט שווער. אויב די גאַנדז איז נישט אין שטוב, וועט האָבן צו צוגרייטן אַ פּראָסט פּייט דע פאָיע גראַס. לויט צו זייַן טעם מידות עס איז זייער ענלעך צו די נאַש פון פראנצויזיש קוויזין.

• גאַנדז לעבער (איינער קענען נעמען קאַטשקע) - 1 קג;

• האָניק - אַ לעפל;

• עפּל-באַרנע פּיוריי (אין עקסטרעם קאַסעס - זאַפט מיט פּאַפּ) - אַ גרויס לעפל;

• ווייַנטרויב זאַפט - 1 גרויס לעפל;

• פעפער - צו טעם.

ערשטער לעבער פּרעגלען פּאַן אויף אַ הייס פּוטער, פֿאַר יעדער מינוט פון די האַנט. אין בלענדער, פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ. ווייַנטרויב זאַפט קענען זיין ריפּלייסט מיט שערי.

דעם פּאַפּ איז ספּעציעל גוט אויב עס איז געפֿיטערט אויף ביידע זייטן מיט ראָוסטיד באַגועטטע, לייטלי ראַבד מיט קנאָבל.