וואָס איז די רינדערנס סטראָגאַנאָפף? רעסיפּעס מיט שלי

וואָס איז די רינדערנס סטראָגאַנאָפף, גיכער אָדער שפּעטער ווילן צו וויסן אַ פּלאַץ פון מענטשן. אינטערעסירט אין אים און קאָכן, און פּראָסט כאַוסווייווז און פּראָסט מענטשן וואס הנאה קוקינג און עקספּעראַמענטינג אין דער קיך. סטראָגאַנאָפף - גאַנץ באַרימט און זייער געשמאַק שיסל, און וועט ניט זיין יבעריק צו וויסן ווי צו קאָכן עס. דעם פלייש איר זענט זיכער וועט ביטע זייער Friends און קרובים, און קיין יום טוּב וועט זיין ספּעציעל.

וואָס איז די רינדערנס סטראָגאַנאָפף?

דעם שיסל איז אויך באקאנט ווי פלייש סטראָגאַנאָפף. עס איז זייער גוט באקאנט, עס איז האַלב אין כּמעט אַלע געזונט-באקאנט רעסטראַנץ. טראַדיטיאָנאַללי רעפעררעד צו ווי סטראָגאַנאָפף קיילים פון רוסיש קוויזין, כאָטש אין פאַקט ער האט קיין נאציאנאלע רוץ, און עס טוט נישט געהערן צו די נאציאנאלע קוויזין. עטלעכע קוקס זאָגן אַז די פלייש איז האַלב ניצן די טראדיציעס פון רוסיש און פראנצויזיש קוויזין. רינדערנס סטראָגאַנאָפף, וואָס איז דער קלאַסיש רעצעפּט איז אַקשלי אומבאַקאַנט, האט פילע וועגן פון קוקינג, וואָס מיר וועלן ונטערזוכן ווייַטער.

די געשיכטע פון פּאַסירונג פון פלייש סטראָגאַנאָפף

עס זענען צוויי ווערסיעס פון די אָנהייב פון אַזאַ קיילים ווי רינדערנס סטראָגאַנאָפף. דער ערשטער איינער זאגט אַז די באַרימט שעף פון France אנדערע דופּאָנט ינווענטיד עס ספּעציעל פֿאַר גראף אלעקסאנדער סטראגאנאוו. אלעקסאנדער איז געווען זייער אַלט, און עס איז געווען שווער צו עסן האַרט עסנוואַרג, וואָס איז וואָס דער שעף איז געווען ינווענטאַד ווייך רינדערנס אין אַ סקאָווראָדע אין אַ ספּעציעל סאָוס.

לויט צו אן אנדער ווערסיע, וואָס איז מער פּראָסט, גראַף אַלעקסאַנדר סטראָגאַנאָפף איז געווען זייער רייַך און האט אַ "עפענען טיש". זייער עסאַנס איז געווען אַז ווער עס יז קען קומען צו מיטאָג אין דער ציילן, וואָס איז מער אָדער ווייניקער דיסאַנטלי אנגעטאן און ניט אין גאנצן נאַריש. עס איז פֿאַר די עפענען טישן קוקס פּאַזישאַן איז געווען ינווענטאַד געפּרעגלט קליין ברעקלעך פון רינדערנס אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון סאָוס. אַזאַ קוקינג פלייש איז געווען זייער באַקוועם ווייַל עס קענען זיין לייכט צעטיילט אין פּאָרשאַנז. מענטשן וואס זענען געקומען צו מיטאָג אין די סטראגאנאוו, טאַקע לייקט דעם שיסל, און זיי געהייסן עס אין כּבֿוד פון דעם גראף.

די נוצן פון רינדערנס

פלייש סטראָגאַנאָפף, ספּעציעל אויב עס איז האַלב מיט רינדערנס, איז זייער נוצלעך. עס האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט, ילימאַנייץ אַלע די ומנייטיק אַסאַדז און שפּור עלעמענטן פֿון דעם גוף, נאָרמאַלייזיז די וואָג אין די מאָגן. אויב רינדערנס איז ריכטיק און אין די רעכט סומע צו עסן, עס אויך ינקריסאַז די העמאָגלאָבין און סטרענגטאַנז די האַרץ כלים. עס אויך האט אַ positive ווירקונג אויף דעם נערוועז סיסטעם און ימפּרוווז די מענטשלעך זיקאָרן. רינדערנס איז זייער נוצלעך פֿאַר מענטשן וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג, ווי ווויל ווי צאָרעס פון צוקערקרענק.

