טאָמאַטאָעס אין עפּל זאַפט פֿאַר די ווינטער. קוקינג רעסאַפּיז

אין די זומער מיר האָבן קיין פּראָבלעמס מיט די קאַנסאַמשאַן פון פריש Fruits און וועדזשטאַבאַלז. אבער גיכער אָדער שפּעטער, קומט די קעלט ווינטער, און מיר זענען דיפּרייווד פון אַזאַ אַפּערטונאַטיז. נאָך אַלע, אַז איז סאָלד אין דעם צייַט אין רוסיש סופּערמאַרקיץ שווער צו געפֿינען עפּעס נוצלעך. דעם פּאָמידאָר, וואָס זיי האָבן געבראַכט פֿון ווייַט טערקיי, אין דער בעסטער פאַל, איר וועט ניט שאַטן. דער זעלביקער אַפּלייז צו apples. דעריבער, כאַוסווייווז זענען טריינג צו האַלטן אַלע פון זייער Benefits דורך מיטל פון קאַנסערוויישאַן, אָפֿט קאַמביינינג ינקאַמפּאַטאַבאַל אין דער זעלביקער באַנק. לעמאָשל, טאָמאַטאָעס אין עפּל זאַפט פֿאַר די ווינטער.

רעצעפּט №1

ינגרעדיענץ: טאַמאַטאָוז - צוויי קילאָגראַמס, עפּל פרוכט זאַפט - 600 גראַמז פון קנאָבל - 10 קלאָוועס, צוקער זאַמד - דרייַ ספּונז, זאַלץ - צוויי ספּונז, יאַם בלאַט - אַ בלאַט, קראָפּ - איינער שירעם, שוואַרץ פעפער - פינף פּיז. צו צוגרייטן טאַמאַטאָוז אין עפּל זאַפט פֿאַר די ווינטער, עס איז נייטיק צו אָנהייבן מיט, געלייגט אין די באַנק, אונדזער האַלב און געוואשן טאַמאַטאָוז, און מיט זיי, און קנאָבל מיט הערבס. איצט געקומען די דרייַ צו קאָכן די מאַרינייד: פאַרבינדן מיט עפּל זאַפט, דרייַ אָדער פיר ברילן פון ריין וואַסער, צוקער און זאַלץ. שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע, ברענגען צו בוילינג און גיסן אין אַ סלוי מיט פּאָמידאָר. מיר זענען ווארטן פֿאַר פינף מינוט, און דעמאָלט צונויפגיסן אַנטו די טעלער. אזוי טאָן דרייַ מאל. נאָך די דריט מאָל נאָענט דזשאַרז מיט לידז טאַמאַטאָוז סטעראַלייזד און געחתמעט.

רעצעפּט №2

אין דער דרייַ-ליטער סלוי, מיר דאַרפֿן: צוויי קילאָוז פון טאַמאַטאָוז, 60 גראַמז פון זאַלץ, גאַנץ אַ ביסל פון בשמים - יאַם בלאַט, פעפער, פּיז און קראָפּ קענען ווערן אַ ספּריג פון מינץ. בעסער אָן בשמים. צו פּלאָמבירן: בעערעך 1.2 ליטער פון עפּל זאַפט. קוקינג טאַמאַטאָוז אין עפּל זאַפט פֿאַר די ווינטער. מיר שטעלן דעם סלוי געדיכט, צייַטיק, קליין גרייס טאַמאַטאָוז. וועגן בשמים - גאָר אין דיין דיסקרעשאַן. קאַט צו טאַמייטאָוז טאָן נישט פּלאַצן, "אַמביליקאַל שנור." פּלאָמבירן צוויי מאָל מיט בוילינג וואַסער פֿאַר פינף מינוט יעדער צייַט. מיר פּרובירן צו קאָכן די מינימום סומע פון זאַפט צו האַלטן אַלץ נוציק אויס פון עס איז געווען. איידער די לעצטע פּאָרינג עפּל זאַפט גלייַך אין די סלוי גיסן זאַלץ און גיסן אַזוי פיל צו לויפן אַראָפּ איבער די ברעג. דעמאָלט זעמל אַרויף די צין דעקל. פּאָר עצות: פּאַסיק פֿאַר פּראַסעסינג קיין apples - פּאַדאַלקאַ פֿון דעם גאָרטן, קיסליוסטשיע. אין די יענער פאַל, איר קענען לייגן אַ ביסל צוקער. אויב איר האָבן ניט קאַלקיאַלייטיד, און די זאַפט איז ניט גענוג, צעפירן עס מיט אַ ביסל וואַסער.

