הינדל לעגס אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז

הינדל לעגס אין די ויוון - איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אין דער מדינה. און, טאַקע, זעלטן אין אַ משפּחה זיי טאָן ניט צוגרייטן פֿאַר די יום טוּב. הינדל פלייש איז ביליק, צוגעגרייט געשווינד און טוט נישט דאַרפן לאַנג צוגרייטונג.

הינדל לעגס אין די ויוון - די יזיאַסט רעצעפּט

רעקווירעד: 6-8 מיטל-סייזד לעגס, זאַלץ און מייַאָנעז. פלייש געוואשן פּאָלבאַנקי מייַאָנעז געמישט מיט האַלב לעפעלע זאַלץ. רייַבן דעם געמיש פון הינדל לעגס אויף אַלע זייטן, פאַרשפּרייטן אין אַ טיף שיסל, דעקן מיט אַ דעקל. אַרייַננעמען ויוון, העאַטעד צו 220-250 דיגריז און שטעלן אין עס די פלייש פֿאַר וועגן אַ שעה. צו די הינדל האט זיך אויסגעדרייט "אַ סקאָרינקע", פופצן מינוט איידער דער סוף פון די היטל איז אַוועקגענומען.

אַנשטאָט פון מייַאָנעז, איר קענען נעמען אַ נידעריק-פעט זויער קרעם, זענעפט, אַדדזשיקאַ, קעטשופּ אָדער קיין אנדערע באַליבט סאָוס.

הינדל לעגס אין די ויוון קענען זייַן בייקט צוזאַמען מיט פּאַטייטאָוז - אין דעם פאַל, ניט נאָר האַלב פלייש שיסל, אָבער אויך אַ זייַט שיסל צו אים.

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן: 6 ברעקלעך פון לעגס, 8-10 פּאַטייטאָוז, קליין ציבעלע און 100 ג פון האַרט קעז. רינדערנס געוואשן און ראַבד מיט זאַלץ, פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט. פּאָטאַטאָעס ריין און שנייַדן לענגטווייז אין קובעס, לייגן עטלעכע זאַלץ און געשטעלט אויף אַ באַקינג טאַץ צווישן די לעגס. שפּריצן מיט געהאַקט ציבעלע האַלב-רינגס און גרייטיד קעז. צוגרייטונג פון די לעגס וועט נעמען וועגן איין שעה בייַ 220 דיגריז. שמירן די באַקינג איז ניט נייטיק - די פעט פון די הינדל פלייש וועט זיין גענוג.

הינדל לעגס אין די ויוון מיט הערבס

6 לעגס נעמען 6-8 ברעקלעך. קאַרטאָפל פּאָלפּאַטשקי מייַאָנעז, אַ פּאָר פון צווייגן פון פריש גרין באַסיל, קראָפּ און פּעטרעשקע (אָדער טעאַספּאָאָנפול פון דאַר גרין), פעפער, קנאָבל קלאָוועס און אַ פּאָר פון האַלב אַ לימענע. ערשטער, אַ קאַרטאָפל - קלינד און שנייַדן אין סלייסיז, 0.5 סענטימעטער דיק, זענען פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט. עס איז דעריבער גענומען ווי די פוס - געוואשן זיי, ערלויבט צו פליסן וואַסער, סקרובבעד מיט אַ געמיש פון זאַלץ און מייַאָנעז, פעפער און פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די באַקינג פּאַטייטאָוז. דעריבער זיי גיסן די זאַפט פון האַלב אַ לימענע און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס אָדער דאַר הערבס. באַקינג שטעלן אין די ויוון בייַ 200 דיגריז פֿאַר איין שעה. די פלייש איז נישט דאַר אַרויף בעשאַס קוקינג, עס איז מעגלעך צו דעקן מיט אַ בויגן פון שטער.

הינדל לעגס אין די ויוון מיט מאַשרומז

ינגרידיאַנץ: הינדל אָקראָטשקאַ - 4 ברעקלעך, 2 גרויס טאַמאַטאָוז, אַ פונט פון מאַשרומז אָדער אנדערע פריש מאַשרומז, 2 אַניאַנז, אַ קליין גלאז פון זויער קרעם און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מעל .. רינדערנס איז צעטיילט אין 2-3 ברעקלעך יעדער ראַבד מיט אַ געמיש פון ערד פעפער און זאַלץ, געפּרעגלט אין די פּאַן אַזוי אַז די פלייש בראַונד דורך אַדינג אַ ביסל גרינס בוימל. מושראָאָמס שנייַדן סלייסיז און געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס, פּרעגלען זיי סעפּעראַטלי אין אַ סקילאַט פֿאַר פינף מינוט. זויער קרעם געמישט מיט מעל, טאַמייטאָוז שנייַדן אין קיובז. עס שיפץ אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ טיף אָווענפּראָאָף שיסל - די דנאָ פון די לעגס זענען געשטעלט, דעמאָלט מאַשרומז, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, און גיסן אַלע די קרעם סאָוס.

ווי צו קאָכן הינדל לעגס אין אַ זיס מאַראַנץ סאָוס

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן: 4-5 לעגס, אַ גלאז פון וואַסער און מאַראַנץ זאַפט, בוווילאַן קוב אָדער אַ לעפל פון טרוקן סיזאַנינגז פֿאַר הינדל, האַלב אַ גלעזל פון זויער קרעם, טאַרראַגאָן שטראַל, קראָכמאַל און ציבעלע. די פּאַן גיסן גרינס ייל און פּרעגלען אין עס געוואשן לעגס ווי לאַנג ווי זיי טאָן ניט דערשייַנען גאָלדען סקאָרינקע. דער זעלביקער ייל פּרעגלען סלייסט ציבעלע סעמיסירקלעס מינוט 4. סעפּאַראַטעלי וואָרמד אין אַ פאַן מאַראַנץ זאַפט איז מוסיף אין עס קוב אָדער גראָז, געהאַקט גרינז טאַרראַגאָן, דיילוטאַד מיט קאַלט וואַסער צוויי ספּונז קראָכמאַל און קרעם. די פלייש איז געשטעלט אין אַ טיף קאַנטיינער, דעקל און דעקן איז אָנגעפילט 2/3 פון די פאַרטיק הייס סאָוס, און דעמאָלט געשיקט צו די ויוון צו באַקן, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז. ווי די בוילינג מאַראַנץ סאָוס גיסן. אַ שעה שפּעטער, אַ פוס קענען ווערן אַוועקגענומען און דינען ביז אַהער וואָטערינג סאָוס רעזאַדוז.