ווי צו קאָכן געפּרעגלט צוקיני מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל?

געפּרעגלט צוקיני מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל - אַ גרויס זומער סנאַקק. זי דירלי ליב געהאט ווו נאָר עס וואקסט, דעם "פּראָדוקט אָווערסעאַס." דער סוד פון דעם שיסל איז אַז די פרוכט מוזן זיין זייער יונג. אויב איר שנייַדן די צוקיני, און אין עס זענען שוין געגרינדעט זאמען און לאָך ין, אַ גוט סנאַקק פון דעם גרינס וועט נישט אַרבעטן. דורך דעם וועג, פֿאַר דעם קיילים איר קענען פּונקט ווי לייכט נוצן די צוקיני. מיט צוקיני דאַרפֿן צו שנייַדן די שפּרייַזן און שיילן זיי פֿון די הויט.

איצט, וואָס פּראָדוקטן מיר דאַרפֿן צו קאָכן געפּרעגלט צוקיני מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל. וואָס וועט עס נעמען פֿאַר איין קליין גרינס? צוויי אָדער דרייַ קליין טאַמאַטאָוז, 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל און 100 ג פון מייַאָנעז. נו, אַלע סאָרץ פון בשמים, מעל פֿאַר ברעאַדינג און קוקינג בוימל פֿאַר פריינג, פון קורס. שטייַגן צוגרייטונג איז ווי גייט. פּילד צוקיני שנייַדן אין דין (האַלב אַ סענטימעטער אין גרעב) וואַשערס, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ טעלער, לייגן זאַלץ און לאָזן פֿאַר צען מינוט אָדער אַ ביסל מער. אין אן אנדער שיסל ספּרינגקאַלד מעל געמישט מיט דיין באַליבט בשמים.

איצט גרייט צו אָנהייבן פריינג. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער מיט אַ קליין סומע פון גרינס ייל. ווען עס וואַרמס אַרויף, שייקס אַוועק יעדער וואַשער ליכט בלייבט פון די רעלעאַסעד וואַסער, טונקען עס אין די מעל געזונט און שטעלן אין אַ פּאַן (בייַ ערשטער זיין אַ ביסל כיס און שפּריצן). מאַרך לייגן נאָר איין שיכטע ווי קוטלעץ. פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז אַ פייַן סקאָרינקע. קאַלאַנדער איז געווען באדעקט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און לייגן גרייט וואַשער ליכט אים צו אָנלייגן די וידעפדיק פעט. מיר צוגרייטן אַלע די צוקיני און געבן זיי קיל. איצט דער סאָוס איז גרייט. אַזוי מיר ווע גאַט די שיסל "געפּרעגלט צוקיני מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל," אין אַ שיסל, מישן די מייַאָנעז, פינעלי באזוכט די געווירציק געווירץ. לייג אַ ביסל קראָפּ. שטאַרק איז נישט צו זאַפטיק טאַמאַטאָוז שנייַדן אין דין קרייזן. יעדער ליכט צוקיני לובריקאַטעס מייַאָנעז, און באַצירן די שפּיץ פון אַ פּאָמידאָר ראָונדעלס. אַפֿילו אַזאַ אַ פּשוט ביסל סנאַקק געגעסן אין די הויזגעזינד מיד. וואָס קענען מיר זאָגן וועגן די פאַרשידענע ווערייישאַנז פון דעם מייַסטערווערק!

ווי אַזוי פיל אין קוקינג, רעצעפּט "געפּרעגלט צוקיני מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל" עס איז ניט אַ קלאָר פירן צו קאַמף, אָבער בלויז די יסוד, אַזוי צו רעדן, אַ ספּרינגבאָרד פֿאַר די פאַנטאַזיע אַ ווערקאַוט. פּרובירן צו צעפירן די מייַאָנעז מיט זויער קרעם (אַזוי עס וועט זיין מער דיעטיטשנאָ), צוזאמען מיט קראָפּ און לייגן געהאַקט טשייווז. אָדער ריזיקירן וואַשערס צוקיני זעמל ניט נאָר אין די מעל, אָבער אויך אין די יי.

צום סוף, איך פאָרשלאָגן אַזאַ אַ sophisticated פאַרשפּייַז רעצעפּט "געפּרעגלט צוקיני מיט טאַמאַטאָוז אין אַ קאַוקאַסיאַן." פֿאַר די פֿריִערדיקע ינגרידיאַנץ דאָ עס איז נייטיק צו לייגן 100 ג שווער קעז, וואָלנאַץ נוקלעאָלי 15 און פיר זופּ ספּונז זויער מילך. מיין יונג וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אַוועק די שפּרייַזן, טינלי סלייסט, זאַלץ, געבן ליידיק זאַפט אַז צונויפגיסן. שטעלן אויף מיטל היץ קעסל מיט קיין גרינס ייל. פעט זאָל זיין אַ פּלאַץ, צו גריללינג גענומען שטעלן ווי די טיף-געפּרעגלט. ראָונדעלס זענען דאַר אויף אַ האַנטעך און שטעלן אין אַ קעסל, ניט אָבקאַטיווייַאַ פֿאַר מעל. צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז נעמען אויס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך און געבן קיל. ניסלעך צו מאָל (אָבער ניט ענג), גרין באַסיל, קראָפּ און סילאַנטראָו פינעלי געהאַקט, קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די פּרעסע, און דער קעז איז ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. קאָך אַלע ינגרידיאַנץ מיט זויער מילך צו דער געוואלט גרעב. פאַרשפּרייטן דעם סאָוס שיכטע צוקיני, געלייגט אויס אויף אַ פלאַך שיסל. די רגע שיכטע וועט זיין וועדזשטאַבאַלז. זיי זאָל אויך זיין סמירד מיט סאָוס. שפּיץ צו באַצירן מיט קרייזן פון טאַמאַטאָוז. אַזאַ צוקיני, קנאָבל און טאַמאַטאָוז שנייַדן ווי אַ שטיקל.