אויב איר פרעגן, וואָס זענען אַטראַקטיוו פֿאַר ליבהאבערס פון גוט עסנוואַרג סאַלאַדס - די ענטפֿערס וועט בייַטן. פֿאַר עטלעכע, דאָס איז אַ גרויס פאַרשפּייַז איידער די הויפּט מאָלצייַט. זייַן ציל - צו אָנצינדן די אַפּעטיט, צו שאַפֿן אַ אַטמאָספער פון אַנטיסאַפּיישאַן. פֿאַר אנדערע - אַ ליכט סנאַקק צווישן לאָנטש אָדער מיטאָג. עמעצער בכלל רעפערס סאַלאַדס צו האַרציק הויפּט קיילים, זייַט קיילים. און פילע גורמיי בעסער זיי ווי אַ Refreshing פאַרבייַסן. וואָס מסקנא קענען זיין ציען? פּשוט: אַלע סאַלאַדס זענען גוט, פּאַסיק פֿאַר כּמעט קיין טיש און מאכט אַ אָנגענעם פאַרשיידנקייַט אין אונדזער מעניו!
סאַלאַט "געווירציק" - ינגרעדיענץ
דעריבער, דער מער פאַרשידענע רעסאַפּיז קיילים ווייסט די באַלעבאָסטע, די גרינגער עס איז צו איר צו קאָכן עפּעס ספּעציעל, פּלעזאַנטלי חידוש די משפּחה. און וואָס ס טשיקאַווע: די פּראָדוקטן יוזשאַוואַלי ריקווייערז אַ קליין ביסל, און אַמייזינג רעזולטאַטן! לעמאָשל, די סאַלאַט מיט שמאַכטן ניסלעך און הון. זייער פּשוט בייַ ערשטער בליק, ביליק, אָבער אַ נערעוודיק. און ממש מעלץ אין דיין מויל! וואָס איז דארף פֿאַר עסנוואַרג: הינדל - וועגן 200-250 ג, 4 לעפל פּילד שמאַכטן ניסלעך, אַ בינטל פון סאַלאַט. און די סאָוס צו רעפועל. וועגן אים מיר באַשרייַבן אונטן.
צוגרייטונג
דעם סאַלאַט מיט שמאַכטן ניסלעך און הינדל קענען זיין געמאכט פון סמאָוקט פלייש אָדער בוילד. אויב הינדל סמאָוקט, באַזייַטיקן עס פון די הויט, פיללעץ שנייַדן אין דין סטריפּס. די גראָב פיללעט זאָל ערשטער קאָכן אין סאָלטיד וואַסער מיט בשמים. און דעמאָלט אַראָפּנעמען די שאָלעכץ, קיל און צעהאַקן. צו אַ סאַלאַט מיט שמאַכטן ניסלעך און הינדל קונה אַ ספּעציעל טעם געשמאַק, בוילד פלייש קענען זייַן געפּרעגלט אין פּוטער ייל מיט בשמים. איצט די ניסלעך. אויב איר קויפן אַ זעקל פון גרייט-געמאכט, ראָוסטאַד און סאָלטאַד, איר קענען לייגן זיי צו די פלייש. אויב ונפּעעלעד - ריין פון די שאָל, ראָוסטיד, קולד און געמישט מיט די פלייש. אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון אַזאַ קיילים ווי סאַלאַט מיט שמאַכטן ניסלעך און הינדל - פריש הערבס. סאַלאַט וואַש, טרוקן און טרער אין קליין ברעקלעך הענט. קאָך ינגרידיאַנץ טאַק מייַאָנעז אָדער פון עטלעכע גרינס אָילס ספּונז סאָוס, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער. פֿאַר שאַרפּנאַס, לייגן עטלעכע קראַשט קנאָבל זובאָטשקאָוו.
נאַש מיט מאַשרומז
סאַפּרייזינגלי געשמאַק מייַכל איז אַ סאַלאַט מיט שמאַכטן ניסלעך און הינדל און מאַשרומז. עס זענען פאַרשידענע אָפּציעס, אויך. וואַלד מנחורת פּאַסיק ווי געפּרעגלט און מעראַנייטיד. די פאַרשיידנקייַט פון זייער ספּעציעל ראָלע טוט נישט שפּילן. עס זענען גוט, ווי זיי זאָגן, און מאַשרומז, און מאַשרומז. ראַ מאַשרומז זאָל קאָכן און פּרעגלען מיט אַניאַנז. איך מעראַנייטיד, פליסן די ראָסל, שווענקען. ווי פֿאַר פלייש, וואָס איז שטעלן אין אַ סאַלאַט מיט שמאַכטן ניסלעך און הינדל און מאַשרומז, דעמאָלט קאָכן עס ביז ווייך אין סאָלטיד וואַסער. קיל און דיסאַסעמבאַל אין קלענערער ברעקלעך אָדער פיבערס, שנייַדן אין קליין קיובז. צעהאַקן מאַשרומז. פאַרבינדן אַלע קאַמפּאָונאַנץ (פלייש - 300 ג, ניסלעך - 100 ג, מאַשרומז - 200 ג), טאַק מייַאָנעז פּריסאָליט. ענגשאַפט אונטער די דרוק פון 3 קלאָוועס פון קנאָבל, לייגן צו די סאַלאַט. גאַרניש מיט פריש הערבס און דינען. גלויבן מיר, נו, זייער געשמאַק!
