די טייג פֿאַר די פּיראָג מיט קרויט

קייקס - עס ס אַ גרויס וועג צו קאָרמען דיין משפּחה אַ האַרציק און געשמאַק מאָלצייַט. דעם שיסל ליב געהאט דורך קינדער און אַדאַלץ, אַ גרויס נומער פון טייפּס פון פיללינגס מאַכן עס מעגלעך צו קאָכן קייקס כּמעט קיין טעם. פּיעס קענען און פּרעגלען אין אַ פּאַן אָן בוימל און באַקן אין די ויוון.

אָבער, דער קלאַסיש הייוון טייג פֿאַר פּיראָג מיט קרויט ווייל צוגעגרייט איז נישט צו שנעל, ווייַל אַפֿילו די גלייַך טייג אופֿן פון פּראָדוקציע נעמט איר לפּחות פערציק מינוט. ווי קענען איך טאָן אויב איך טאַקע געוואלט אַ שטיקל, אָבער די הויז איז ניט פּערטשאַסט אין שטייַגן פון הייוון, און באַלאַגאַן אַרום פֿאַר אַ לאַנג צייַט אַמאָל? אין דעם פאַל, מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן אַ שטיקל פון ונלעאַווענעד טייג.

אין סדר צו מאַכן אָן הייוון טייג שטיקל מיט קרויט, איר וועט דאַרפֿן:

• 250 גראַמז פון יאָגורט; העלפט אַ קילאָ פון מעל, איינער יי, 2 טייבאַלספּונז פון צוקער און גרינס בוימל, לעפעלע סאָדע, אַ קניפּ פון זאַלץ.

מיד עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די יאָגורט איז גרינג צו פאַרבייַטן און נידעריק-פעט יאָגורט אן אנדער פּראָדוקט וואס איז בנימצא אין דער הויז, חוץ זויער קרעם. וואָס וועט פּאַסן זויער טייג אויף עס וועט קער לאַש און מילד, וועט פּאַסיק אַפֿילו וויי. מעל איז בעסער צוגעגרייט מיט אַ גרענעץ אַזוי אַז איר קענען שפּריצן די טיש מיט די ראָולינג אויס פון בלאַנקס פֿאַר פּיעס.

גוט רייַבן די עגגס מיט צוקער און זאַלץ. דעם רעצעפּט ספּעסיפיעס צוקער צו מאַכן די טייג פֿאַר אַ פּיראָג מיט קרויט, אָבער אויב איר ווילן צו מאַכן די קייקס מיט זיס פילונג, די סומע פון צוקער זאָל זיין געוואקסן צוויי מאָל. דעמאָלט גיסן די מאַסע פון גרינס בוימל און וויסק ביז גלאַט קאָנסיסטענסי. אין זויער מילך אָדער יאָגורט לייגן סאָדע, סלאַקעד עסיק, פּרילימאַנערי, און מישן געזונט.

אויב סאָדע צו פאַרלעשן עסיק צו נוצן איר טאָן ניט ווילן, איר קענען נוצן סיטריק זויער אָדער לימענע זאַפט. סאָדע זייַן בלענדיד מיט סיטריק זויער אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז און גיסן וואַסער.

דער ערשטער געמיש איז געווען צוגעגעבן יאָגורט און Carefully ניד אַלע. ווי באַלד קריגן די אינהאַלט פון די שיסל גלאַט קאָנסיסטענסי, אין קליין פּאָרשאַנז לייגן די סיפטעד מעל. טייג קאָך געזונט צו ויסמייַדן לאַמפּס געגרינדעט! די טייג זאָל ניט זיין צו אַראָפאַנג, ווייך אין קאָנסיסטענסי, גומע און ניט שטעקן צו הענט.

דעקן מיט ינווערטיד שיסל פון האַלב טייג און געבן אים אַ ביסל שטיין.

אַזאַ טייג פֿאַר פּיראָג מיט קרויט איז גוט ווייַל דאָ פּאַסיק קיין פילונג. פינעלי געהאַקט apples, קעז, סאָסידזשיז, דיק קלעם, רייַז - וועט פּאַסיק כּמעט אַלעמען. אָבער, די פילונג פון קרויט צו דעם פּרובירן Fits נאָר בישליימעס.

פון קורס, די קרויט קענען זיין צוגעגרייט ניט נאָר פּיעס. זייער געשמאַק, אַזאַ ווי דאַמפּלינגז מיט קרויט.

צו צוגרייטן די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז און קרויט, איר וועט דאַרפֿן:

• 0.5 לעפעלע פון צוקער, 150 ג וואַסער, 2 טעפּלעך מעל, יי און זאַלץ.

פֿאַר די סטופפינג:

• קרויט קליין לעפל פון צוקער, 2 אַניאַנז, 2 ספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, פעפער, 100 ג פון גרינס בוימל, 2 קעראַץ, זאַלץ, יאַם בלאַט.

פֿאַר די טייג צו זיין שטעלן אין סיפטעד מעל יי צו גיסן די קאַלט וואַסער, וואָס צעלאָזן צוקער און זאַלץ. ניד גענוג טייג און שטעלן באַזונדער האַלב אַ שעה פֿאַר אים צו טייַער.

אין אַז מאָל, ווען די טייג סוועלז, איר קענען צוגרייטן די סטופפינג. קרויט פינעלי צעהאַקן און שטעלן אויף אַ כיטיד פּאַן. לייג אַ ביסל וואַסער און דישן ביז ווייך אונטער די קאַפּטער. ציבעלע שנייַדן אין קליין קיובז, מער רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק. שטעלן די קעראַץ און אַניאַנז צו קרויט, זאַלץ צו טעם, מליען פֿאַר 15 מינוט. איידער עם קווענטשינג פּראָצעס לייגן פעפער, זאַלץ, יאַם בלאַט און צוקער.

די טייג זאָל זעמל אויס טינלי, שנייַדן אין קרייזן. אין דער מיטן פון יעדער קרייַז צו שטעלן די סטופפינג, פאַרלייגן אין האַלב און קניידל זאַסטשיפּנוט ברעג. געבן עס אַ קרעסאַנט פאָרעם.

אָבער, דעם איז ניט דער בלויז פּרובירן אַ רעצעפּט פּאַסיק פֿאַר דאַמפּלינגז. מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז אויף קעפיר.

דעם רעצעפּט איז אויך גרויס פֿאַר פרוכט פיללינגס, און פֿאַר קאַרטאָפל אָדער הייַזקע קעז פיללינגס.

איר וועט דאַרפֿן:

• פּינט יאָגורט, איינער יי, באַקינג פּודער פּאָלפּאַטשקי, לעפעלע זאַלץ, 700 ג פון מעל.

אין אַ שיסל גיסן יאָגורט, לייגן באַקינג סאָדע און לאָזן שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעריבער לייגן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ און ניד די טייג. אַזאַ טייג גיט אַ זייער מילד און גרינג צו שעפּן.