כאַטשאַפּורי מיט פלייש: די רעצעפּט אין די ויוון

כאַטשאַפּורי - אַ טראדיציאנעלן שיסל פון גרוזיניש קוויזין, וואָס האט גאַינעד פּאָפּולאַריטעט אין פילע לענדער. דעם פאַקט קענען זיין דערקלערט דורך זייַן ויסערגעוויינלעך געשמאַק. קאָכן כאַטשאַפּורי און קענען זיין אין שטוב אויב נייטיק. עס וועט נישט זיין שווער.

פֿעיִקייטן קיילים

רובֿ אָפֿט צוגעגרייט מיט פלייש כאַטשאַפּורי. רעצעפּט קוקינג אין די ויוון אָדער אין אַ סקאָווראָדע איז גאַנץ פּשוט. די הויפּט זאַך - צו נאָכקומען מיט אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז. אין פאַקט, צו צוגרייטן דעם שיסל איר קענען נוצן פאַרשידענע טייפּס פון טעסץ און אַלע סאָרץ פון טאַפּינגז. אין דער קלאַסיש רעצעפּט קייקס שטעלן אין קורדס. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די נאָמען פון דעם שיסל האט נישט דערשייַנען דורך צופאַל. איבערגעזעצט פֿון די גרוזיניש "האַטשאָ" - "קעז" און "פּורי" - "ברויט".

פון קורס, צייַט טוט ניט שטיין נאָך. ווי סטופפינג פֿאַר כאַטשאַפּורי אנגעהויבן ניצן ניט בלויז קעז אָבער אויך אנדערע פּראָדוקטן. הייַנט אין באַקינג לייגן מינסט פלייש, קעז, פיש און אַזוי אויף. די אָפּציעס זענען פילע. יעדער יאָר עס זענען פילע נייַ און נייַ רעסאַפּיז.

וואָס צו קלייַבן די טייג

טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי קענען נוצן הייוון, פריש אָדער פלאַקי. די יענער אָפּציע האט ווערן זייער פאָלקס אין פילע לענדער. בלאָז געבעקס מאכט עס מעגלעך צו צוגרייטן זייער דין און אין דער זעלביקער צייַט די לופט קייקס. אין דערצו, עס קענען זיין פּערטשאַסט בייַ כּמעט קיין קראָם. אָבער, ווי פיר ווייזט, די טייג איז האַלב אין שטוב, עס איז אַ מער שמעקנדיק און געשמאַק. די הויפּט זאַך - צו אָבסערווירן אַלע פּראָפּאָרציע.

איצט, דער טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי, צוגעגרייט אויף דער באזע פון יאָגורט. דעם פערמענטעד מילך טרינקען קאַוקאַסוס. עס קענען אויך מאַכן אייער אייגן. דאס וועט דאַרפן 3 ליטער פון מילך און 2 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם. די קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין געמישט. קאַפּאַציטעט נייטיק צו טייטלי נאָענט די דעקל, און דעמאָלט ייַנוויקלען אַ האַנטעך. דער געמיש זאָל שטיין פֿאַר עטלעכע שעה. נאָך וואס, די קאַפּאַציטעט איז רעקאַמענדיד צו שטעלן אין די פרידגע און וואַרטן אַ ביסל. וואָג זאָל זייַן דיק. יאָגהורט צוגעגרייט. אויב איר טאָן ניט האָבן צייַט צו צוגרייטן אַ טרינקען, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט יאָגורט אָדער זויער.

וואָס איז די פאָרעם פון די פּראָדוקט צו באַקן

זייער געשמאַק באקומען כאַטשאַפּורי מיט פלייש און קעז. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז ביכולת צו בעל קיין באַלעבאָסטע. וועגן די פאָרעם פון כאַטשאַפּורי, עס קען זיין גאַנץ אַנדערש: קוואַדראַט, אָוואַל, טרייאַנגגיאַלער, אין די פאָרעם פון אַ קאָנווערט אָדער אַ שיפל, מיט עפענען אָדער פֿאַרמאַכט ענדס. די הויפּט זאַך איז אַז דער פּלאַסט פון די פּרובירן איז געווען ניט זייער דיק. דין ווענט און יוואַנלי צעשיקט פילונג - אַ גאנץ באַקינג.

צוגרייטן די כאַטשאַפּורי ניט נאָר אין די ויוון, אָבער אין אַ סקאָווראָדע אין גרינס בוימל. קייקס קעסיידער ווענדן צו עס פּראָפּעקליס יוואַנלי אויף ביידע זייטן. אָפֿט כאַטשאַפּורי קייַלעכיק שייפּט ינסיזשאַן אין דעם צענטער און לייגן ין אַ שטיק פון פּוטער. ווייַל באַקינג איז אַ מער געשמאַק און שמעקנדיק.

געשמאַק כאַטשאַפּורי מיט פלייש: די רעצעפּט אין די ויוון

QR ען פון די קיילים בלויז ברענוואַרג די אַפּעטיט. בונס, האַלב אין די ויוון, עס טורנס די לופט און מער ווייך. צו מאַכן כאַטשאַפּורי מיט פלייש, איר דאַרפֿן:

• 3 ה. ל אַדזשיקאַ;
• 50 מל פון וואַסער;
• 1 ה. ל הייוון, דאַר;
• 1 קאָפּ אַניאַנז;
• 60 מל פון ראַפינירט ייל פון אַ זונרויז זוימען;
• 70 ג פון פּוטער קרעם;
• 120 מל פון מילך;
• 320 ג מעל;
• 10 ג פון צוקער;
• 300 ג פון מינסט פלייש;
• 2 הינדל עגגס.