סאַלאַט טאַץ
ווי איר וויסן, עס קענען זיין גאַנץ אַנדערש וועגן צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט שמאַכטן ניסלעך. דער רעצעפּט פון דעם שיסל דאָ איז ווי גייט: 300 ג סמאָוקט הינדל אָדער בייקאָן, 200 גראַמז פון מאַשרומז, 4-5 עגגס, בלאַט שפּינאַט אָדער סאַלאַט, גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער פֿאַר סאָוס. ווו צו אָנהייבן צו צוגרייטן אונדזער סאַלאַט מיט שמאַכטן ניסלעך? דער רעצעפּט רעקאַמענדז די פלייש שנייַדן אין סטריפּס און שטעלן אין אַ וואַרעם סקאָווראָדע. פּרעגלען עס אין גרינס בוימל, אַז עס איז געווען אַ סקאָרינקע, אָבער טאָן ניט דעסיקקאַטע. דעריבער נעמען אויס, שטעלן אין אַ שיסל, וואָס וועט קאָך אַלע די ינגרידיאַנץ און לאָזן קיל. קאָכן שווער-בוילד עגגס, קיל, ריין. צוויי צעהאַקן פינעלי, לייגן צו די פלייש. די רוען פּאָטער פון די שאָל, שנייַדן אין קרייזן - זיי וועלן דינען ווי אַ באַפּוצונג פון קיילים. איצט מאַשרומז זענען געשטעלט אין די סאַלאַט מיט שמאַכטן ניסלעך און הון. רעצעפּט Offers אַ פריש קאָכן, קיל און שנייַדן, און שווענקען קאַנד פֿון די ראָסל, רעפטל גרויס און קליין לאָזן עס ווי איז. שטעלן זיי צו די אנדערע ינגרידיאַנץ, צו געשמאַק קאָך אין ניסלעך, לייגן געהאַקט גרין בלעטער. אַלע איז געזונט געמישט, אויסגעגאסן בוימל, פעפער און סאָלטיד צו טעם. גרייט סאַלאַט לייגן כיפּט אויף אַ טעלער אָדער אין אַ שיסל, גאַרניש מיט יי מאַגז און ברענגען צו די טיש. וואָס אַנדערש קענען איר לייגן צו אַ ברייטער געשמאַק - עס איז ברעקלעך פון הזיתים. ויסגעצייכנט שיסל, רעכט?
סאַלאַט "טענדערנעסס" - זאַץ
איר טאָן ניט נאָר באמערקט, טאָמער, אַז פילע הארן פון די קולינאַריש געשעפט פאַרבינדן פלייש מיט פרוכט סאָסיז, מיקסעס, סאַלאַדס. און די זאַך איז אַז זיס-זויער Fruits ספּעשלי שטעלן אַוועק די טעם פון די פלייש פּראָדוקטן, ונטערשטרייַכן אַלע דער בעסטער אין זיי. צו פּרובירן דעם, פּרובירן אַ סאַלאַט מיט שמאַכטן ניסלעך און הינדל און ווייַנטרויבן. איר וועט דאַרפֿן: וועגן 1 קג פיללעט, זאַלץ צו געשמאַק, 350-400 גראַמז פון וגערקע, אַ ביסל טאַמאַטאָוז, 300 גראַמז פון סעעדלעסס ווייַנטרויבן, אַ בינטל פון סאַלאַט, 3 לעפל פון ווייַנטרויב אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק און די זעלבע סכום פון פריש ווייַנטרויב זאַפט. מער גרינס בוימל, ערד שוואַרץ פעפער און געהאַקט פריש קראָפּ.
ווי צו קאָכן
געדינט צו די קיך צו אָנהייבן מיט, אַז די דעקאָקטיאָן ביז האַלב הינדל. לייג צו די פּאַן מיט פלייש און זאַלץ, און בשמים, און רוץ. יויך ניצן אַ באַזע פֿאַר זופּ. און די פלייש ווען עס איז געזונט צעשיידט פֿון די ביין, קיל. אַראָפּנעמען די קאַרקאַס מיט די הויט, באַזייַטיקן ביינער. פיללעץ שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער טרער די פיבערס. שנייַדן אין קיובז וגערקע, קוואַרטערעד - טאַמאַטאָוז, Julienne סאַלאַט גרינז. אויב געבעטן, איר קענען בייַטן דעם רעצעפּט דורך אַדינג געהאַקט ציבעלע האַלב-רינגס אָדער Feathers פון גרין אַניאַנז. ווייַנטרויבן, דאַווקע גרויס, שנייַדן לענגטווייז. שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל. מאַכן דעם סאָוס דורך מיקסינג בוימל, עסיק, זאַפט, אַדינג זאַלץ און פעפער. אויב די סאָוס האט זיך אויסגעדרייט זויער, אַ ביסל סוויטאַן מיט צוקער. סיזאַן די סאַלאַט, לאָזן עס ברו פֿאַר 10 מינוט אויס אַנטו אַ טעלער און שפּריצן מיט קראָפּ. אַלע געשמאַק גרייט!