רעצעפּט №3

דאס מאָל וועט זאָגן איר ווי איר קענען קאָכן קאַרש טאַמאַטאָוז אין עפּל זאַפט. צוגרייטן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: אונדזער באַליבט קאַרש טאַמאַטאָוז, קלאַריפיעד עפּל זאַפט, אָלספּייס, קלאָוועס, זאַלץ, עסיק, עפּל. דורך דעם וועג, האַלטן אין מיינונג אַז דעם רעצעפּט איז דיזיינד צו זאַפט קראָם פון apples אין דרייַ-ליטער סלוי, Manufactured אין לויט מיט גאָסט. אַזוי, אויב איר געפינען דעם, ביטע אָפּשיקן צו די ווייַטער רעצעפּט. פּער ליטער פון זאַפט דארף אַ לעפל מיט די זאַלץ הויפן, אָלספּייס און קלאָוועס - פינף ברעקלעך, עסיק - צוויי ספּונז. דורכשטעכן מיט אַ ציינשטעכער עטלעכע מאל בייַ די סטעם טאַמאַטאָוז, שטעלן זיי אין סטעראַלייזד דזשאַרז, אָבער ניט צו ענג, צו פאַרמייַדן בערסטינג. לייג צו זאַפט אַלע די ינגרידיאַנץ חוץ דעם עסיק, און לייגן עס אויף דער הרובע. ווען פילונג הייבט צו קאָכן, גיסן עסיק, קאָכן אַ ביסל מינוט און דזשענטלי גיסן די קאַרש. מיד זעמל אַרויף, דרייַ איבער, און אלנגעוויקלט אַרויף די קאָאָלינג. אַז איז, טאָן אַלץ לויט צו די סטאַנדאַרט פּראָצעדור. טאָמאַטאָעס אין עפּל זאַפט צוגעגרייט אין ווינטער. סטאָרד פּרעפעראַבלי אין אַ קיל פּלאַץ. ווען נאָך עטלעכע מאָל, פּלאָמבירן אין אייער באַנק ברייטאַן, טאָן ניט פּאַניק. דעם איז נאָרמאַל.

רעצעפּט №4

טאַמאַטאָוז - טשאַמפּיאָנס צווישן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר נוצן אין קאַנסערוויישאַן. רעסיפּעס זייער פיל, אָבער דאך באַלעבאָסטע קעסיידער אַדינג מער. דאָ און איצט מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן גרין טאַמאַטאָוז אין עפּל זאַפט. נייטיק ינגרידיאַנץ: צוויי קילאָגראַמס פון גרין טאַמאַטאָוז, אַ ליטער פון עפּל זאַפט און איינער לעפעלע פון זאַלץ. אַזוי, מיר אָפּטיילן די שפּרייַזן פון אונדזער וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט סקוויזינג די זאַפט פון apples, לייגן זאַלץ און קאָכן. אויב די מאַרינייד טורנס זויער, איר קענען לייגן אַ ביסל צוקער. שיף געוואשן טאַמאַטאָוז אין דזשאַרז און גיסן בוילינג פילונג. אָפּטיאָנאַללי שטעלן ביסל געווירץ: פּיז שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער, יאַם בלאַט, קראָפּ, מינץ ספּריג. דעריבער לייגן די באַנקס אין אַ גרויס פאַן, שיף אויף פייַער און קאָכן. סטעריליזירן אַכט מינוט. מיר באַקומען אויס פון דעם קאַנטיינער קאַנס מיט גרין טאַמאַטאָוז און ראָללס. וואַרטן ביז קיל, און מאכט אַ קיל פּלאַץ.

רעצעפּט №5

דאס מאָל מיר האָבן אַ ביסל פאַרשיידנקייַט איז אונדזער רעצעפּט. צוגרייטן טאַמאַטאָוז זויער אין עפּל זאַפט, וואָס איז בעסטער סוטאַד ווי אַ סנאַקק מיט מאַשקע. איר לייקט עס אַזוי פיל אַז איר וועט שטענדיק עסן זיי, און אין די דעזיגנייטיד ראָלע, און אַ פאַרבייַסן. ינגרידיאַנץ: באַנק קאַפּאַציטעט דרייַ ליטער, טאַמאַטאָוז - צוויי קילאָגראַמס, עפּל זאַפט - וועגן 1.2 ליטער, 50 גראַמז פון זאַלץ פּער ליטער פון זאַפט, שוואַרץ פעפער - 20 פּיז, קנאָבל - האַלב קלאָוועס, פעננעל עטלעכע צווייגן. קלייַבן פון די פאַראַנען היים די מערסט שיין סלוי, סטעריליזירן עס. געזונט מיין טאַמייטאָוז און לאָזן עס לופט דרייז. דעמאָלט, יעדער פון זיי מיט אַ ציינשטעכער צו שטורכען דורך. אויך מיין קראָפּ און ריין די קנאָבל. צו קאָכן די זאַפט פון apples, נעמען אַ זויער פרוכט ווערייאַטיז, למשל, "סימירענקאָ" אָדער "אַנטאָנאָווקאַ" געוואשן אויס און שיקן זיי אין אַ דזשויסער. די ריזאַלטינג זאַפט קאָכן אין אַ פאַן און לייגן זאַלץ. גערודער און אַראָפּנעמען פון היץ. שטעלן טאַמייטאָוז אין אַ סלוי, און בשמים (קנאָבל, קראָפּ און פּעפּערז), גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 20 מינוט און לאָזן. דעמאָלט, וואַסער איז ויסגעשעפּט ווידער פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער אין דער זעלביקער 20 מינוט. אבער דריינינג די וואַסער אַ צווייט מאָל, דעמאָלט גיסן די זאַפט אין דעם סלוי און זעמל אַרויף די דעקן. זיך אויסגעדרייט מיטנ קאָפּ אַראָפּ, און לאָזן זיי שטיין אַרויף ווי אַ פּאָר פון טעג. געטאן! הנאה דיין מאָלצייַט אין די קעלט פון ווינטער!