עסנוואַרג און טרינקעןהויפּט קורס

מאָלדאָוואַן קוויזין

מאָלדאַוויאַן קוויזין, ווי קיין אנדערע, האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס און טראדיציעס וואָס האָבן דעוועלאָפּעד איבער די יאָרן. פון קורס, די ארומיקע לענדער זענען געמאכט אַדזשאַסטמאַנץ צו די געוויינטלעך קיילים, אָבער די נאציאנאלע רעסאַפּיז בלייַבן אַנטשיינדזשד. דאַנקען צו די פאַקט אַז מאָלדאָוואַ איז מאָדנע מיט אַ גרויס טעריטאָריע פון פרוכטבאַר לאַנד, אין די דיעטע פון דעם מענטשן אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז און פירות. פלייש מאָלדאָוואַן מען נוצן פיל ווייניקער ווי מענטשן אין ארומיקע לענדער. אַ ספּעציעל אָרט איז געגעבן צו פּראָדוקטן געמאכט פון שעפּס און ציגעלע מילך.

ווי טראדיציאנעלן קיילים, דער ערשטער מאָלדאָוואַנס קאָכן מאַרדזשאַ און טשאָרבו. צו צוגרייטן אַ דעפּוטאַט, נעמען אַ הינדל, טיילן עס אין פּאָרשאַנז און קאָכן יויך. קעראַץ און אַניאַנז שנייַדן אין ברעקלעך (שטרוי אָדער קיובז). איידער אַדינג די וועדזשטאַבאַלז אין יויך לייגן די ציבעלע אין די כאַסק און קליין פּעטרעשקע, קאָכן פֿאַר 20 מינוט, אַוועקגענומען. און בלויז שטעלן די וועדזשטאַבאַלז. פּריפּערינג בעקאַבאָלעדיק זופּ מיט כאָוממייד לאָקשן. צו מאַכן עס איר דאַרפֿן צו מישן אַ גלאז פון מעל, אַ ספּונפול פון וואַסער און צוויי עגגס, ניד אַ טייג, זייער טינלי זעמל עס און שנייַדן די לאָקשן. זיי וואַרפן איר אין די מיסט, ווען אַ קליין וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב. ווען די זופּ איז גרייט, העלפט אַ גלעזל פון כאָוממייד קוואַס איז אויסגעגאסן אין עס (עס קענען זיין ריפּלייסט מיט לימענע זאַפט), פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און אַ ביסל סעלדעריי שוטערז. ברענגען צו אַ קאָכן, דעריבער באַזייַטיקן פון היץ, דעקל און לאָזן צו ברו פֿאַר 10-15 מינוט.

די פּיקיוליעראַטי פון דער ערשטער קיילים איז אַז רובֿ פון זיי זענען צוגעגרייט מיט די דערצו פון זויער קוואַסס. דעם קוואַסאַן באַלעבאָסטע אין מאָלדאָוויאַ איז פּריפּערינג זיך פון קלייַען און רופן עס "באָר". פֿאַר גרינס סופּס, קרויט רינע איז וויידלי געניצט. די ריטנאַס פון דער טעם פון דער ערשטער קיילים איז אויך אַטשיווד דורך אַדינג אַ פּלאַץ פון בשמים און בשמים, אַזאַ ווי טהימע, דיל, אָוטראַגאָן, סעלדעריי, פּעטרעשקע, לאַוואַגע, מינץ.

דער ערשטער מאָלצייַט פון מאָלדאַוויאַן קוויזין מוזן זיין געדינט מיט פּאַמפּושקי, ווערטוטאַמי אָדער האָמיני. ווי פֿאַר די יענער, עס אַקיאַפּייז אַ ספּעציעל פּלאַץ און איז רייטפאַל געהאלטן אַ נאציאנאלע שיסל פון די מאָלדאָוואַן מענטשן. עס איז אויך גערופן מאָלדאַוויאַן ברויט. צו צוגרייטן האָמיני נעמען 400 גראַמז פון פייַן קאָרנמעאַל, דאַר עס, און אַדינג 1.25 ליטער פון וואַסער, בוילד אין אַ געשטאַלט פּרעסן טאָפּ איבער אַ שעה, סטערינג קעסיידער מיט אַ ווודאַן לעפל. דערנאך פֿאַר 20 מינוט, זיי זענען געדריקט אויף אַ זייער קליין פייַער (אין דעם צייַט עס טיקאַנז). מויסאַנד מיט וואַסער איז צעשיידט פון די לעפל האָמיני קאַזאַנקאַ ווענט און ראָללס אויף די קאַטינג ברעט. שנייַדן מיט אַ פאָדעם. ווען געדינט, עס איז ספּרינגקאַלד מיט אַניאַנז און גרייטיד שעפּס קעז אויף געפּרעגלט פּוטער.

