פעפער ראַטונדאַ. גרינג רעצעפּט

מיט דעם ומגעוויינטלעך פאַרשיידנקייַט פון פעפער באַקאַנט צו פילע. עס אַקערז גאַנץ אָפֿט, אָבער ניט אַלעמען ווייסט וועגן זייַן פֿעיִקייטן. רויט, געל און גרין פֿרוכטן פֿון ומגעוויינטלעך פאָרעם, ריזעמבאַלינג אַ קליין קירבעס, זענען די אָריגינעל, אַ ביסל ביטער געשמאַק. אבער דאָס איז איינער פון די ווערייאַטיז פון זיס פּעפּערז. קיילים פון די פרוכט פון דעם פאַבריק אויך באקומען ספּעציעל. פעפער ראַטונדאַ אַלאַוז די מחנות צו שאַפֿן נייע קולינאַריש קרייישאַנז.

באַשרייַבונג

דעם פאַרשיידנקייַט פון פעפער האט אַ קייַלעכיק, אַ ביסל פלאַטטענעד פרוכט. זייער פלייש איז זייער מיטי און ווייך. פעפער ראַטונדאַ זיס, מיט ליכט הערות פון האָניק. אָבער, אויב עס איז קאַמפּערד מיט קאַנווענשאַנאַל ווערייאַטיז, עס איז מער אַקוטע. דאס איז אַ ספּעציעל טאַם אַז קענען ניט זיין געהייסן זייער הייס. פאַרגלייַכן דעם גרינס קענען מיט פּאַפּריקאַ. ראַטונדאַ פעפער - דאָס איז אַ גוט דערצו צו אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, פלייש קיילים און וועדזשטאַבאַלז. פון עס איר קענען צוגרייטן אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון קולינאַריש דילייץ. אין דערצו, עס איז זייער נוצלעך צו די גוף און האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם.

מעראַנייטיד ראַטונדאַ

די פֿרוכטן פֿון פעפער זענען גאנץ פֿאַר פּיקלינג. אין ווינטער, זיי קענען ווערן געניצט אין דער צוגרייטונג פון אנדערע קיילים פֿאַר סטופפינג, אָדער נאָר ווי אַ געשמאַק סנאַקק. ראַטונדאַ פּעפּערז מעראַנייטיד אין קאַסטינג, אַ זייער ווייך און פלאַוואָרפול. צו נעמען צוגרייטונג פון 5 קג פון פעפער, 200 גראַמז פון גוט האָניק, ווייַן עסיק פּער ליטער, 100 גראַמז פון צוקער, יאַם בלאַט, שוואַרץ פעפער און זיס און 70 גראַמז פון זאַלץ. נעמען Fruits רייפּאַנד און אַנדאַמאַדזשד, רייניקן זיי פון זאמען און סטאָקס און וואַשן אין קאַלט וואַסער. פּעפּפּערס זאָל בלייַבן בעשאָלעם. איז דעמאָלט שטעלן אויף פייַער טאָפּ מיט וואַסער, און ווען די פליסיק בוילז, לייגן עס אין פעפער פֿאַר איין מינוט. דעמאָלט דער פרוכט איז גענומען אויס און שטעלן אין קאַלט וואַסער. מיר זענען פּריפּערינג אין שטייַגן פֿאַר פּיקלינג קאַנטיינער. פעפער ראַטונדאַ וועמענס קאַנסערוויישאַן - אַ פּשוט פּראָצעס, עס איז בעסער צו מאַרינירן אין אַ ליטער קאַנס. לייגט סקאָלדיד Fruits אין דזשאַרז און גיסן די הייס מאַרינייד. פֿאַר זייַן צוגרייטונג אַדינג צו איין ליטער פון וואַסער אַלע רוען ינגרידיאַנץ (האָניק, זאַלץ, צוקער און בשמים). נאָענט דעם קאַנטיינער און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.

