פלאַקי הייוון טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי

איך וועט דערציילן איר ווי צו מאַכן כאַטשאַפּורי - בעקאַבאָלעדיק גרוזיניש שיסל "פּענאָוואַני כאַטשאַפּורי» (პენოვანი ხაჩაპური). צו טאָן דאָס, נוצן די בלאָז געבעקס. איר קענען קאָכן אַ טראדיציאנעלן בלאָז געבעקס ונלעאַווענעד. עס וועט זיין Faster, אָבער איך רעקאָמענדירן איר צו זיין געמאכט פון הייוון בלאָז. דעם טייג איז אַ מער ווייך און טייסטיער. אַזוי, זען רעצעפּט "פלאַקי הייוון טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי" און זיין זיכער צו קאָכן דעם געשמאַק שטיקל.

פּראָדוקטן אַז וועט זיין דארף צו צוגרייטן די טייג כאַטשאַפּורי:

1) די וואַסער איז וואַרעם, וועגן 40 ° C, 300 מילאַליטערז

2) מעל, ווייץ, דעם העכסטן מיינונג - 1 קג

3) קרעם מאַרגאַרין - 250 - 400 גראַמז

4) זאַלץ - 10 גראַמז

5) טרוקן הייוון - 30 גראַמז

6) צוקער, זאַמד - 10 גראַמז

מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי.

די טייג איז צוגעגרייט בעזאָפּאַרנים וועג. די לוקוואָרם וואַסער צעלאָזן די זאַלץ, צוקער און הייוון. לייג די מעל ביסלעכווייַז, אַזוי ווי ניט צו פֿאָרמירן לאַמפּס און ניד. עס זאָל לייגן אַרויף צו 750-800 גראַמז פון מעל. ניד די טייג, זייער Carefully, עס זאָל האָבן אַ פאַירלי מונדיר און טעמפּ. אַזאַ געדיכטקייַט, ווי אויב איר זענען געגאנגען צו מאַכן דאַמפּלינגז. מיר זעמל אין אַ פּילקע, שטעלן אין אַ שיסל אָדער אויף אַ טאָוול אויף שפּיץ פּריסיפּלעם ביסל מעל און דעקן איר מיט אַ ריין שטאָף. לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט צו קומען, און די טייג האט געשטארקט אין דער סומע פון 1.5-2 מאל.

קומען אַרויף די טייג איז געזונט ווידער זיין סטערד ווידער מאכן עס ענג און אָרט, אַפֿילו אַמאָל ווידער פּאַסיק און פאַרגרעסערן אין באַנד.

נעמען די מאַרגאַרין. עס זאָל ניט זיין קאַלט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט, ניט זייער פליסיק. אַזאַ קאָנסיסטענסי צו עפפאָרטלעססלי סמירד און האט ניט פאַרשפּרייטן. ווי איר קענען זען אין די רעצעפּט אנגעוויזן אַ זייער גרויס פאַרשפּרייטן פון נומערן געניצט פֿאַר מאַרגאַרין. עס דעפּענדס אויף אייער געשמאַק. די מער פעט וועט זיין געוויינט, די טייג וועט קער מער ווייך, אָבער אַקאָרדינגלי, וועט זיין מער כאָולסאַם און נערעוודיק. נישט די לעצטע ראָלע פּלייַעד דורך די פעט צופרידן פון קעז. אויב די קעז איר לייגן פּוטער, די טייג איז בעסער צו מאַכן עס גרינגער, מיט ווייניקער פעט קעז.

אין די דערווייל, די טייג פֿאַר כאַטשאַפּורי געקומען פֿאַר די צווייט מאָל. העכערונג פּרובירן איצט נעמט פיל ווייניקער צייַט ווי דער ערשטער צייַט.

נעמען די טייג איז קומענדיק אַרויף און אַ ביסל פּאַנטשט. זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שפּילקע אין די שיכטע גרעב פון אַרויף צו וועגן איין סענטימעטער. בעערעך, דורך אויג, מיר טיילן די רעזערוווואַר אין 4 גלייַך טיילן. מיר נעמען מאַרגאַרין צו שמירן די מיטל פון די רגע און דריט קוואַרטערס. צו טאָן דאָס, נוצן וועגן 1/4 פון די צוגעגרייט מאַרגאַרין. סמירינג מעסער דין שיכטע, די רוען ערשטער און פערט פּאָרשאַנז קאַווערינג אויף אַ גריסט ייבערפלאַך. איצט שמיר דער אנדערער זייט פון דער ערשטער קוואַרטערס און קלייַבן צוזאַמען. איר באַקומען די פּראָבע גראָדעק פון פיר Layers. פֿאַר אַלע מיר געניצט די גריסינג האַלב אַ צוגעגרייט מאַרגאַרין.

זעמל אויס טייג שטיק דערגרייכט דורך ברייט און ווידער טאָן די אַפּעריישאַנז דיסקרייבד אויבן. אבער איצט מיר לייגן נעראָוער אין ברייט. אַזוי מיר געוויינט אַלע מאַרגאַרין, און מיר ווידער קריגן אַ גראָדעק. פאַרלייגן עס שטעלן אין די פרעעזער פרידזשידער פֿאַר אַ שעה. אַ שעה שפּעטער, מיר נעמען אויס און שייַעך-זעמל אויס, לייגן אַרויף, ווי מיר האבן פריער, אָבער ניט מער מאַנטל מיט מאַרגאַרין. אַמאָל ווידער שטעלן אין די פרעעזער פֿאַר אַ שעה. ווידער פּולד און ונראָללעד. זיי לייגן אַראָפּ. כאַטשאַפּורי טייג איז גרייט.

איצט מיר דאַרפֿן צו באַקומען עטלעכע סקווערז. זעמל אויס די טייג באקומען אין האַטשאַפּורי שיכטע גרעב פון 1 סענטימעטער. שנייַדן אין סקווערז מיט דימענשאַנז פון 8 רענטגענ 8 קמ 2. יעדער שטיק - חלק ליידיק. אַלע די פּוסט איז געשטעלט אין די קעלט. נעמען אויס איינער דורך איינער, ראָולד אין אַ גרעב of 3 צו 5 מם. אין דער מיטן פון די ראָולד טאָרטיאַז שטעלן די צוגעגרייט סטופפינג. עס גרייטיד גרייטיד פריש קעז. שטעלן אַ פּלאַסט פון סטופפינג אין האַלב אַ סענטימעטער, פּלייסינג עס קוואַדראַט אַזוי אַז די עקן זענען פילונג אין די מיטן פון די זייטן פון די טייג. נאָענט די ענדס, געבן אַ קוואַדראַט פאָרעם. באַקן פֿאַר 10-15 מינוט אין אַ שטארק העאַטעד ויוון. הנאה דיין מאָלצייַט.