רינדערנס סטראָגאַנאָפף: קלאַסיש רעצעפּט

פֿאַר די מעקייַעם פון די קלאסישע רעצעפּט איז נייטיק צו נעמען טענדערלוין פון רינדערנס אָדער פיללעט לוין. פלייש דאַרפֿן אַ ביסל אָפּשטויסן, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך, בעערעך 6 סענטימעטער לאַנג און 1 סענטימעטער ברייט. צו מאַכן עס גרינגער צו קייַען רינדערנס, שנייַדן אַריבער די קערל עס דארף צו זיין. פּרעגלען די פלייש איז נייטיק אַזוי אַז די שפּיץ איז געווען קרוכלע, אָבער ין עס איז געווען ווייך. בשמים צו אַ שיסל קוים לייגן, חוץ שוואַרץ פעפער. אַלע אנדערע אַדאַטיווז אָפענגען בלויז אויף די פּרעפֿערענצן פון די קאָכן. קלאַסיש סאָוס פֿאַר דעם שיסל איז געמאכט פון זויער קרעם און פּאָמידאָר פּאַפּ. דינען רינדערנס סטראָגאַנאָפף שיסל דארף מיט פּאַטייטאָוז אָדער רייַז. די הויפּט זאַך אַז אַ זייַט שיסל איז געווען הייס, אַנדערש די פלייש וועט פאַרלירן זייַן געשמאַק. זייער אָפֿט פּראַקטיסט קוקינג קיילים "רינדערנס סטראָגאַנאָפף וויל."

ביסל סיקריץ פון קוקינג פלייש סטראָגאַנאָפף

צו די פלייש האט זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק און זאַפטיק, איר מוזן אַדכיר צו די ווייַטערדיק טרינקגעלט:

1. איר קענען ניט שלאָגן די רינדערנס מיט גרויס קראַפט.
2. בעשאַס קוקינג עס איז אוממעגלעך צו פלייש ברעקלעך פאַרבינדן די דנאָ פון די פּאַן. צו טאָן דאָס אין אַ פּאַן, ערשטער שטעלן די געהאַקט ציבעלע סלייסאַז, און שפּיץ - רינדערנס. דעמאָלט דער פלייש איבער הויך היץ געשווינד פּרעגלען ביז קרוכלע, ין וועט בלייַבן ווייך און זאַפטיק און וועט ברענען.
3. בראָטן רינדערנס סלייסיז פון צייַט זאָל זיין ניט מער ווי פינף מינוט. עטלעכע קוקס באַשטיין אַז 2-3 מינוט איז גענוג. דאס וועט מאַכן די פלייש דזשויסיער.
4. מאכן דער קלאַסיש סאָוס פון פּאָמידאָר פּאַפּ און זויער קרעם, די ינגרידיאַנץ קענען זייַן געמישט אין קיין סומע, צו געשמאַק די קאָכער, אָבער די רגע האָבן צו זיין אַ ביסל מער.

בעכעסקעם אַלע די באדינגונגען, עס איז מעגלעך צו קאָכן פאַקטיש, געשמאַק, זאַפטיק פלייש סטראָגאַנאָפף, וואָס איז זיכער צו ביטע איר און אייער ליב געהאט אָנעס.

רינדערנס סטראָגאַנאָפף מיט מאַשרומז

געוואוסט וואָס סטראָגאַנאָפף און ווי צו מאַכן עס אין דער קלאַסיש ווערסיע, קוק אין אַ ביסל אנדערע וועגן פון מאכן דעם מין פון רינדערנס. אין קיין פלייש שיסל מאַשרומז שטענדיק וועט זיין אַ גרויס דערצו. זיי געבן ריטשנאַס און אָנגענעם אַראָמאַ פון פלייש. באַטראַכטן ווי צו קאָכן רינדערנס סטראָגאַנאָפף (רעצעפּט מיט Photo) מיט מאַשרומז.

נייטיק ינגרידיאַנץ

1. אַ פּאָונד פון רינדערנס.
2. 200 גראַמז פון מאַשרומז (טשאַמפּיגנאָנס אָדער קיין אנדערע).
3. איינער ציבעלע.
4. גרינס ייל און זויער קרעם.
5. ביסל מעל (2 טייבאַלספּונז).
6. זאַלץ און פעפער.

