קרויט פּיראָג - אַ משפּחה מאָלצייַט

די מסורה פון באַקינג פּיעס מיט פיללינגס ארויס פילע דעקאַדעס צוריק אין אָססעטיאַ. אבער עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די קיילים זענען צוגעגרייט אין די משפּחה בלויז יום טוּב דאַטעס. כאָטש אין וואָכעדיק לעבן אַזאַ ווי פּיעס בייקט, אָבער עס איז געווען זייער זעלטן. אָססעטיאַן פּיעס און קרויט זענען ביכולת צו קאָכן אין יעדער משפּחה. מיט פּיראָג רעצעפּט, מיט צוגרייטונג פון די טייג און פילונג יעדער קליין שעף ימפּראַווייזינג אויף דיין אייגן, אָבער די עסאַנס האט ניט געביטן, און די שיסל האט ריטשט אונדזער טעג, ווייל איינער פון די מערסט פאָלקס און געזוכט נאָך אויף קיין שטוב שרייַבטיש.

לויט צו מסורה, אויף דעם יום טוּב טיש עס האט צו זיין שטעלן רעכט דרייַ פּיעס פון פאַרשידן קינדס, און עס איז ניט שווער צו טרעפן אַז איינער פון זיי איז געווען אַ קרויט פּיראָג. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג און געשווינד מייגרייטיד צו די רוסישע משפּחה. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די קרויט פּיראָג פֿאַר פויל - עס ס נאָר אַ מיטאָס, ווייַל אין פאַקט עס ריקווייערז אַ פּלאַץ פון קאָנפליקט און געדולד.

איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג:

- מילך - 500 מל;

- פריש אָדער טרוקן ייסץ - 50 ג;

- צוקער - 1/2 צו 3/4 וו.;

- פּוטער - 150 ג;

- זאלץ - 2 צפּ.;

- גרינס בוימל - 50 ג;

- יייַצאָ- 1 פּקס.;

- ווייץ מעל - 1 קג.

סעקוריטיעס וועט זיין דימד די שטיקל מיט קרויט, ווו איז פאָרשטעלן אַ דין שיכטע פון טייג און זאַפטיק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, געשמאַק פילונג. עס איז נייטיק צו היץ די מילך צו אַ וואַרעם שטאַט. צו די סוף פון די פּעקל זאָל ווערן צוגעלייגט צו די צעלאָזן פּוטער און פֿאַר גרינס בוימל. נעמען זאָרגן אַז אַלע איז געזונט ווימעשענאָ.

דערנאך, די ריזאַלטינג טייג זאָל זיין לינקס פֿאַר איין שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז איר טאָן ניט לייגן פעט אין די טייג. דאס איז בעסטער געטאן דורך האַנט נאָך די מיקסינג וועט פּאַסירן פון די אנדערע ינגרידיאַנץ, אַזוי די טייג טורנס אויס פיל טייסטיער. צו נעמען, צעפירן די הייוון אין וואַרעם מילך (נישט הייס). דעמאָלט לאָזנ שווימען צוקער, יי, זאַלץ, ריזאַלטינג מאַסע בייַטש וויסק. געדענקען אַז ייל און מעל זענען נישט נאָך צוגעגעבן. נעמען פינף מינוט צו ענשור אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, "אנגעהויבן צו שפּילן."

אין דעם צייַט, דרייען דעם און וועגן איין קילאָ פון מעל. ווייַטער ניד די טייג, עס איז בעסטער פֿאַר דעם פּראָצעס איז פּאַסיק מיקסער, און די ריזאַלטינג געמיש לאָזן שטיין. אין דעם צייַט, צעשמעלצן די required סומע פון בוימל, און גיסן אַלע די טייג, בשעת סטערינג. ווי אַ רעזולטאַט, די טייג זאָל זיין ביכולת צו ווייך. עס זאל ויסקומען בייַ ערשטער בליק אַז די טייג וועט שטעקן, אָבער אַקטשאַוואַלי עס איז נישט אַזוי. קאַפּאַציטעט צו טייג שטעלן אין אַ זעקל און אָרט אין אַ אַ ביסל העאַטעד ויוון (פערציק דיגריז). אין דעם פאַל, די ויוון מוזן זיין סוויטשט אַוועק.

אין אַ צייַט ווען די טייג פֿאַר פּיראָג וואַנדערינג אַרום, איר קענען לייכט אָנהייבן צו מאכן סטופפינג.

צו טאָן דעם איר דאַרפֿן אַ קליין קאָפּ פון קרויט. פינעלי צעהאַקן וועדזשטאַבאַלז און שטעלן אין אַ פאַן. PRE-לייגן אַ קליין סומע פון ייל און פּריסאָליט קרויט, אין סדר פֿאַר עס צו פּראָדוצירן זאַפט. לייג צו אַ ביסל צוקער, פעפער און קאָכן ביז ווייך מיט ניט גאָר וויילד דעקן. צו קרויט פּיראָג אויסגעדרייט באָול געשמאַק סטופפינג, איר קענען לייגן אַ קניפּ פון געהאַקט קראָפּ און געהאַקט עגגס. איר באַקומען אַ שיין גוט קאָמבינאַציע. אין פאַקט, פילע אָפּציעס טאַפּינגז איר קענען ימפּראַווייז מיט ביידע די פּראָדוקטן זיך ווי געזונט ווי מיט דיין באַליבט בשמים. עס אַלע דעפּענדס אויף די הויזגעזינד און געסט פּרעפֿערענצן, ווי געזונט ווי די סקילז און פאַנטאַזיע פון כאַוסווייווז. נעמען אַ קרויט פּיראָג די וועג איר ווילן עס צו זיין.

לאָזן דעם שטיקל פֿאַר העלפט אַ שעה אין די טיש, בעשאַס וואָס מאָל ער איז געווען אַרויף אַ ביסל. איידער פּאַטינג די פּראָדוקט אין די ויוון, באַרשט די ייבערפלאַך מיט אַ געמיש פון יי און איינער לעפעלע פון וואַסער. די ויוון זאָל זיין כיטיד אַרויף צו 180 דיגריז. באַקן 17 צו 20 מינוט.

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז עס זאל קער אויס אַ גוט שטיקל מיט סאַוערקראַוט, אויב איר נוצן עס אַנשטאָט פון פריש, אָבער דעם שיסל איז אַ קונה טעם, דער טעם פון די פילונג און שטיקל וועט זיין אַנדערש.