רעצעפּט מעאַטבאַללס מיט רייס

אַלע פון קינדשאַפט באַקאַנט געשמאַק כעדזשכאַגז, וואָס קאַליע אונדז קאַרינג קוקס אין קינדערגאַרטען און דעמאָלט אין שולע. אבער מער ניט צו גלייבן סאָוקט פלייש סאָוס מיטבאָלז מיט רייַז, האַלב מוטער, קאָזינג די וואָרמאַסט מעמעריז פון די צייטן ווען אונדזער קאָונטערס האָבן ניט געווען ינאַנדייטיד מיט אַלע מינים פון האַלב-פאַרטיק סכוירע, בשעת די מחנות שטענדיק האט צייַט צו קאָכן פֿאַר זיך. דעריבער, מאל אין לעבן עס קומט אַ צייַט ווען איר ווילן צו באַזייַטיקן די צוריק אין די פרידגע פּאַק פון ראַוויאָולי און געדענקען די גוט אַלט מוטער 'ס כעדזשכאַגז. ספּעציעל אַז קוקינג מיטבאָלז מיט רייַז טוט ניט דאַרפן ינגרידיאַנץ, דיפפערינג עקזאָטיש און הויך קאָסטן. און אין סדר צו באַקומען אַ געשמאַק שיסל, איר דאַרפֿן צו געדענקען די רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז מיט רייַז, שטעלן באַזונדער אַ פּאָר פון שעה פון פּאָטער צייַט און האָבן אַ גוט שטימונג.

ערשטער איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף יקערדיק פּראָדוקטן. אַז כעדזשכאַגז זענען זייער געשמאַק, עס איז נייטיק צו קויפן פריש רינדערנס און נישט גרייט צעהאַקן, וואָס זאל אַנטהאַלטן אַדאַטיווז, טוט ניט לייגן טעם מידות, אָבער אלא די פאַרקערט. קלעקן עס צו 500 גראַמז פון סירלאָין. איר וועט אויך דאַרפֿן העלפט אַ גלעזל פון רייַז סעלעקטיוו ראָונד, פּאַרע מיטל אַניאַנז, צוויי קעראַץ, זיס פעפער, פּאָמידאָר פּאַפּ, אַ בינטל פון שמעקנדיק קראָפּ, זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער. רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז מיט רייַז האט קיין ספּעציעל "חכמה", כעדזשכאַגז קענען קאָכן קיין.

עס איז געזאגט אַז די רייַז האט ווערן פריאַבלע, עס איז נייטיק צו וואַשן עס אין די "וואסערן פון די צען." נאָך די רייַז איז געזונט געוואשן, עס זאָל זיין סאָוקט אין וואַרעם וואַסער. און בשעת עס סטעאַמס, עס איז מעגלעך צו דרייַ די פלייש. ווייַטער יקספּידיאַנט רייַז בוילד כּמעט צו פול גרייטקייַט, אַזוי אַז די רייַז איז געבליבן קרוכלע און האט נישט קער אין מאַש. און דעמאָלט שווענקען עס מיט קאַלט וואַסער און ערלויבט צו ונ דורך פליסן. האַלב מינסט פלייש איז נייטיק צו לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, דעריבער לייגן די רוי יי און געוואשן רייַז. אַלץ מוזן זיין Carefully געמישט צו רייַז אין די סטופפינג יוואַנלי צעשיקט.

צו מיטבאָלז רעצעפּט מיט רייַז קאָראַספּאַנדז צו די רעצעפּט פון כעדזשכאַגז פֿון די פאַרגאַנגענהייַט, פּרעגלען די פינעלי געהאַקט אַניאַנז, קעראַץ און גלאָק פּעפּערז דאַרפֿן אין זונרויז ונרעפינעד בוימל. נאָך בוימל "אָודערלאַס" באוויזן אין אונדזער סטאָרז בלויז צוואַנציק יאר צוריק, און אונדזער עלטערן זענען געווען צוגעגרייט אויף אַ עראַמאַטיק ייל. עס איז וויכטיק אַז די פּאַן אין וואָס די וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט, איז געווען טיף גענוג. אַמאָל די ציבעלע האט קונה אַ אַפּעטיטלעך גאלדענער קאָליר אין די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו לייגן צוויי אָדער דרייַ טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ. ווען דער סאָוס איז כּמעט גרייט, איר קענען לייגן אַ שטיק פון פּוטער, און דעמאָלט אין אַ סקאָווראָדע מיט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז לייגן 400 גראַמז פון וואַסער און אַ ביסל זאַלץ. אַמאָל די וואַסער האט בוילד, זאָל ווערן אויסגעמעקט אין דעם מאַסע פון מינסט דזשענטלי געגרינדעט קרעלן. די וואַסער זאָל גאָר דעקן צוקונפֿט כעדזשכאַגז. פֿאַר 20 מייַן פאַרלעשן מיטבאָלז סימערד טייל מאָל דזשענטלי ינווערטינג זייער לעפל.

אַמאָל די וואַסער אין די פּאַן וועט פאַרשווינדן, כעדזשכאַגז קענען ווערן באטראכט גרייט. אין די לעצטע סעקונדעס פון קוקינג קענען זייַן ליבעראַלי ספּרינגקאַלד געהאַקט הערבס. אַז ס אַלע פּשוט, אָבער ונדעסערוועדלי פֿאַרגעסן רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז מיט רייַז. שטעלן זיי אויף אַ גרויס פלאַך טעלער מיט סאַלאַט און וואָטערינג זויער קרעם, מיר באַקומען די שיסל פון אונדזער קינדשאַפט - געשמאַק פלייש באַללס מיט שמעקנדיק "ריסינקאַמי-דערנער", דאַנק צו וואָס עס איז געווען אַ פּלעבעיאַן נאָמען פון די שיסל - כעדזשכאַגז. די שיסל קענען זיין געדינט ווי אַ קעלט און הייס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער גרינס צימעס. באָן אַפּפּעטיט!

פּס: מאָדערן כעדזשכאַגז זענען Stuffed מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ: וואָלנאַץ, קראַנבעריז, בוילד עגגס. אבער דאָס איז די אנדערע רעסאַפּיז, וואָס האָבן קיין באַציונג צו די מוטער 'ס העדגעהאָג.