ערשטער, אַ ביסל אָפּשטויסן די רינדערנס, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. אָניאָנס זאָל זיין שנייַדן אין האַלב רינגס, און מאַשרומז - פּלאַטעס. לייטלי פּרעגלען די ציבעלע, לייגן די סלייסט מאַשרומז און מליען ביז די פליסיק האט יוואַפּערייטיד. אין דעם צייַט, אויף די אנדערע פּאַן פּרעגלען דאַרפֿן פלייש, גיסן אים די מעל און מישן. אין אַ סקאָווראָדע מיט די מאַשרומז לייגן די קרעם, גיסן אַ ביסל וואַסער, שפּריצן מיט פעפער, לייגן צו געפּרעגלט פלייש און מליען פֿאַר 30 מינוט.

אויב איר ווילן צו קאָכן אַ שיסל פון כאַזער, עס איז צוגעגרייט די זעלבע וועג ווי רינדערנס סטראָגאַנאָפף פון רינדערנס מיט מאַשרומז, נאָר פאַרבייַטן די רינדערנס מיט כאַזער.

רעצעפּט פֿאַר פלייש סטראָגאַנאָפף לעבער

אין פּריפּערינג סטראָגאַנאָפף לעבער קענען נוצן קיין סאָרט לעבער. בלויז דיפּענדינג אויף זייַן טיפּ, איר דאַרפֿן צו רעכט צוגרייטן פֿאַר פריינג. בכלל, די לעבער איז זייער נוצלעך, עס כּולל פילע שפּור עלעמענטן דארף דורך דעם גוף. באַטראַכטן לעבער סטראָגאַנאָפף רעצעפּט מיט QR ען.

נייטיק ינגרידיאַנץ

1. 800 גראַמז קיין לעבער.
2. 200 גראַמז פון זויער קרעם.
3. 50 גראַמז פון פּוטער.
4. איינער ציבעלע.
5. עטלעכע מעל (1 לעפל).
6. העלפט אַ לעפל פון צוקער.
7. זאַלץ און פעפער.

ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די לעבער רעכט. עס מוזן זיין פּאָטער פון קיין פּלענאָטשעק און שנייַדן צו פֿאָרמירן ברוסאָטשקאָוו. הינדל ליווערז קענען זיין שניט אין אַרבאַטרערי ברעקלעך. נאָך פּריפּערינג עס מוזן זיין ספּרינגקאַלד מיט צוקער, זאַלץ און פעפער. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע פֿאַר פיר מינוט דאַרפֿן צו פּרעגלען די לעבער. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו קעסיידער קאָך עס. דעריבער לייגן צו די אַניאַנז און פּוטער און פּרעגלען פֿאַר פיר מינוט. נאָך איר דאַרפֿן צו גיסן די מעל, קאָך און פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. דערנאך לייגן די קרעם און מליען ביז גאָר האַלב. אויב די קרעם איז זייער דיק, איר קענען צעפירן עס מיט וואַסער.

רינדערנס סטראָגאַנאָפף מיט הינדל

הינדל סטראָגאַנאָפף אויך פאַירלי פּראָסט שיסל. הינדל - די מערסט אַפפאָרדאַבלע פון אַלע און דעריבער עס איז זייער פאָלקס. פון עס איר קענען קאָכן אַ ריזיק נומער פון פאַרשידענע קיילים.

סטראָגאַנאָפף הינדל איז דארף פֿאַר קוקינג פלייש:

1. א פונט פון הינדל בריסט.
2. איינער ציבעלע.
3. צוויי טייבאַלספּונז פון מעל.
4. צוויי טייבאַלספּונז פון זויער קרעם אָדער קרעם.
5. א לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ.
6. גרינס ייל, זאַלץ, פעפער, הערבס (פֿאַר באַפּוצונג);

ערשטער איר דאַרפֿן אַ גוט וואַשן פיללעץ פון הינדל, אַראָפּנעמען די וועינס און פֿילמען. טרוקן פלייש אויף אַ פּאַפּיר סערוועטקע. דעמאָלט לייטלי שלאָגן אַוועק מיט אַ האַמער און שנייַדן עס אין סלייסאַז העלפט אַ סענטימעטער ברייט. דעמאָלט צעהאַקן די ציבעלע האַלב רינגס און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר איין מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך עס. סלייסיז פון ברוסט ראָולד אין מעל, לייגן עס צו די אַניאַנז אין די פּאַן און פּרעגלען פֿאַר אנדערן דרייַ אָדער פיר מינוט. אין דעם צייַט איר דאַרפֿן צו מישן די זויער קרעם און פּאָמידאָר פּאַפּ. די ריזאַלטינג סאָוס צו לייגן צו די פּאַן און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר צען מינוט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שפּריצן עס אַלע מיט פעפער, זאַלץ און קאָכן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט. דער רעזולטאַט איז אַ זאַפטיק געשמאַק פלייש וואָס איז פּאַסיק פֿאַר קיין גאַרניש.

