ווי צו קאָכן אַ געשמאַק ביפסטייק פון כאַזער?

כאַזער סטייקס קענען ווערן געטאן אין פאַרשידענע וועגן. צוגרייטן זיי אין אַ פּאַן אָדער אין די ויוון, פֿון אַ איין שטיק פון פלייש אָדער מינסט מיט די דערצו פון אנדערע ינגרידיאַנץ אָדער אָן עפּעס. הייַנט מיר פאָרשטעלן איר אַלע די אָפּציעס פֿאַר די פאַרלייגן פון אַזאַ קיילים.

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר פילעט פון כאַזער

אויב איר טאָן ניט האָבן צייַט צו אויסטראַכטן פאַרשידענע וועגן צו צוגרייטן אַ געשמאַק חזיר פלייש, די פאָרשלאָגן צו מאַכן אַ שנעל און זאַפטיק ביפסטייק. האט נאר דעם פֿאלגנדן קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין דארף פֿאַר עס צו אונדז:

• כאַזער, פּיטיד מיט אַ דין שיכטע פון פעט - וועגן 2 קג;
• יאָדיזעד זאַלץ איז פייַן - געניצט צו טעם;
• פעפער קראַשט שוואַרץ - געניצט צו טעם;
• קיין גרינס ייל - פֿאַר פריינג פּראָדוקטן.

צוגרייטונג פון די פלייש פּראָדוקט

ווי איר קענען זען, די רעצעפּט פון כאַזער ביפסטייק טוט נישט דאַרפן אַ גרויס נומער פון ינגרידיאַנץ. איר זאָל נאָר קויפן די רעכט שטיק פון פלייש אָן ביינער. עס איז דיזייראַבאַל אַז עס האט אַ דין שיכטע פון פעט.

אזוי, כאַזער ריקווייערז ונ דורך געוואשן, און דעמאָלט שנייַדן אַוועק אַלע די אַנוואָנטיד עלעמענטן און פּיצל אין ברעקלעך פון אַ גרעב פון 1.7 סענטימעטער. עס איז נייטיק צו ענשור אַז אַלע פּראָדוקטן זענען בעערעך דער זעלביקער גרייס און קייַלעכיק פאָרעם.

פּראַסעסינג פון פלייש פּראָדוקטן

סטייקס פון כאַזער - עס ריין מענלעך שיסל וואָס געשווינד סאַטוראַטעס דעם גוף און גיט אַ פּלאַץ פון שטאַרקייַט. נאָך די פלייש פּראָדוקט צו זיין צוגעגרייט, אַלע פּראָדוקטן מוזן ריקאַפּטשער ביידע זייטן ניצן די ריבד האַמער. דאס איז נייטיק אין סדר צו דאַמידזשד פיברע ינגרידיאַנט, זינט מאָלצייַט איז מער זאַפטיק און ווייך.

אין די סוף פון אַלע די איבערגעבליבענע-אַוועק ברעקלעך פון פלייש זאָל זיין ונ דורך און צייַט מיט זאַלץ און פעפער, דעריבער לאָזן באַזונדער פֿאַר אַ בשעת.

פריינג אויף דער הרובע

קלאַסיש ביפסטייק כאַזער צוגעגרייט בלויז אין דעם טעלער. צו טאָן דאָס נעמט אַ גרויס וואַרפן-פּרעסן פּאַן און שטעלן אויף הויך היץ. ווייַטער, אין אַ שיסל אויסגעגאסן גרינס בוימל און אַ גוט וואָרמינג אַרויף.

אַמאָל די פעט סטאַרץ צו קאָכן, עס איז נייטיק צו דורכלאָזן איינער פון די פּראָדוקטן און געשווינד פּרעגלען עס אויף ביידע זייטן. דאס איז required צו ענשור אַז די שיסל אויסגעדרייט אויס מער זאַפטיק און ווייך. ווען ביידע זייטן פון די ביפסטייק איז געזונט בראַונד, די פייַער זאָל זייַן יזד און ווייַטער היץ באַהאַנדלונג פון פלייש פֿאַר עטלעכע מאָל. אין דעם פאַל, די גאנצע גרעב פון די פלייש פּראָדוקט מוזן זייַן גאָר גרייט.

רעכט געדינט צו די טיש

כאַזער ביפסטייק קענען זיין סאַפּלייד צו די טיש מיט קיין גאַרניש. אזוי, עס איז אָפֿט געשילדערט, צוזאמען מיט פּאַטייטאָוז (מאַשט פּאַטייטאָוז), מאַקאַראָנען, פריש וועדזשטאַבאַלז, הערבס און אַזוי אויף.

ווי צו קאָכן אַ ביפסטייק געהאַקט כאַזער?

