טאַרטלעץ מיט קאַוויאַר - אַ שיין פּלאַן און ראַפינירט געשמאַק

לויט צו די כּללים פון עטיקעט אין די טיש זאָל שטענדיק זיין קאַלט סנאַקס. איך אַזוי ווילן צו מאַכן עס קוקן אָריגינעל און זענען געווען געשמאַק. דעריבער, צו פּלאַן שיין בופפעט טיש, און נאָר פֿאַר די פייַערלעך סעודה פון שטוב שטענדיק פּאַסיק טאַרטלעץ מיט קאַוויאַר.

טאַרץ זענען קליין קערב פון די טייג וואָס, אין דרייען, זאל זיין ונלעאַווענעד, הייוון אָדער פּיראָזשקאָוו. עס דעפּענדס אויף די פּרעפֿערענצן פון די באַלעבאָסטע און איר קולינאַריש סקילז. סטופפינג איז אַסטאַנישינגלי וועריד. טאַרטלעץ אָפֿט געמאכט מיט קאַוויאַר, אָבער קען זיין מעגלעך מיט אַ גרינס פילונג אָדער פלייש, ווי געזונט ווי מיט זיס פילונג, וואָס איז געדינט ווי אַ פאַרבייַסן. זיי זענען גרינג צו באַצירן דער טיש רעכט צו זייַן פאָרעם און ברייטנאַס קאַמפּאָונאַנץ פון די פילונג. אבער די טאַרטלעץ מיט קאַוויאַר שטענדיק קוקן זייער טשיקאַווע.

צו טאַרטלעץ מיט קאַוויאַר אויסגעדרייט אויס ווייך און נאָר צעלאָזן אין די מויל, איר זאָל קענען צו קאָכן די טייג רעכט. עס זאָל ניט זיין צו קרישלדיק און אויך טעמפּ און שווער. פֿאַר עס וועט דאַרפן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: ווייץ מעל 250-300 גראַמז, עגגס - 2 ברעקלעך, מאַרגאַרין אָדער פּוטער - 100 גראַמז, קרעם (15% פעט) - 100 גראַמז, 5 גראַמז פון זאַלץ. וויסק די עגגס מיט די זאַלץ מיט אַ מיקסער זיך אַ פּינע, לייגן די זויער קרעם און קאָך אַלץ ביז גלאַטיק. אין אַ שיסל קאָך אין סיפטעד דורך אַ נאָענט-מעשעד זיפּ די מעל (אויב די טייג איז פּוכיק און לייטער), לייגן געהאַקט גרייטיד מאַרגאַרין און מישן ביז מונדיר קאָנסיסטענסי (צו זיין גלייַך אין גרייס בעיבי). ביסלעכווייַז גיסן אין די פליסיק ינגרידיאַנץ און ניד די טייג מיקסער ערשטער, און ווען עס ווערט גאַנץ אַראָפאַנג - הענט. די טייג זאָל זיין שייפּט געזונט, דעריבער, אויב required, לייגן מער מעל. קראַמפּאַל און לאָזן עס צו ינפוסע אַ בשעת (לפּחות 15-20 מינוט) אויף די טיש אין אַ טעמפּעראַטור פון 18-26 ° סי דאס איז נייטיק פֿאַר בעסער געשווילעכץ פון גלוטען, וואָס מאכט עס מער גומע.

טאַרטלעץ צוגרייטונג ינוואַלווז די נוצן פון מעטאַל מאָולדז, וואָס זענען אין כּמעט יעדער שטוב. צו נעמען זעמל אויס די טייג איז ניט מער ווי 3 מם דיק און שנייַדן סירקומפערענטיאַללי ימפּראַווייזד מיטל (ניצן גלעזל קאַנט) צו די גרייס פון 1-1.5 סענטימעטער מער ברייט קאָרב אַרומנעם. דעם איז געשען אַזוי אַז ווען ינסטאַלירונג די טייג אין די מאָולדז און אָבמינאַניי צוזאמען די קאַנטורז געגרינדעט קאַנט, וואָס וועט סידעוואַללס טאַרטלעץ. מאָולדז פֿאַר-כיטיד אין די ויוון, און דעריבער לייגן זיי אין בלאַנקס פּרובירן. מיר ויסשטעלן אויף די גרייטינג און באַקן אין אַ ויוון בייַ 180 ° C 10-17 מינוט ביז גילדענע ברוין. קערב גאַט און געבן זיי צו קיל פֿאַר 4 מינוט. יבערקערן און עקסטראַקט די פאַרטיק טאַרטלעט.

שפּאָרעוודיק כאַוסווייווז קאָכן טאַרטלעץ פּראָזאַפּאַס. א קאָכן סטופפינג - דאָס איז אַ ענין פון מינוט. אַזוי איר וועט שטענדיק האָבן שיין פּלאַן קיילים, און מיט די טייסץ איר קענען עקספּערימענט. אויב געדריקט פֿאַר מאָל און צוגרייטן טאַרטלעץ אַמאָל, איר קענען קויפן גרייט-געמאכט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן אין די קראָם.

צו צוגרייטן טאַרטלעץ מיט רויט קאַוויאַר, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן פֿאַר די פילונג: רויט קאַוויאַר - 150 גראַמז, אַ יי - 2 ברעקלעך, קרעם קעז (אָדער קיין רעננעט) - 200 גראַמז. אַנשטאָט פון קעז איר קענען נוצן גרייטיד קעז דורך אַ זיפּ, סיזאַנד מיט הויך-קאַלאָריע מייַאָנעז. אויף בעטן איר קענען לייגן שרימפּ פלייש (150 גראַמז). סאַמי שרימפּ מוזן ערשטער זיין דיפּט אין בוילינג וואַסער פֿאַר פּלוצעמדיק 3-6 מינוט און באַזייַטיקן די סקיממער, קלינד און שנייַדן אין דין סטריפּס. קאָכן שווער בוילד עגגס און רייַבן אויף מיטל כאַבאַרניק. קורד פאַרבינדן מיט שרימפּ, לייגן די עגגס, צייַט עס מיט מייַאָנעז (אין דעם פאַל איר דאַרפֿן צו נוצן מייַאָנעז סאַלאַט פֿאַר אַ בעסער ימפּרעגניישאַן פון פילונג). דערנאך עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן דעם קולד טאַרטלעט מאַסע פּער 1 סענטימעטער אין הייך, די טאָפּשעעט בעט אין איין רודערן קאַוויאַר. טאַרטלעץ מיט קאַוויאַר גרייט. דינען בייַ די טיש ווי אַ קאַלט פאַרשפּייַז, ווי געזונט ווי אַפּעריטיפס און קאַווע ברייקס.