רינדערנס סטראָגאַנאָפף מיט פּאָמידאָר

אן אנדער עמבאַדימאַנט פון דער צוגרייטונג פון אַזאַ קיילים ווי סטראָגאַנאָפף מיט הינדל, אַ פּראָצעס פֿאַר פּריפּערינג אַ פּאָמידאָר. פֿאַר דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן:

1. העלפט אַ קילאָ פון הינדל.
2. איין גרויס ציבעלע.
3. פּוטער - 4 טבספּ. ל.
4. זאַלץ און פעפער.

צו צוגרייטן די סאָוס צו דעם שיסל איר דאַרפֿן:

1. מעל - 1 טבספּ. ל.
2. העלפט אַ גלאז פון מילך.
3. פּאָמידאָר זאַפט - איינער גלאז.
4. קיין זופּ - איין גלאז.
5. פּוטער - איין פּונקט. ל.
6. זאַלץ און פעפער.

ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן געזונט מיט הינדל ברוסט, צו קלאָר עס פון אַלע די וידעפדיק (ביינער, וועינס, פעט). דערנאך עס איז נייטיק צו שנייַדן עס צוזאמען די פיברע (גרעב ניט מער ווי איין סענטימעטער) ברעקלעך און אָפּשטויסן באקומען האַמער. נאָך דעם דאַרפֿן צו שנייַדן די פלייש אין סטריפּס (אַריבער די קערל). פאַרלייגן די שנייַדן ברעקלעך אין אַ שיסל, צייַט מיט זאַלץ, לייגן פעפער. ווי אַזאַ, די דאַרפֿן צו דעקן די פלייש און לאָזן פֿאַר צוויי שעה, אַזוי עס איז ווי צו זייַן זויער.

נאָך די פיללעץ מעראַנייטיד, איר קענען אָנהייבן צו קאָכן עס. ערשטער, מיר דאַרפֿן גאַנץ אַ פינעלי געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען עס אין פּוטער ביז גאָלדען ברוין. דעמאָלט אין די פּאַן לייגן די פלייש צו די ציבעלע און פּרעגלען עס ביז לייטלי בראַונד ברוסט.

דעמאָלט איר דאַרפֿן צו מאַכן דעם סאָוס. אין אַ טרוקן סקילאַט ערשטער דאַרפֿן צו פּרעגלען די מעל ביז גילדענע ברוין, דעריבער לייגן צוריק איין לעפל ייל און קאָך. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו גיסן די מילך אין די פּאַן און וואַרטן פֿאַר עס צו קאָכן. ווען די מילך קומט צו אַ קאָכן, עס איז נייטיק צו לייגן צו סקילאַט פּאָמידאָר זאַפט און אויך וואַרטן אַ קאָכן. ווען עס קומט צו אַ קאָכן, און עס איז נייטיק צו גיסן די יויך, אַלע זאַלץ, לייגן פעפער, דעקן און קאָכן אין די פּאַן פֿאַר וועגן פינף מינוט.

נאָך וואָס איז required אין אַ פּאַן מיט סאָוס גיסן געפּרעגלט פלייש מיט ציבעלע און זאַלץ און קאָכן פֿאַר וועגן צען מינוט. די שיסל איז גרייט! קאָכן אים אַ גאַרניש און דינען.

סאָף

אין דעם אַרטיקל, עס איז געווארן קלאָר אַז אַזאַ אַ סטראָגאַנאָפף ווי צו קאָכן עס, וואָס זענען די אָפּציעס פון זייַן צוגרייטונג דאָרט. ווי איר קענען זען, מאַכן דעם שיסל איז זייער גרינג און פּשוט, אָבער דער טעם איז זייער זאַפטיק, ווייך און געשמאַק. איר קענען נוצן פאַרשידענע מינים פון פלייש, און אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז נאָר ראָללס איבער. עס אַלע דעפּענדס אויף פּערזענלעך טעם און פּרעפֿערענצן פון די קאָכן. קאָכן, עקספּערימענט און ראַדויטע זייער ליב געהאט אָנעס קולינאַריש דילייץ!