אַדדזשיקאַ

צו צוגרייטן דעם שיסל, איר זאָל נעמען אַ שאַרף פעפער ווערייאַטיז. פֿאַר די צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו נעמען אַ קילאָ פון פּוריפיעד ראַטונדאַ פעפער זאמען, אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז, 4-5 פּאָדס הייס פעפער, אַ גרויס ספּאָאָנפול פון זאַלץ, אַ גלעזל פון פּילד קלאָוועס פון קנאָבל, אַ גרויס ספּאָאָנפול פון צוקער, אַ גלעזל פון גרינס און פיר גרויס טייבאַלספּונז עסיק בוימל. קראַשט דורך מינסינג קנאָבל אין באַזונדער שיסל און שטעלן באַזונדער צו די זייַט. נאָך וואָס, טאָן די זעלבע מיט פּעפּערז און טאַמאַטאָוז. לייג צו זיי די זאַלץ, צוקער און גרינס בוימל. שטעלן דעם קאַנטיינער מיט די ביליט אין די פייַער. נאָך 15 מינוט נאָך בוילינג אינהאַלט לייגן קראַשט קנאָבל און עסיק. אַדדזשיקאַ קאָכן פֿאַר אן אנדער 5 מינוט, שפּיל עס אין צוגעגרייט דזשאַרז. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו נאָענט ראַטונדאַ פעפער, דעמאָלט דעם איז דער בעסטער אָפּציע. פּשוט און שנעל.

ראַטונדאַ פּעפּערז אין פּאָמידאָר סאָוס

דעם סאָוס איז זייער ענלעך לעטשאָ, נאָר אַ טעם פון איר מער טיף, מיט אַ קליין אָסטרינקוי. צו צוגרייטן 10 נעמען פעפער Fruits ראַטונדאַ גוט, 4 דורכשניטלעך נומער קעראַץ, אַניאַנז צוויי קעפּ, העלפט אַ ליטער פון פּאָמידאָר זאַפט און צוקער און זאַלץ צו טעם. פעפער זאמען און קלינד פון די שפּרייַזן. איר קענען אַראָפּנעמען און שאָלעכץ, פֿאַר שאַוערינג פרוכט מיט בוילינג וואַסער. די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז זענען אויך קלינד און צוגעגרייט. דעמאָלט שנייַדן די פּעפּערז אין סטריפּס, ציבעלע - העלפט רינגס, קעראַץ און דרייַ ניצן די כאַבאַרניק. לייטלי פּרעגלען אַלע די וועדזשטאַבאַלז סעפּעראַטלי. אין אַ פאַן גיסן די פּאָמידאָר זאַפט און פאַרשפּרייטן די סאָטייד וועדזשטאַבאַלז אין עס. זאַלץ און צוקער זענען צוגעגעבן צו געשמאַק, טייסטינג יויך. קאָכן פּעפּערז וועגן 15 מינוט, און דעריבער לייגן עס אין די צוגעגרייט דזשאַרז. קאַפּאַציטעט נאָענט נאָר נאָך סטעראַליזיישאַן. ראַטונדאַ פּעפּערז אין פּאָמידאָר סאָוס טורנס אויס זייער ווייך און געשמאַק.