איצט איר וויסן דער קלאַסיש ווערסיע פון קוקינג כאַזער ביפסטייק. אָבער, עטלעכע פאַנס פון האַרציק בעסער צו טאָן עס פון דער ערד פלייש. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַזאַ אַ פּראָדוקט איז פיל בעסער אַבזאָרבד דורך דעם גוף. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מיר דאַרפֿן:

• כאַזער אָן ביינער און גראָב - וועגן 2 קג;
• יאָדיזעד זאַלץ איז פייַן - געניצט צו טעם;
• זיס אַניאַנז - 2 גרויס קעפּ;
• גרויס יי - 1 פּיסי.;
• פּיצל פון ברויט סאָוקט מילך - אַ ביסל קאַמס;
• פעפער קראַשט שוואַרץ - געניצט צו טעם;
• קיין גרינס ייל - פֿאַר פריינג פּראָדוקטן.

קוקינג סטופפינג

ביפסטייק (געהאַקט) כאַזער פּריפּערינג אַ ביסל מער ווי דער איינער וואָס איז געשען מיט די נוצן פון אַ איין שטיק פון פלייש. דעם פאַקט איז רעכט צו דעם פאַקט אַז זייַן פאַרלייגן איז required אין שטייַגן ניד מינסט, און דעריבער מאַכן די פּראָדוקט און פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן.

אַזוי ווי צו קאָכן אַ ביפסטייק פון כאַזער? צו טאָן דאָס, די פלייש פּראָדוקט זאָל זייַן ונ דורך געוואשן, שנייַדן אַוועק אַנוואָנטיד זאכן און דעמאָלט צעהאַקן אין גרויס ברעקלעך און לויפן זיי דורך אַ פלייש מילכל. אין פּונקט דער זעלביקער וועג מוזן זיין פּראַסעסט און זיס אַניאַנז. נאָך דעם, ביידע קאַמפּאָונאַנץ זענען required צו שטעלן אין אַ שיסל, קלאַפּן אים צו דער יי, לייגן פעפער, זאַלץ און ברויט ברעקלעך סאָוקט אין מילך. מישן אַלע הענט עסנוואַרג, איר זאָל באַקומען אַ מונדיר שמעקנדיק סטופפינג.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג

פילעט פון כאַזער מיט יי שייפּט גאַנץ לייכט. עס איז רעקאַמענדאַד צו נוצן אַ ספּעציעל קייַלעכיק שיסל פאָרעם. אין זייַן אַוועק קענען נעמען אַ פּראָסט פּלאַסטיק דעקן בדעה פֿאַר גלאז דזשאַרז. עס איז required צו שטעלן אַ זיכער סומע פון פלייש, און דעמאָלט דזשענטלי אַוועקגענומען אָן כאַרמינג די ריזאַלטינג פאָרעם. אויב געבעטן, די ריזאַלטינג פלייש ביטאָטשעק קענען זעמל אין ווייץ מעל אָדער ברעאַדקרומבס.

פּרעגלען אין אַ פּאַן

נאָך אַלע די פּראָדוקטן פון מינסט פלייש וועט זיין געגרינדעט, זאָל גיינ ווייַטער מיד צו זייער ראָוסטינג. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ סקאָווראָדע היץ די גרינס בוימל, און דעריבער לייגן מיטבאָלז. פּרעגלען זיי איז רעקאַמענדיד בייַ מאַקסימום היץ ביז די רעדנאַס אויף ביידע זייטן. עס איז נייטיק צו ענשור אַז אין די גרעב פון די ביפסטייק איז נישט רוי בלוט לינקס.

ווי צו דינען פֿאַר מיטאָג?

איצט איר וויסן ווי צו פּרעגלען האַמבורגער כאַזער אין אַ סקאָווראָדע. אַמאָל אַלע די זאכן זענען גרייט, זיי מוזן ווערן אַוועקגענומען און מאָונטעד אויף אַ פּראָסט טעלער. דינען דעם שיסל איז רעקאַמענדיד צו געסט, צוזאמען מיט אַ זייַט שיסל, פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער הערבס. אויך האַמבורגער איז אָפֿט געניצט צו פֿאָרמירן אַ געשמאַק און האַרציק בורגערס.

מיר טאָן ביפסטייק אין די ויוון

כאַזער פילעט אין די ויוון איז באקומען אין די זעלבע געשמאַק ווי אין די פּאַן. אָבער אַז עס בלייבט זאַפטיק, עס איז נאָך רעקאַמענדיד צו פּרעגלען אין בוימל. ווי איז דער צוגרייטונג פון דעם שיסל, מיר באַשרייַבן איצט.

אזוי, מיר דאַרפֿן:

• כאַזער, פּיטיד מיט אַ דין שיכטע פון פעט - וועגן 2 קג;
• יאָדיזעד זאַלץ איז פייַן - געניצט צו טעם;
• פעפער קראַשט שוואַרץ - געניצט צו טעם;
• קיין גרינס ייל - פֿאַר פריינג פּראָדוקטן.

צוגרייטונג פּראָדוקטן

איידער איר באַקן די פלייש פּראָדוקט אין די ויוון, עס זאָל זיין באהאנדלט אין פּונקט דער זעלביקער וועג ווי דיסקרייבד אין דער ערשטער רעצעפּט. פֿאַר דעם כאַזער געוואשן, אַוועקגענומען פון עס אַלע ומנייטיק עלעמענטן און דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך און דיסקערידזש קולינאַריש האַמער. ווייַטער פלייש פּראָדוקט פעפער, זאַלץ און לינקס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר עטלעכע שעה.