עס איז בעסער צו לייגן אין די סטופפינג

צו צוגרייטן כאַטשאַפּורי מיט פלייש, אַלע די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אין שטייַגן. עטלעכע פון זיי וועט גיין צו די סטופפינג, און עטלעכע - אין די טייג. ווי פֿאַר פלייש, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל איז בעסער צו נוצן כאַזער, לאַם אָדער קאַלבפלייש. אין די רינדערנס עקספּערץ רעקאָמענדירן אַדינג בשמים, הערבס און געפּרעגלט אַניאַנז. אבער פֿאַר אַ טוישן, איר קענען שטעלן אַדדזשיקאַ.

פּריפּערינג אַזאַ אַ פילונג איז זייער פּשוט. די אַניאַנז מוזן זיין קלינד, געוואשן, שנייַדן אין קיובז און געפּרעגלט אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. ווען פילונג האט קולד אַ ביסל, איר דאַרפֿן צו לייגן עס צו די סטופפינג. דאָ עס איז נייטיק צו שטעלן אַדדזשיקאַ און זאַלץ אויב נייטיק. די סטופפינג עקספּערץ רעקאָמענדירן אַדינג אַ ביסל וואַסער צו מאַכן עס אַ דזשויסיער. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין געזונט געמישט.

נידינג טייג

כאַטשאַפּורי מיט פלייש קענען ניט זיין צוגעגרייט אָן די פּרובירן. אין דעם פאַל, עס איז הייוון. מילך זאָל זיין אַ ביסל וואַרעם, אָבער טאָן ניט קאָכן. די פליסיק זאָל זיין וואַרעם, אָבער ניט הייס. די מילך מוזן ווערן אריין איינער יי, זאַלץ, צוקער און גרינס ייל ½. עס איז בעסטער צו מישן די טייג אין די ברויט מאַשין.

די ריזאַלטינג געמיש איז געווען נייטיק צו לייגן טרוקן הייוון. אַמאָל ווידער, גערודער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת צו כאַפּן די טייג. דערנאך, אין אַ פּלאַץ פון קאָסטן צו אַרייַן די סיפטעד מעל און ניד די טייג ונ דורך. ווען עס איז גלאַט, עס איז נייטיק צו לאָזן עס פֿאַר וועגן 40 מינוט, אַזוי עס האט קומען.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

כאַטשאַפּורי מיט פלייש זאָל ווערן געטאן איז נישט זייער דיק. די פאַרטיק טייג זאָל זייַן צעטיילט אין עטלעכע טיילן. פון דעם סכום, מיר באַקומען אַ ביסל קייקס. יעדער שטיק פון טייג איז נאָך צעטיילט אין האַלב און דעמאָלט זעמל אויס די שיכטע גרעב פון וואָס איז ניט מער ווי 0.5 סענטימעטער.

אויף די באקומען פּרעפאָרם איז נייטיק צו לייגן אויס די טייג און יוואַנלי פאַרשפּרייטן עס, דיפּאַרטינג פון די ענדס פון 1.5 סענטימעטער. די ריזאַלטינג שטיקל דעקן מיט אַ רגע שטיקל. די עדזשאַז פון אַזאַ אַ וואָרקפּיעסע זאָל זאַסטשעפּיט אַז עס זענען געווען קיין גאַפּס.

יעדער פון די פּעלאַץ מוזן זיין Carefully ינווערטיד און דזשענטלי זעמל אויס. דעם זאָל ווערן געטאן מיט עקסטרעם וואָרענען אַזוי ווי נישט צו שטערן די אָרנטלעכקייַט פון די פּרובירן. די גרעב פון די וואָרקפּיעסע נאָך עס האט 1-1.5 סענטימעטער.

ווי צו באַקן

עס קענען זיין געטאן אויב באגערט אַזאַ האַטשאַפּורי מיט פלייש און קעז. רעצעפּט פֿאַר די זעלבע. די חילוק ליגט אין דעם סטופפינג. באַקן געבעקס זאָל זיין אין די פּרעהעאַטעד ויוון. צו באַקומען סטאַרטעד איז אנגעטאן מיט באַקינג פּאַרמעט פּאַפּיר. אויף די צוגעגרייט ייבערפלאַך זאָל זיין באווויגן קייקס. יעדער וואָרקפּיעסע דזשענטלי שמירן די געשלאגן יי. נאָך אַז ראַפּס איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל אָדער קליין ינסיזשאַן. דאס וועט לאָזן די פּאָר אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג צו באַקומען אויס פון קייקס און טאָן נישט שעדיקן זיי.

די בלאַנקס זאָל זיין לינקס פֿאַר וועגן 20 מינוט, אַזוי זיי זענען אַרויף. באַקן האַטשאַפּורי דאַרפֿן אין די ויוון פֿאַר אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון ניט נידעריקער ווי 180 ° סי הייס קייקס זאָל שמירן מיט פּוטער. נאָך וואס, די פאַרטיק שיסל, איר קענען דינען.