Stuffed ראַטונדאַ

דעם שיסל קומט צו אונדז פון די היגע קוויזין. ראַטונדאַ פעפער אין ייל מיט עסיק און בשמים - עס ס אַ גרויס סנאַקק פֿאַר קיין געלעגנהייַט. פֿאַר צוגרייטונג מוזן נעמען קילאָ פעפער, 200 ג פון אַניאַנז, apples קילאָ, 100 גראַמז פון גרינס בוימל, 40 גראַמז פון צוקער און אַ האַלב לעפעלע זאַלץ, 50 מל פון עסיק (9%), 30 מילאַליטערז פון וואַסער, 4-5 פּילד קנאָבל קלאָוועס, עטלעכע גאָראָשקאָוו שמעקנדיק פעפער, פריש פּעטרעשקע, יאַם בלאַט און אַ ביסל לימענע זאַפט. צו נעמען, ריין די פּעפּערז פון די זאמען און די שפּרייַזן, געלאזן די גאנצע פּאָדס. דרייַ apples ניצן אַ כאַבאַרניק און שפּריצן מיט לימענע זאַפט אַזוי זיי טאָן ניט בלאַקאַנד. ציבעלע שנייַדן אין קליין קיובז. מישן די צוויי פּראָדוקטן און Stuffed מיט פעפער דעם מאַסע. דזשענטלי פאַרשפּרייטן עס אין די פּאַן, פילונג אַרויף. קנאָבל און פּעטרעשקע געלייגט אין די פּלאַץ צווישן די פעפער. סעפּאַראַטעלי, צוגרייטן די מאַרינייד. מישן די וואַסער מיט ייל, עסיק, זאַלץ און צוקער. לייגן די בשמים אין די מאַרינייד און גיסן עס Stuffed פּעפּערז. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, וואָס נאָך בוילינג רעדוצירן. סטו שיסל וועגן 30-40 מינוט, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל. בעשאַס קוקינג פעפער לאָזן די זאַפט און די פליסיק וועט זיין מער. דעם שיסל איז גרייט צו זיין געדינט מיד נאָך צוגרייטונג. אָבער איר קענען אויך צוגרייטן פֿאַר די ווינטער ראַטונדאַ פעפער. רעסיפּעס קאָכן עס איז נישט שווער, און כאַרוואַסטינג וועט העלפן אין די קעלט. פאַרשפּרייטן Stuffed פּעפּערז אין דזשאַרז און גיסן די מאַרינייד. נאָענט די קאַנטיינער לידז און שטעלן זיי אין אַ קיל פּלאַץ.

כאַזער ריבס מיט ראַטונדוי

די קאָמבינאַציע פון כאַזער און זיס שמעקנדיק פעפער ראַטונדאַ אַלאַוז איר צו קאָכן אַ פאַנטאַסטיש מאָלצייַט. נעמען קילאָ כאַזער ריבס, דרייַ פּילד קנאָבל קלאָוועס, פעפער דרייַ קוואַליטעט, פון גרינס אָילס, אַ קליין ספּאָאָנפול פון זענעפט זאמען, 2-3 לאָראַל בלאַט, אַ גלאז פון בוילינג וואַסער, זאַלץ און פעפער. כאַזער ריבס געוואשן, דאַר, טיילן אין פּאָרשאַנז און רייַבן בשמים. קנאָבל קראַשט, און פּעפּערז שנייַדן אין מיטל-סייזד סטריפּס. פלייש פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער און לייגן צו עס זענעפט קערל, גרינס ייל און קנאָבל. אויך, שטעלן די געהאַקט פעפער און קאָך אַזוי אַז אַלע ינגרידיאַנץ זענען יוואַנלי צעשיקט. פאַרשפּרייטן אַ וואָרקפּיעסע אין אַ טיף קאַנטיינער פּאַסיק פֿאַר ראָוסטינג און לייגן יאַם בלאַט, וואָס מוזן זיין צעבראכן אין ברעקלעך. גיסן גלעזל פון בוילינג וואַסער, דעקן די שיסל מיט שטער, אין וואָס אַ לאָך איז געמאכט, און לייגן עס אין די ויוון. באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר איין שעה. פֿאַר 10 מינוט ביז האַלב אַראָפּנעמען די שטער, אַלאַוינג די שיסל ראַטעווען. אויב איר ווילן דיין ריבס זיך איבער געפּרעגלט, דעריבער לייגן העלפט אַ גלאז פון וואַסער.