פּראָצעס פֿאַר פּאַן פריינג און באַקינג אין די ויוון

נאָך די פלייש פּראָדוקט אַבזאָרבז אַלע די בשמים, עס זאָל פּרעגלען אין אַ פּאַן. צו טאָן דאָס אין אַ שיסל איז אויסגעגאסן אַ גרויס סומע פון ייל און איז שטארק העאַטעד. קאָכן כאַזער אויף די טעלער זאָל זייַן זייער שנעל, אין אַ ענין פון סעקונדעס. דאס איז צו ענשור אַז אין צוקונפֿט דער פלייש איז דאַר אַרויף, לינקס שולע און ניט "שראַנגק".

פּרעגלען די כאַזער, עס ריקווייערז Carefully באַזייַטיקן פֿון די ייל און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. ווי אַזאַ, די פּראָדוקט איז כּמעט גרייט צו זיין שטעלן אין די ויוון און באַקן עס אין 210 דיגריז פֿאַר 20-27 מינוט.

מיר דינען פֿאַר מיטאָג

ביפסטייק, האַלב אין די ויוון, איר זאָל ברענגען צו די טיש, צוזאמען מיט גרינז, קעטשופּ און ברויט. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו מאַכן די שיסל קענען זיין סעפּעראַטלי און קיין זייַט שיסל.

מיר מאַכן אַ האַמבורגער אין די ויוון

אויב איר ווילן צו מאַכן אַ געשמאַק גאַנץ מאָלצייַט אין די ויוון, עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן האַמבורגער און באַקן עס צוזאַמען מיט טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און קעז. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• כאַזער אָן ביינער און גראָב - וועגן 2 קג;
• יאָדיזעד זאַלץ איז פייַן - געניצט צו טעם;
• זיס אַניאַנז - 2 גרויס קעפּ;
• גרויס יי - 1 פּיסי.;
• פּיצל פון ברויט סאָוקט מילך - אַ ביסל קאַמס;
• פעפער קראַשט שוואַרץ - געניצט צו טעם;
• קיין גרינס ייל - פֿאַר גריסינג די פּאַן;
• קעז סלייסיז - עטלעכע פּקס.;
• פריש טאַמאַטאָוז - 2 גרינס;
• פּיקאַלז - אַ ביסל ברעקלעך.

מאַכן אַ סטופפינג

ווי צו קאָכן כאַזער ביפסטייק מיט טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און קעז? די ענטפער צו דעם קשיא איר באַקומען רעכט איצט.

צו אָנהייבן צו מאַכן ערד רינדערנס. צו טאָן דאָס, מאָל די כאַזער אין אַ פליישמילכל, און דעריבער לייגן צו עס געהאַקט ציבעלע, יי, פעפער, זאַלץ און סאָוקט אין מילך ברויט ברעקלעך.

מיר מייַכל וועדזשטאַבאַלז

אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס זייער געשמאַק און שיין שיסל, צו זייַן רעכט צוגעגרייט צו שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז. צו טאָן דאָס, וואַשן די קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז, דעמאָלט צעהאַקן זיי אין דין סלייסיז.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג קיילים

געגרינדעט האַמבורגער איז שיין גרינג. צו טאָן דאָס, פּלאָמבירן אַ פּלאַסטיק דעקן מיט מינסט פלייש און דעמאָלט דזשענטלי באַקומען ביטאָטשעק באקומען און שטעלן אים אויף אַ באַקינג בויגן, גריסט. אַמאָל אַלע די זאכן זענען גרייט, זיי זאָל קער צו דעקן די ערשטער סלייסיז פון זויער קיוקאַמערז, און דעמאָלט - טאַמאַטאָוז. אין די סוף פון אַלע די סטייקס דאַרפֿן צו שטעלן אַ רעפטל פון קעז.

די היץ באַהאַנדלונג פּראָצעס

מאָלדינג אַ שיסל, עס דאַרף צו מיד שטעלן עס אין די ויוון. אין דעם פאַל, די קאַבינעט מוזן זיין כיטיד צו אַ טעמפּעראַטור פון 210 דיגריז. קוקינג פלייש טשאַפּס מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז איז רעקאַמענדיד פֿאַר האַלב אַ שעה (קענען זיין אַ ביסל מער). בעשאַס דעם מאָל, סטופפינג איז גאָר האַלב און באדעקט מיט אַ געשמאַק קעז היטל.

רעכט דינען געסט

געהאַקט ביפסטייק, בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז, זאָל זיין דערלאנגט פֿאַר מיטאָג ווי אַ גאַנץ מאָלצייַט. אויב איר ווילן, איר קענען שטעלן איין חלק צווישן די כאַווז פון בונס, מאָלדינג אַ אַזוי געשמאַק און האַרציק בערגער. הנאה דיין מאָלצייַט!