ברייזד ינדיק

אויב איר ווילן צו קאָכן עפּעס געשמאַק, געזונט און סאַטיספיינג, גרויס ברירה - ינדיק דישן. רעסיפּעס פון קיילים וועריד. עס קענען זיין צוגעגרייט מיט פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, ניסלעך, זויער קרעם. יעדעס מאָל איר טוישן אַ רעצעפּט, איר קענען בייַטן דיין מעניו און קלייַבן דער בעסטער אָפּציע.

ברייזד ינדיק

א פונט פון טערקיי פיללעט שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, זאַלץ און פעפער און פּרעגלען אין אַ פּאַן אויף אַלע זייטן. שיילן די ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס, מישן מיט קראַשט קנאָבל קלאָווע און פּרעגלען אויף די אנדערע פּאַן. 100 ג פון בראַקלי וואַש, טרוקן און דיסאַסעמבאַל אין פלאָרעץ. לייג צו די אַניאַנז און קנאָבל העלפט קאַנס פון פּאַפּשוי און בראַקלי. פּרעגלען פֿאַר וועגן 2 מינוט, דעריבער לייגן די ינדיק סלייסיז.

צוגרייטן די סאָוס: מישן 25 ג לימענע זאַפט, 40 ג פון סוי סאָוס, 60 מל פון וואַסער. דעריבער לייגן 15 ג פון פּאַפּשוי מעל און מישן.

גיסן איבער די טערקיי מיט גרינס סאָוס און מליען פֿאַר העלפט אַ שעה ביז ווייך, סטערינג טייל מאָל, צו מעל, וואָס איז טייל פון דעם סאָוס, ניט צו ברענען. דינען מיט פראנצויזיש פריעס.

ברייזד ינדיק מיט apples

פּרעגלען אַ פּאָונד פון טערקיי ביז גילדענע ברוין. פינעלי צעהאַקן צוויי אַניאַנז און לייגן צו די טערקיי. ווען די ציבעלע איז גאָלדען, לייגן די וואַסער, וואָס זאָל גאָר דעקן די פלייש. מליען 12 מינוט.

פלייש שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער און קורריעס. שטעלן אַ ספּריג פון באַסיל. מליען פֿאַר וועגן אַ שעה ביז האַלב. סלייסט 2 apples. אין אַ סקאָווראָדע היץ די גרינס ייל און פּוטער און פּרעגלען די apples. 3 קלאָוועס קנאָבל, קראַשט און שטעלן צוזאַמען מיט apples אין דעם טערקיי. שטעלן אויס פֿאַר אן אנדערן 5 מינוט. טיילן דעם שיסל און געפֿיטערט מיט בוילד רייַז.

ברייזד ינדיק מיט וועדזשטאַבאַלז

צו מאַכן דעם שיסל איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און שפּריצן מיט סעאַסאָנינגס, צוויי טייז און צוויי לעגס פון די טערקיי און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל אין אַ טיף סקאָווראָדע איבער מיטל היץ. לייג צו אַ גלאז פון געהאַקט אַניאַנז און סעלדעריי. נאָך 6 מינוט, לייגן וואַסער צו אַ הייך פון וועגן 3 סענטימעטער און קאָכן. רעדוצירן פייַער און קאָכן העלפט אַ שעה. די פלייש צעשיידט פֿון די ביינער און סקינס. אויף די רוען פליסיק אין אַ סקאָווראָדע צו פּרעגלען געהאַקט 150-200 ג קעראַץ, פּאַטייטאָוז 300-350 ג, 170 ג ברוקווע. סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער. קוקינג 20 מינוט. דעמאָלט לייגן אויס די וועדזשטאַבאַלז.

אָנהייב סאָוס צוגרייטונג: צעלאָזן אין 120 מל פון וואַסער, 10 ג פון פּאַפּשוי קראָכמאַל און גיסן אין פּאַן. סעזאָן מיט זאַלץ, לייגן די סאָוס "טאַבאַסקאָ", 10-12 גראַמז פון לימענע זאַפט, פעפער, שפּריצן מיט פּעטרעשקע. פלייש און אויס אַנטו אַ טעלער, וואָטערינג סאָוס, געדינט מיט וועדזשטאַבאַלז.

ברייזד ינדיק מיט ניסלעך

אויף אַלע זייטן ינדיק פּרעגלען ווייינג 4 קג אין הייס גרינס ייל און צו יבעררוק די בראַזיער. לייג צו 2 געהאַקט אַניאַנז אויף קיובז, 2 קראַשט קלאָוועס פון קנאָבל און לייגן וואַסער. מליען שעה ביז ווייך. נעם די טערקיי צו אַ וואַרעם אָרט, און די רוען יויך צו צונויפגיסן אין אן אנדער קאַנטיינער.

צוגרייטן די סאָוס: צעהאַקן די אַלמאַנדז, סעסאַמי זאמען, קאָריאַנדער און אַנאַס, מאַנדל און קלאָוועס. לייג צו פינעלי געהאַקט וועדזשטאַבאַלז - ציבעלע און 3 טאַמייטאָוז און זאַלץ און פעפער. קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז כאָומאַדזשיניאַס. שטעלן אין אַ פּאַן, לייגן יויך און מליען פֿאַר העלפט אַ שעה.

טערקיי שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, שטעלן אין די סאָוס, קאָך און מליען אנדערן 12 מינוט. דינען מיט רייַז און בינז.

טערקיי, סטוד אין סמעטענע

קלאָר קאַרטאָפל שעלוועס, וואַשן און שנייַדן אין קיובז. אַראָפּנעמען פון פעפער זאמען. פינעלי צעהאַקן אַ גרויס פּאָמידאָר און גלאָק פעפער. סלייסט ינדיק ווייינג וועגן 300 ג זענען שטעלן אין אַ ליים טאָפּ מיט די בוימל ליגן דערין גרינס. שפּיץ מיט אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז. צעהאַקן די ציבעלע פינעלי און לייגן עס אויף די פּאַטייטאָוז. דעריבער לייגן זאַלץ, שפּריצן מיט די וניווערסאַל געווירץ, לייגן די קעראַץ, וואָרן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, און אַ ביסל וואַסער. שטעלן אַ פּלאַסט פון געהאַקט פּאָמידאָר און פעפער. גיסן קרעם און מליען פֿאַר וועגן אַ שעה אין נידעריק היץ. ווען די שיסל איז גרייט, שפּריצן מיט געהאַקט ינדיק צימעס מיט פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, קראָפּ.