ראַטונדאַ מיט פּאַטלעזשאַן

ווי אַנדערש פּריפּערז אַ גרינס אַזאַ ווי פעפער ראַטונדאַ פֿאַר די ווינטער? רעסיפּעס טעסטעד כאָוסטאַסיז, אַלע גוט. צווישן זיי זענען די קאַנינג פּעפּערז ראַטונדאַ מיט פּאַטלעזשאַן. ווי איז גוט באקאנט, די צוויי וועדזשטאַבאַלז זענען בישליימעס קאַמביינד, און דער רעזולטאַט איז אַ געשמאַק, פלאַוואָרפול שיסל. פֿאַר די צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו נעמען דרייַ קילאָוז פון פעפער און פּאַטלעזשאַן. וועגעטאַבלעס רייניקן און שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס. סעפּאַראַטעלי עס איז נייטיק צו צוגרייטן די מאַרינייד. צו טאָן דאָס, מישן 250 גראַמז פון צוקער, האַלב אַ ליטער פון גרינס בוימל, 400 גראַמז פון עסיק און העלפט אַ ליטער פון וואַסער. מיר שטעלן די געמיש אויף די פייַער, מיר שטעלן יאַם בלאַט און זאַלץ צו טעם. ווען די מאַרינייד בוילז, לייגן אין זייַן וועדזשטאַבאַלז און קאָכן זיי כּמעט צו פול גרייטקייַט. די הויפּט זאַך - צו פּאַטלעזשאַן און פעפער זענען נישט דיידזשעסטיד. דעריבער לייגן אויס די וועדזשטאַבאַלז אין די באַנקס, אַדינג צו יעדער איינער קלאָווע פון קראַשט קנאָבל. פּאַטלעזשאַן און פעפער לייטלי טאַמפּעד. דעמאָלט די באַנקס זעמל אַרויף קאָווערס און שיקן אין אַ קיל פּלאַץ נאָך קאָאָלינג.

ראָוסטיד פּעפּערז מעראַנייטיד

דעם רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר אַלע ווערייאַטיז פון פעפער, אָבער אויב איר נוצן ראַטונדו, דער טעם איז אַ מער סאַטשערייטאַד. דעם פאַרשפּייַז אַפֿילו באַצירן דער יום טוּב טיש. פעפער ביז אַהער פּוריפיעד פֿון די זאמען, זענען געוואשן און שנייַדן אין פיר ברעקלעך. ווייַטער, יעדער טייל מיט צוויי זייטן פּרעגלען אין גרינס בוימל. שטעלן די פעפער אין אַ באַזונדער שיסל און טאָן רעפיללס. קנאָבל, שנייַדן אין סטריפּס, קעראַץ, דרייַ מיט די הילף פון אַ כאַבאַרניק פֿאַר קוקינג אין קאָרעיִש און פּעטרעשקע פּיצל מעסער. מישן אַלע ינגרידיאַנץ. מיר שטעלן פעפער צוגעגרייט אין באַנקס, אָלטערנייטינג Layers פון דער סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז, צו די שפּיץ. דעמאָלט, צוגרייטן די מאַרינייד. שיטן אין די פּאַן אַ ליטער פון וואַסער און לייגן אַ גרויס ספּאָאָנפול פון זאַלץ און צוויי גרויס ספּונז פון צוקער. אַמאָל די מאַרינייד האט בוילד, גיסן זייער קאַנס פון פעפער און וועדזשטאַבאַלז. סטעריליזירן פּרעפאָרם וועגן 7-10 מינוט און קלאָוזינג קאַנטיינער קאַפּס. סטאָר אין אַ קיל פּלאַץ.

סאָף

פעפער ראַטונדאַ, וועמענס פּרעזערוויישאַן - עס איז גאַנץ פּשוט, גיט קיין שיסל ומגעוויינטלעך געשמאַק. כאָטש ער איז אַ קאָרעוו פון דער פּראָסט זיס פּעפּערז, אָבער די פלייש איז ומגעוויינטלעך הערות, וואָס זענען וואַליוד דורך קוקס. עס איז ויסגעצייכנט פֿאַר פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער און בלענדז געזונט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז און פלייש. געבן דיין קיילים נייַ פֿאַרבן און טייסץ!