ווי צו באַקן אַ שטיקל גרייטיד

עס איז שווער צו רשימה אַלע די טייפּס פון טעסץ געניצט צו צוגרייטן זיס פּייסטריז. אבער די גרייטיד פּיראָג שטענדיק גייט אין פּעץ רעכט צו זייער מיסטראַסיז אַנאַסומינג צו די ספּעציעל באדינגונגען און די בקיעס פון די קאָכן. פֿאַר פילע עס איז דער שמעקן פון קינדשאַפט מיט דער זעלביקער פּייסטריז מיט קלעם אָדער apples.

קלאַסיש שרעדיד בייקט פּיראָג מיט פלוים קלעם, ראַבד קורראַנט אָדער עפּל קלעם. אבער דער רובֿ פלאַוואָרפול, ווי פיר ווייזט, די פּראָדוקט איז אַ קלעם. עס איז דיזייראַבאַל אַז די פילונג איז געווען אַ זויער, דעמאָלט דער שטיקל איז נישט קלויינגלי זיס.

אן אנדער מערקווירדיק פאַרמאָג, וואָס האט גרייטיד פּיראָג, דעם ווערייישאַן אין געשמאַק. אין די זומער ווי אַ פילונג, איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון בעריז און זאַפטיק Fruits. גוט אין גרייטיד קאַרש פּיראָג, פֿון וואָס די PRE-פּיץ מוזן ווערן אַוועקגענומען. ווינטער ווערסיע פון די יאַגדע פילונג - פאַרפרוירן עסנוואַרג.

אין די האַרץ פון די פאָלקס פאַרבייַסן איז שאָרטקרוסט געבעקס געמאכט פון מעל, עגגס, פּוטער און צוקער. פּלוס באַקינג פּודער אָדער סאָדע. רעצעפּט דאַרפֿן צו אָנהייבן פון די סומע פון פעט (פּוטער, מאַרגאַרין אָדער פאַרשפּרייטן), ווי מעל שטענדיק נעמט אַ אַנדערש סומע, דיפּענדינג אויף די נעץ צופרידן און פאַרשיידנקייַט. דו זאלסט נישט נעמען די מעל מיט אַ הויך גלוטען צופרידן, עס מאכט די טייג אויך דיק, אַפֿילו האַרט.

גרייטיד אויף דעם שטיקל פון מיטל גרייס אַז בעסטער פּאַסיק אין אַ קייַלעכיק פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער 24-26 סענטימעטער אָדער אין אַ קוואַדראַט מיט אַ זייַט פון 26-28 סענטימעטער, עס איז נייטיק צו נעמען אַ פּאַק פון פּוטער 200 ג מעל 3 טעפּלעך קאָכן, אָבער עס איז ניט שטענדיק אַלע גייט אין די טייג. עס דאַרף אנדערן יי און 150 ג פון צוקער. זיסקייַט קענען אויך זיין אַדזשאַסטיד צו דיין לייקינג און נעמען צוקער אין 30 גראַמז מער אָדער ווייניקער.

פּרובירן צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע איז פּשוט און פעסט, איר נאָר דאַרפֿן צו באַקומען זייער ייל אין שטייַגן פון די פרידזשידער, אַזוי אַז עס ווערט צימער טעמפּעראַטור. מישן ינגרידיאַנץ קאַנוויניאַנטלי ניצן אַ פאַרבינדן. אין אַ שיסל צו פּלאָמבירן העלפט פון די האַלב מעל געמישט מיט באַקינג סאָדע, דעריבער לייגן די יי און צוקער. קאָך ביז גלאַט מאַסע און אָנהייבן צו סלאָולי גיסן די רוען מעל. ווי אַ רעזולטאַט, זאָל באַקומען שייגעץ טייג.

גרייטיד פּיראָג טייג איז געמאכט פון קאַלט, אַזוי איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ פּעקל אין די פרעעזער פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. צו די טייג עס איז געווען גרינג צו אַרבעטן, איידער שיקט עס צו די פראָסט, עס איז קעדייַיק צו צעטיילן די גאנצע שטיק אין צוויי פּאַרץ. איין צו טאָן אַ ביסל מער ווי די אנדערע, די דערנענטערנ זיך פאַרהעלטעניש - 40% און 60%. ייַנוויקלען יעדער שטיק אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען סעפּעראַטלי.

ביז די טייג איז קולד, זאָל אַרייַננעמען וואַרעם אַרויף די ויוון און צוגרייטן אַ באַקינג פּאַן. יקערדיק טריינינג - צו לייגן די דנאָ מיט באַקינג פּאַפּיר, צו לייכט אַראָפּנעמען די שוואַך שטיקל. שמירן פּאַפּיר איז ניט נייטיק, עס איז גענוג צו פּרובירן. קלעם זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור, נישט צו דיק, טשעריז געניצט אין פריש אָדער פאַרפרוירן פאָרעם.

עס ס צייַט צו זאַמלען די שטיקל. אויף אַ פלאַך טעלער געשווינד רייַבן אַ גרעסערע שטיק פון טייג אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, פאַרשפּרייטן די גרייטיד מאַסע אויף אַ באַקינג בלאַט. לייטלי דריקן די דלאָניע שיכטע, די בעסער צו פאַרשפּרייטן די סטופפינג. אויב געניצט ווי אַ פילונג אָדער קלעם קלעם שיכטע זאָל ניט יקסיד 0.5 סענטימעטער, אַנדערש די שטיקל לויפן און וועט ברענען. טשערריעס איז אָנגעפילט איין שיכטע.

עקסקוויזיטלי געשמאַק טורנס גרייטיד לימענע פּיראָג. פּינטעלע מיט לימענע מוזן ווערן אַוועקגענומען ניצן אַ שטראַף כאַבאַרניק און לייגן צו די טייג בעשאַס נידינג. און די מנוחה פון די לימענע (בעסער צו נעמען 2 ברעקלעך) צו מאָל אַ בלענדער און לייגן אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון צוקער. שטעלן אַנטו די נידעריקער שיכטע איז געווען ראַבד.

אויף סטופפינג, ראַגאַרדלאַס פון זייַן פאָרעם, די צווייט רייַבן חלק פון די פאַרפרוירן טייג טוט נישט ענגשאַפט. שטעלן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז. נאָך 15-17 מינוט, דער שטיקל איז גרייט. שנייַדן דיימאַנדז אין די פאָרעם פון היץ, געלייגט אויס אויף אַ ווודאַן ברעט.