מאָלדאַוויאַן קוויזין רעסאַפּיז פֿאַר רגע קאָרסאַז, קאָכן פון פלייש, דאַווקע דערגאַנג מיט וועדזשטאַבאַלז און אַ גרויס נומער פון בשמים. די מעטהאָדס פון צוגרייטונג, די מערסט פּאַסיק פֿאַר דעם מענטשן, איז אַ עפענען פייַער, וואָס מיט די הילף פון אַ גראָב (אַ דיק, אייַזן-געמאכט רייַבן), פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז, אָף, אָדער אַ ויוון איז געניצט צו ויסמיידן עסנוואַרג. פיל ווייניקער אָפט מאָלדאָוואַנס קאָכן אויף דעם הרובע.

צווישן די הויפּט קיילים, די מאָלדאַוויאַן קוויזין אַלאַקייץ קוטלעץ, סטשיזזעלס, זראַז, בראָטן, מיטבאָלז, מיטיטיאַנס, סטאַפט וועדזשטאַבאַלז, פאַרשידן מינים פון פּילאַף, סאַרמאַלע (קרויט ראָללס). א שטריך פון פּראַקעס ראָללס זענען זייער זייער קליין גרייס (12 סענטימעטער.) און די פאַקט אַז די סטופפינג איז אלנגעוויקלט אין בלעטער פון ווייַנטרויבן. ווייַנטרויב בלעטער פֿאַר אַ ביסל מינוט, גיסן די בוילינג וואַסער און ווי באַלד ווי זיי דאַרקאַן, נעמען אויס. א קילאָ פון קייַלעכיק גריינד רייַז איז אויך אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און לינקס פֿאַר 15 מינוט. אין אַ פריינג פּאַן, עטלעכע פיינלי געהאַקט באַלבז זענען געפּרעגלט און ערד פלייש מינסט. דעם מאַסע איז צוגעלייגט צו די אפגעווארפן רייַז, עס איז אַ טינער רוי קעראַץ, גיסן אַ גלאז פון פּאָמידאָר זאַפט. דעמאָלט צייַט מיט בשמים, זאַלץ, וואַרפן געהאַקט הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ) און שנייַדן העלפט אַ פּאָר פון ליקס. די ריזאַלטינג סטאַפינג איז געזונט געמישט און אלנגעוויקלט אין ווייַנטרויב בלעטער. סאַרמעלוצי זענען צוגעגרייט אין אַ קעסל, אין די דנאָ פון וואָס גרינס ייל איז אויסגעגאסן. קאַזאַן איז אויסגעגאסן אַ דריט מיט פּאָמידאָר זאַפט און נאָך אַ קאָכן, עס איז ריפּריינדיד פֿאַר 2 שעה אין די ויוון. דאָרט, ביי אַ נידעריק טעמפּעראַטור, מאָלדאָוואַן קרויט ראָללס זענען צוגעגרייט.

מאָלדאַוויאַן קוויזין איז אונטערשיידן דורך זייַן אָריגינעל דיזערץ, די הויפּט קאָמפּאָנענט פון וואָס איז אַנדערש פרוכט און ווייַנטרויב רוי מאַטעריאַלס. די מערסט פאָלקס דיזערץ פֿאַר מאָלדאַוויאַנס זענען מאָלדאָוואַן האַלוואַ, וועלשענער נוס, וואָל מיט פאַרשידענע פילינגז, פרוכט מאַרשמעלאָוז, סטאַפט apples און קווינס, שערבעט.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 yi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.